保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢(shì)分析報(bào)告-文庫(kù)吧
2025-07-18 23:37 本頁(yè)面
【正文】 來源：nutrition business journal數(shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫(kù)各國(guó)保健食品市場(chǎng)起步的時(shí)間不同、消費(fèi)者的教育程度和需求不同、市場(chǎng)成熟度也各不相同，但在市場(chǎng)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力方面卻有很多共同點(diǎn)。美國(guó)、歐洲和日本市場(chǎng)的 發(fā)展受人群年齡老化、醫(yī)療費(fèi)用增加、關(guān)心食品安全性以及環(huán)保等等有關(guān)；南美和亞洲（不包括日本）市場(chǎng)增長(zhǎng)和中長(zhǎng)期較高的增長(zhǎng)幅度與其經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、可支配收入 的增加以及不斷擴(kuò)大的中產(chǎn)階層所提供的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境密不可分。圖表43：全球健康訴求食品市場(chǎng)區(qū)域分布數(shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫(kù) 世界保健品市場(chǎng)呈現(xiàn)出三大熱點(diǎn)：植物類健腦／益智／防治老年癡呆癥產(chǎn)品走俏市場(chǎng)；減肥／降血糖／治療糖尿病的產(chǎn)品熱銷；天然抗癌保健食品的新崛起。國(guó)際市場(chǎng)上熱銷的健腦／益智／防治老年癡呆癥的植物性保健品主要有：紅景天、巴戟天、銀杏、人參、積雪草、石杉?jí)A甲（千層塔 提取物）、長(zhǎng)春西?。ㄩL(zhǎng)春花提取物），以及靈芝、香菇、金針菇等真菌提取物熱銷的減肥／降血糖兼防治糖尿病的植物性保健品則有：蘋果纖維、巴拿馬木提取物、苦瓜多肽、殼聚糖（氨基葡萄糖）、匙羹藤、鞘蕊花、葫蘆巴和羅望子果等等。暢銷的天然抗癌／增強(qiáng)免疫力的保健品主要有：綠茶提取物（茶多酚與茶氨酸）；生物黃酮類（如番茄紅素、白藜蘆醇、花青素、葉黃素等）；可激活人體免疫系統(tǒng)的植物制劑如芷蓿提取物、甘草提取物、紫錐菊、大蒜粉、黃芪、生姜油、香菇提取物等等。上述天然保健品的世界市場(chǎng)銷售額估計(jì)在100億－120億美元左右。國(guó)際保健品市場(chǎng)另一引人注目的現(xiàn)象是：大豆保健食品的新崛起。這類食品主要由大豆異黃酮（植物雌激素）、大豆蛋白粉、大豆磷脂等組成，僅美國(guó)去年大豆保健食品銷售額就達(dá)25億美元，且發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛。國(guó)際醫(yī)藥保健品市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，而植物來源的天然保健食品將成為國(guó)際市場(chǎng)上備受歡迎的新產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景十分光明。第二節(jié) 世界保健品行業(yè)研發(fā)動(dòng)態(tài)分析與預(yù)測(cè) 一、2004年世界保健品技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r 日本多功能營(yíng)養(yǎng)添加劑epadha的開發(fā)現(xiàn)狀 （1）epa油的生產(chǎn) epa 油的主原料為沙丁魚，刀魚、青花魚等。將魚體榨汁，高速離心分離等分離油分與水溶性精汁。油分冷卻，分離出易固化及難固化部分，再濃縮得到epa和 dha。魚油中的特殊魚臭味通過活性炭、活性白土處理及用分子蒸餾法去除。日本市場(chǎng)出售的epa油構(gòu)成的脂肪酸中的epa與dha重量百分比分別為18％～28％及5％～12％范圍為多。 