【正文】 巧克力、日本的機器人、西德的高性能汽車等，在一九九○年，波特出版「國家競爭優(yōu)勢」一書著重于地理位置在競爭優(yōu)勢中的角色。此外，波特在這本書中將企業(yè)競爭優(yōu)勢的概念應(yīng)用到國家層次，探討一個國家如何能建立起它的競爭優(yōu)勢。 　　針對這個主題，波特提出「鉆石體系」（又稱菱形理論）的分析架構(gòu)。他認(rèn)為可能會加強本國企業(yè)創(chuàng)造國內(nèi)競爭優(yōu)勢的速度包括： 　　一、「生產(chǎn)要素」，一個國家將基本條件，如天然資源、教育、基礎(chǔ)建設(shè)轉(zhuǎn)換成特殊優(yōu)勢的能力?，F(xiàn)今國家都已具備完善的交通系統(tǒng)與電信網(wǎng)絡(luò)，也有最優(yōu)良的人力，因此基本的生產(chǎn)要素已經(jīng)不能永保競爭優(yōu)勢，而是建立特殊的優(yōu)勢，比如說高度的專業(yè)技巧與應(yīng)用科技，像荷蘭，它并不是因為位居熱帶而有了首屈一指的花卉業(yè)，而是因為在花卉的培育、包裝及運送上都有高度專精的研究機構(gòu)。 　　二、「需求狀況」，本國市場對該項產(chǎn)業(yè)所提供或服務(wù)的需求數(shù)量和成熟度。例如日本家庭因為地狹人稠，所以家電朝向小型、可攜帶的電視、音響、錄像帶去發(fā)展，就因為本國市場擁有一群最懂得挑剔的消費者，使得日本擁有全球最精致、最高價值的家電產(chǎn)業(yè)。 　　三、「相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)」。一個產(chǎn)業(yè)想要登峰造極，就必須有世界一流的供貨商，并且從相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)競爭中獲益，這些制造商及供應(yīng)商形成了一個能促進(jìn)創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)「群聚」。例如，意大利領(lǐng)導(dǎo)世界的金銀首飾業(yè)，就是因為意大利的機械業(yè)已經(jīng)創(chuàng)下全球珠寶生產(chǎn)機械60%的市場，而且意大利回收有價金屬的機械也領(lǐng)先全球。 　　四、「企業(yè)的策略、結(jié)構(gòu)和競爭對手」。這是最后一個影響競爭優(yōu)勢的因素。企業(yè)的組織方式、管理方式、競爭方式都取決于所在地的環(huán)境與歷史。若是一個企業(yè)的家鄉(xiāng)鼓勵創(chuàng)新，有政策與規(guī)則刺激企業(yè)往訓(xùn)練技術(shù)、提升能力與固定資產(chǎn)投資，企業(yè)自然有競爭力。另外，當(dāng)?shù)厝羰怯泻軓姷母偁帉κ?，也會刺激企業(yè)不斷的提升與改進(jìn)。 　　這四個因素對每一個產(chǎn)業(yè)的影響并不相同，應(yīng)該分別加以評估之，更重要的是，鉆石體系是一個動態(tài)的體系，它內(nèi)部的每個因素都會相互拉推影響到其它因素的表現(xiàn)。 編輯本段理論局限性　　波特競爭戰(zhàn)略理論產(chǎn)生于美國等發(fā)達(dá)國家成熟的、結(jié)構(gòu)化的市場環(huán)境，以哈佛學(xué)派的SCP分析范式作為理論支撐。但是，在新經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，中國新興市場不斷涌現(xiàn)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化迅速，這直接決定了波特競爭理論存在明顯的局限性。以“五力模型”為分析工具，得出的總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略及專一化戰(zhàn)略已不是企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢的“一般性”戰(zhàn)略。 　　首先，新經(jīng)濟條件下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化迅速，企業(yè)通過業(yè)態(tài)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新等手段獲取競爭優(yōu)勢日益成為企業(yè)成功的關(guān)鍵，“一般性”戰(zhàn)略受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。波特的三種“一般性戰(zhàn)略”核心仍是在選擇業(yè)務(wù)范圍，但是，在變化迅速的市場環(huán)境，對于許多中國企業(yè)而言，“怎么干”已比“干什么”更加重要，商業(yè)模式和業(yè)態(tài)創(chuàng)新成為現(xiàn)代企業(yè)戰(zhàn)略的核心。好的商業(yè)模式和業(yè)態(tài)將影響甚至改變行業(yè)游戲規(guī)則，幫助企業(yè)占據(jù)價值鏈高端環(huán)節(jié)。 　　其次，波特將成本領(lǐng)先與差異化視為不可調(diào)和的矛盾的兩個方面，企業(yè)標(biāo)新立異就必須犧牲成本優(yōu)勢，或者采用成本領(lǐng)先就必須放棄差異化產(chǎn)品和服務(wù)。但是，在經(jīng)濟快速發(fā)展的中國，新興市場不斷涌現(xiàn)，個性化需求旺盛，產(chǎn)業(yè)市場甚至可以被無限細(xì)分。企業(yè)為消費者提供的產(chǎn)品是要素(功能實現(xiàn)的載體)與元素(產(chǎn)品的文化衍生)的有機結(jié)合，企業(yè)通過改變要素、改變元素組合可以將成本領(lǐng)先與差異化有效統(tǒng)一起來，例如中關(guān)村華旗資訊賦予MP3中國傳統(tǒng)文化元素，將差異化與成本領(lǐng)先有效結(jié)合了起來，一舉打開國際市場，獲取了巨大成功。 　　最后，產(chǎn)品模塊化結(jié)構(gòu)的形成直接推動形成了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模塊化，標(biāo)準(zhǔn)成為產(chǎn)業(yè)競爭的制高點，標(biāo)新立異戰(zhàn)略受到前所未有的挑戰(zhàn)。在IBM利用模塊化技術(shù)推出360型電腦后，產(chǎn)品模塊化被全球迅速關(guān)注，產(chǎn)品模塊化迅速擴散至汽車零部件、移動終端甚至金融等眾多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，模塊產(chǎn)品的通用性和兼容性備受關(guān)注?，F(xiàn)實產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，模塊產(chǎn)品的生產(chǎn)者必須遵循產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)新立異空間受到極大遏制。 　　總之，在新經(jīng)濟快速發(fā)展條件下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化迅速，波特競爭理論在我國的適用局限性日益明顯。因此，在學(xué)習(xí)大師經(jīng)典理論的同時，還要在實踐中具體問題具體分析。火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問。 作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或投資的前提。 二、火鍋市場調(diào)查： （一）、對火鍋市場的影響因素： 經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。 傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。 周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。 （二）、客源的調(diào)查分析： 服務(wù)對象分析： （1）、消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的； （2）、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等； （3）、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別； （4）、消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。 當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。 顧客消費行為分析： 消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習(xí)慣等。 （1）、消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型； （2）、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系； （3）、消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同； （4）、消費習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣。 顧客消費特征分析： （1）、不確定性：大部分顧客是