【正文】 文秘人員合計(jì) 年度人員分析與費(fèi)用 管理機(jī)構(gòu)⑴.財(cái)務(wù)部門行政部門由 領(lǐng)導(dǎo)。他們計(jì)算出每月的收益和賠付率及象納稅申報(bào)單一樣的平衡表[每天用計(jì)算機(jī)填寫表單]⑵.偶然事件防止主管/員工的個(gè)人行為所引發(fā)的任何事件對(duì)酒點(diǎn)的影響以確保酒點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的連續(xù)性： 。⑶.客史信息 [在過去這個(gè)工作是非常雜亂和費(fèi)時(shí)的]對(duì)每天/周/月的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理及重構(gòu)，是非常有意義的事。當(dāng)需要時(shí)信息變得非常重要。⑷.服務(wù)與客戶支持 認(rèn)真處理好客戶的投訴。將服務(wù)穩(wěn)定在一個(gè)客戶滿意的水平⑸.其他……3 產(chǎn)品組合 選擇產(chǎn)品組合酒點(diǎn)的產(chǎn)品組合是深的/淺的和小的/大的。選擇這種組合是基于以下因素：1) 競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)需要2) 每個(gè)產(chǎn)品的費(fèi)用低3) 產(chǎn)品有足夠需求/大的需求4) 營(yíng)銷相似/不相似產(chǎn)品線 1. .............（客房）.? .......特點(diǎn): 好處: 特定銷售建議: ? .......特點(diǎn): 好處: 特定銷售建議: 產(chǎn)品線 2. .............（配套設(shè)施）..? .......? .......? .......? .......? .......? .......產(chǎn)品線 3. .............（餐飲）..? .......? .......? .......? .......? .......... 銷售預(yù)測(cè) 分析當(dāng)前產(chǎn)品組合下表中列出了當(dāng)前產(chǎn)品組合和每個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)額比較，營(yíng)業(yè)額及毛利潤(rùn)（GPM）的預(yù)測(cè)產(chǎn)品線營(yíng)業(yè)額（實(shí)現(xiàn)）營(yíng)業(yè)額（計(jì)劃）營(yíng)業(yè)額（預(yù)計(jì)）GPM （實(shí)現(xiàn)）GPM（計(jì)劃）GPM(預(yù)計(jì)){產(chǎn)品線1}產(chǎn)品1產(chǎn)品2{產(chǎn)品線2}產(chǎn)品1產(chǎn)品2................產(chǎn)品 1產(chǎn)品2產(chǎn)品 3針對(duì)每個(gè)產(chǎn)品線我們的計(jì)算結(jié)果如下:根據(jù)增長(zhǎng)率和市場(chǎng)份額現(xiàn)有的產(chǎn)品也可以細(xì)分為四個(gè)類別。A代表‘差的產(chǎn)品’（低增長(zhǎng)、高市場(chǎng)份額），B代表明星產(chǎn)品（高增長(zhǎng)、高市場(chǎng)份額），C代表問題產(chǎn)品（高增長(zhǎng)、低市場(chǎng)份額），D代表排除的產(chǎn)品（低增長(zhǎng)、低市場(chǎng)份額）產(chǎn)品線低增長(zhǎng)高增長(zhǎng)市場(chǎng)份額低市場(chǎng)份額高A/B/C/D產(chǎn)品類別{產(chǎn)品線 1}XXD產(chǎn)品1XXD產(chǎn)品2XXB...............XXC產(chǎn)品1XXB產(chǎn)品2XXC................XXB產(chǎn)品1XXA產(chǎn)品2XXC產(chǎn)品3XXA⑴每個(gè)產(chǎn)品類別的一般策略⑵每個(gè)用戶群的營(yíng)業(yè)額(x￥ 1000,.)產(chǎn)品線客戶數(shù)客戶群A30客戶群B150客戶群C50客戶群D10客戶群E1000{產(chǎn)品線 1}%%%%%產(chǎn)品1產(chǎn)品2...............%%%%%產(chǎn)品1產(chǎn)品2................%%%%%產(chǎn)品1產(chǎn)品2產(chǎn)品3用戶群營(yíng)業(yè)額全部營(yíng)業(yè)額的 %每個(gè)用戶平均產(chǎn)品線 1: ..............[產(chǎn)品1]在用戶群 、 、和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞][產(chǎn)品2]在用戶群 、 、和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞]產(chǎn)品線2: ...............[產(chǎn)品1]在用戶群 、 、和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞][產(chǎn)品2]在用戶群 、 、和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞]產(chǎn)品線3: ................[產(chǎn)品1]在用戶群 、 、和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞][產(chǎn)品2]在用戶群 、 、 和 ，的得分好，但對(duì)客戶群 得分不好[甚至是壞]結(jié)論：客戶群 的購(gòu)買占總營(yíng)業(yè)額的最大部分。同時(shí)客戶群 和 對(duì)營(yíng)業(yè)額的貢獻(xiàn)很小。[應(yīng)該可以考慮將其淘汰出市場(chǎng)]⑶當(dāng)前產(chǎn)品組合的客戶評(píng)價(jià)通過下表對(duì)用戶進(jìn)行調(diào)查我們能得出用戶評(píng)價(jià)（用1到10的數(shù)字表識(shí)）：產(chǎn)品線價(jià)格質(zhì)量配送服務(wù)其他平均{產(chǎn)品線 1}產(chǎn)品1產(chǎn)品2...............產(chǎn)品1產(chǎn)品 2................產(chǎn)品 1產(chǎn)品 2產(chǎn)品3平均這可以幫助我們得出下面結(jié)論：價(jià)格質(zhì)量服務(wù)其他4 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)分析酒店通常用下面的方法考察和分析市場(chǎng):? 現(xiàn)有用戶與潛在用戶的調(diào)查? 從分支機(jī)構(gòu)和/或合作伙伴獲取信息? 收集 .…報(bào)告? 參觀展覽、展示會(huì), ……? 收集競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品目錄、價(jià)格表和宣傳冊(cè) 市場(chǎng)同時(shí)也展現(xiàn)出了相當(dāng)大的增長(zhǎng)/下降/穩(wěn)定性[約 %]。特別是 表現(xiàn)出了可觀的增長(zhǎng)，達(dá) %。在 的影響下會(huì)可以預(yù)見未來的增長(zhǎng)/下降。市場(chǎng)上的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有 家。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手A（和B）是市場(chǎng)的主導(dǎo)者。他們占有市場(chǎng)份額的 %。[這是 酒店努力的目標(biāo)，在未來 年內(nèi)使酒店市場(chǎng)占有率達(dá)到 %]總市場(chǎng)目前，在 有 家大的 的酒店占椐了比較大的市場(chǎng)份額（達(dá) %）， 酒店在（不在）其中。如果酒店能提高適合需求的產(chǎn)品與服務(wù)，銷售方案表明在未來3到5年內(nèi) 酒店的市場(chǎng)份額將上升到 %。