epa的高度純化方法采用生物技術(shù)等精制，產(chǎn)品有軟膠囊及粉狀。（2）dha油的生產(chǎn) S0dha主要以金槍魚及鰹魚的頭部為主原料，從頭部可得0．2％的魚油，頭部中以眼窩中dha含量特別高。制造方法一般與epa相同，將頭部榨油，經(jīng)冷卻（－40℃以下），分離出固化及不易固化部分，濃縮、分子蒸餾等方法精制、脫臭。 dha 的另一途徑為從培養(yǎng)藻類中提取。在日本已工業(yè)化，藻類種子為crgpthecodiniumcohnii。培養(yǎng)基成分為naccac1 mgs0葡萄糖、植物水解蛋白等。從三角瓶培養(yǎng)擴(kuò)大到缸培養(yǎng)，保持適宜ph、溫度、通氧、攪拌，培養(yǎng)到一定細(xì)胞密度后離心分離，噴霧干燥得含dha的藻類，再用己烷提取，減壓除去溶劑（己烷），除去高度飽和脂肪油，冷卻的油進(jìn)行精制、漂泊、脫臭得到高含量透明無臭的穩(wěn)定性好的dha油。從海洋蘭綠藻中也能提取dha。 日本還開發(fā)從制魚醬的廢物（如制烏賊與沙丁魚魚醬的下腳料）提取dha。日前，日本開發(fā)成功適合糖尿病患者食用的降血糖食品，該產(chǎn)品由柑橘類果皮（各種橘子、柚子、文旦、橙、檸檬等）粉或抽提物與大蒜的莖或葉部制成的粉末或提取物混合組成。果皮粉制法可用冷凍干燥后粉碎而成，提取液是將果皮（大蒜莖葉提取方法相同），用乙醇于60℃～90℃加熱抽提，提取液通過減壓干燥后調(diào)制成粉末。最后將柑橘類果皮粉或（及）提取物與大蒜粉末或提取物按7∶3～3∶7比例混合制成各種形態(tài)的食品，也可添加到其他各種食品、飲料中。巴西研制出降膽固醇大豆酸 巴西圣保羅州立大學(xué)科研人員經(jīng)過6年研究，研制出一種以大豆為原料，能夠降低膽固醇的食品，這種食品被科學(xué)家命名為“大豆酸奶”。以大豆為原料的食品摻和一種腸球菌微生物后，產(chǎn)生了降低膽固醇、促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能的效用，并對(duì)抑制乳腺癌有一定的作用?！按蠖顾崮獭痹谝酝米雍屠鲜鬄閷?duì)象所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)中測(cè)得動(dòng)物體內(nèi)膽固醇含量減少了18％，而且對(duì)身體有益的dhl膽固醇大量增加。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)家又用“大豆酸奶”對(duì)人體進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。參與實(shí)驗(yàn)的高膽固醇者體內(nèi)膽固醇含量都降低，轉(zhuǎn)為正常值，而且他們的dhl值增加了10％，大大降低了患者心血管疾病的危險(xiǎn)。 使皮膚滋潤(rùn)柔滑的美肌材料開發(fā)利用動(dòng)向 硫酸軟骨素。梅丹卡拉伊斯公司最近在市場(chǎng)推出了由透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素和氨基酸等加工制成的復(fù)合黏多糖材料“希阿泰爾姆考斯”。新產(chǎn)品的基礎(chǔ)材料硫酸軟骨素原是存在于真皮和表皮之間的成分，作用是埋藏各種組成分的間隙中，提高皮膚密度，抵御紫外線的侵襲，并通過促進(jìn)皮膚細(xì)胞活性，加快皮膚色斑和沉積的色素排除于皮膚以外，因此也被設(shè)計(jì)成為眾多女性追求美膚增白效果，用于春、夏加強(qiáng)防御紫外線照射的護(hù)膚品，同時(shí)因?yàn)樗哂休^多負(fù)離子基因，故而保濕性優(yōu)良。在開發(fā)研究全年可用的美容食品時(shí)，可考慮這些互補(bǔ)特性，使得整個(gè)產(chǎn)品具有保濕、增白雙重效果。葡聚糖胺。作為動(dòng)物性糖蛋白質(zhì)成分存在的葡聚糖胺，具代表性的是以蛋白多糖透明質(zhì)酸為基軸，結(jié)合了硫酸軟骨素、硫酸角蛋白、肝磷脂、硫酸肝磷脂和軟骨素等成分的
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