【正文】 勢，已在廣東、廣西、深圳等卻亮省份建設(shè)了糧食批發(fā)市場，把優(yōu)質(zhì)稻資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成商品優(yōu)勢，把商品優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢。“江南”牌方便米粉、米線采用優(yōu)質(zhì)大米為原料，使用先進(jìn)的“蒸汽糊化”生產(chǎn)工藝，不經(jīng)油炸，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，無污染，不添加任何食用膠、防腐劑，并具有入口爽滑、不夾生、不糊湯、不斷條、方便快捷、營養(yǎng)健康等特點，是純天然綠色食品。 “江南”牌方便米粉特別添加魔芋精粉，魔芋含有極豐富的膳食纖維和谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等十七種人體必需的氨基酸及鉀、鈉、磷、鋅等多種微量元素，對人體具有減肥、降脂、防癌、抗皺等保健功能，倍受世界食品營養(yǎng)專家的推崇。技術(shù)培訓(xùn)因素本項目的技術(shù)推廣培訓(xùn)是項目建設(shè)的過程主要障礙因素，項目通過與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)科研究所的教授、講師現(xiàn)場講解加工技術(shù)等措施，使員工的技術(shù)水平得到提高。經(jīng)濟(jì)因素本項目的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險主要體現(xiàn)在資金能否按時到位，為此我們一方面堅持誠信的合作理念，按計劃有序的進(jìn)行投資分配，以得到投資伙伴的信任，確保資金按時到位。另一方面制定嚴(yán)密的財務(wù)制度，健全財務(wù)審批手續(xù)，專款專用，并嚴(yán)格按其執(zhí)行。同時，我們將做好流動資金的儲備，保證項目在任何情況下均可正常運行，并盡快產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。第四章 市場前景分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀方便米粉系以大米為原料，經(jīng)粉碎、糊化、成型等工序加工而成的一種圓條絲狀米制品，產(chǎn)品質(zhì)地柔韌，富有彈性、晶瑩透明、不糊湯、不粘連、不斷條，開袋即食或復(fù)開水即食的方便主食。20世紀(jì)90年代末期，方便米粉開始在市場上起步，1998年一2004年底基本上處于一個市場導(dǎo)入期，這個時期的市場處于培育及引導(dǎo)階段。2005年已進(jìn)入市場成長期，其后的5年方便米粉將進(jìn)入一個快速成長階段。綜觀我國方便食品市場，80％以面食為主，而以米為主要原料的方便食品的種類和數(shù)量較少。大米是我國南方地區(qū)的主食，近年來，以大米為原料的米制方便主食已經(jīng)開始在市場上嶄露頭角。方便米粉雖然在我國南方一些地區(qū)已經(jīng)逐步推開，但市場上的品牌只有10多個。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前國內(nèi)市場上，方便米粉與方便面的市場份額比為1：99。但就國內(nèi)消費現(xiàn)狀而言，食米與食面的消費群體各占50％。這就意味著，隨著時代的發(fā)展，方面米粉必將搶占國內(nèi)方便面市場的半壁江山。據(jù)統(tǒng)計，2005年中國方便面總產(chǎn)量達(dá)460億包，形成了326億元產(chǎn)值的規(guī)模。而權(quán)威專家預(yù)計，2007年中國方便面產(chǎn)量將突破500億包，三五年內(nèi)，方便米粉將占據(jù)160億包以上的市場份額，市場銷售收入將達(dá)到100億元以上，而目前中國方便米粉市場約為5億元。 市場前景分析據(jù)統(tǒng)計，2005年中國方便面總產(chǎn)量達(dá)460億包，形成了326億元產(chǎn)值的規(guī)模。而權(quán)威專家預(yù)計，2007年中國方便面產(chǎn)量將突破500億包，三五年內(nèi)，方便米粉將占據(jù)160億包以上的市場份額，市場銷售收入將達(dá)到100億元以上，而目前中國方便米粉市場約為5億元。由此可見，方便米粉業(yè)將成為我國食品產(chǎn)業(yè)中的一個巨大金礦。盡管方便米粉存在巨大的市場空間，但這一行業(yè)目前的現(xiàn)狀仍不容樂觀。從我國方便米粉生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的技術(shù)裝備來看。其自動化程度不是很高，工藝還未定型和成熟，各類檢測手段不強，這導(dǎo)致了米粉企業(yè)很難在短時間內(nèi)做強做大。同時，米制品產(chǎn)業(yè)不僅市場占有率小，還存在著品牌認(rèn)同率低和產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊兩大硬傷。如今，整個方便米粉市場呈現(xiàn)出群雄逐鹿、大浪淘沙的局面。這對方便米粉企業(yè)來說既是一個發(fā)展機遇，也是一個巨大的挑戰(zhàn)。公司擁有一支專業(yè)的技術(shù)隊伍，其技術(shù)精湛，實踐經(jīng)驗豐富。同時公司聘請了眾多專業(yè)團(tuán)體、大專院校的專家、教授作為本項目的技術(shù)顧問。雄厚的技術(shù)力量使公司在技術(shù)上具備了有力的保障，這為大規(guī)模進(jìn)行種豬養(yǎng)殖奠定了堅實的基礎(chǔ)。本項目的建設(shè)應(yīng)得到當(dāng)?shù)卣母叨汝P(guān)注，是符合國家產(chǎn)業(yè)政策的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，也是國家產(chǎn)業(yè)政策重點扶持的項目。眾多優(yōu)惠政策將推動項目建設(shè)的順利完成和平穩(wěn)發(fā)展。公司秉承技術(shù)創(chuàng)新，與時俱進(jìn)的企業(yè)精神，加快企業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，不斷提高企業(yè)發(fā)展的科技水平。 營銷策略、方案、模式和進(jìn)度等公司將全面整合營銷資源，加快營銷渠道和平臺的建設(shè)；建立、完善統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；抓住市場機會，提升整體營銷能力，為最大限額地占有市場，不斷提高企業(yè)的知名度及增加利潤而努力。以“公司+基地+農(nóng)戶”為經(jīng)營模式，以順暢的銷售渠道為載體，以XX市附近地市為主要銷售范圍，逐步擴展到全省、全國主要的大中型城市。根據(jù)市場競爭形勢和企業(yè)的生產(chǎn)銷售能力，遵循循序漸進(jìn)的發(fā)展策略，在鞏固本地區(qū)市場的基礎(chǔ)上，逐步開拓、擴大周邊及外地銷售市場。 以品牌求生存，以個性化經(jīng)營求發(fā)展是企業(yè)在市場上角逐的立足之本。我國企業(yè)在經(jīng)營中往往存在一種趨同效應(yīng)，跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致市場上流通的產(chǎn)品大路貨多，個性化、獨特性的產(chǎn)品偏少，造成企業(yè)之間竟相壓價，進(jìn)行不正當(dāng)?shù)母偁帲罱K的結(jié)果是誰都沒有擴大自己的生存空間，反而競爭更加無序。走品牌經(jīng)營之路，形成自己的品牌，用自己獨特的產(chǎn)品占有市場份額，提高自己產(chǎn)品的知名度與美譽度，擴大市場占有率，以名牌化策略占領(lǐng)市場，以名牌產(chǎn)品開拓市場，擴大市場占有率。產(chǎn)品需求的多樣化決定了生產(chǎn)品種的多樣化，本項目開發(fā)多種規(guī)格的米粉系列產(chǎn)品，適應(yīng)市場多規(guī)格、多層次的消費需求，滿足不同消費群體的需要。良好的信譽和服務(wù)是企業(yè)贏得市場的重要因素之一。服務(wù)的質(zhì)量直接影響用戶的信任程度?，F(xiàn)代企業(yè)都已把服務(wù)放在十分重要的位置。在產(chǎn)品的技術(shù)含量、差異化日益減小的今天，誰的服務(wù)工作做得好，成功的可能性就會大一些，要由過去被動跟著用戶轉(zhuǎn)，變?yōu)橹鲃右龑?dǎo)用戶走，不斷培育市場和鞏固市場。 嚴(yán)格控制和減少銷售環(huán)節(jié)，以價格優(yōu)勢占領(lǐng)市場。公司直接從種植基地及農(nóng)戶手中收購優(yōu)質(zhì)稻米作為原材料，以減少中間環(huán)節(jié)，保持價格優(yōu)勢。 建設(shè)一支精干的銷售隊伍，成立銷售公司，研究市場營銷戰(zhàn)略，選擇不同的方式細(xì)分市場和勾勒細(xì)分市場的輪廓，選擇好自己產(chǎn)品的目標(biāo)市場，估計每個細(xì)分市場的吸引程度，對產(chǎn)品進(jìn)行競爭性定員并制定詳細(xì)的營銷組合，建立健全銷售網(wǎng)絡(luò)，重點在各省城、地級市、縣級和周邊地區(qū)實行批發(fā)直銷，在其它大中城市發(fā)展代理商和地區(qū)經(jīng)銷商，引進(jìn)高級營銷人員，進(jìn)一步拓寬原有銷售網(wǎng)絡(luò)及渠道，開拓市場。 市場風(fēng)險分析產(chǎn)品進(jìn)入市場，其銷售速度、市場容量、競爭對手的發(fā)展、產(chǎn)品價格的變化都會對項目的預(yù)期收益造成影響。所以，項目在市場經(jīng)營中，時刻有不可預(yù)料的風(fēng)險存在。針對市場風(fēng)險，公司將把握好市場需求的變化，建立健全產(chǎn)品的質(zhì)量管理和產(chǎn)品售后服務(wù)體系，同時加強市場的預(yù)測能力，做好各項防范措施。進(jìn)一步提升應(yīng)變能力，把握好銷售中的各個環(huán)節(jié)，使企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的向前發(fā)展。第五章 建設(shè)方案項目建設(shè)內(nèi)容主要包括優(yōu)質(zhì)稻谷種植基地的建設(shè)，米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫的建設(shè)。項目建設(shè)完成后，形成建筑面積2萬平方米，正常年份生產(chǎn)米粉2萬噸。 建設(shè)規(guī)劃和布局本項目建設(shè)地點在湖南省XX市XX縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)歸雁創(chuàng)業(yè)園。項目在工廠周圍建設(shè)50萬畝的優(yōu)質(zhì)水稻種植基地，滿足項目對大米的需求。項目廠址用地范圍的北面開闊區(qū)建設(shè)米粉加工車間、大米加工車間、原材料庫、成品庫，結(jié)構(gòu)主要為框架結(jié)構(gòu)，在用地范圍的南面建設(shè)一些基礎(chǔ)配套設(shè)施，在用地的西南面建設(shè)變電站等配套設(shè)施。所有建筑物間用寬18米的道路連接，滿足場內(nèi)運輸和消防的需要。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項目建設(shè)遵守國家有關(guān)工程建設(shè)的規(guī)程、規(guī)范、國家強制性標(biāo)準(zhǔn)條文等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定、法規(guī)。生產(chǎn)用水按《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 產(chǎn)品采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方便米粉目前尚無國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行湖南金健米業(yè)股份有限公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中方便鮮米粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為Q/KAHX0212001，方便干米粉的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為Q/JF00012003。產(chǎn)品的生產(chǎn)應(yīng)符合中華人民共和國“淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(GB271381)。方便鮮米粉的保藏是鮮米粉生產(chǎn)的關(guān)鍵，本項目采用了天然有機酸浸泡和熱力殺菌相結(jié)合的方法，包裝上采用耐高溫的復(fù)合蒸煮袋包裝，較好解決了高水分食品防腐與保鮮的難題，不使用任何防腐劑可在常溫下保存6個月以上。方便干米粉采用傳統(tǒng)米粉加工工藝，以早秈米為原料，經(jīng)過洗米、磨漿、蒸片、切片、烘干、包裝等工藝加工而成。該生產(chǎn)線采用國內(nèi)的先進(jìn)的米粉加工設(shè)備，具有自動化程度高、工藝先進(jìn)的特點。產(chǎn)品采用非油炸的烘干方式，營養(yǎng)成份不流失，不添加任何人工制劑，保證了產(chǎn)品的純天然品質(zhì)，同時食用方法簡單，開水浸泡三分鐘即可食用，口感細(xì)膩滑爽，有筋力，久泡不爛，不并條，不混湯，既有方便面的快捷，又沒有防腐劑、抗氧化劑對人體的副作用。湯料的生產(chǎn)包括粉包和醬包的生產(chǎn)，采用科學(xué)的配方和傳統(tǒng)的加工工藝及先進(jìn)的包裝設(shè)備相結(jié)合的方法生產(chǎn)。⑴生產(chǎn)方法簡述①鮮濕米粉早秈米由原料倉庫運入方便鮮米粉生產(chǎn)車間，除砂后進(jìn)入浸泡池，浸泡12～18小時后，由射流提升輸送裝置送至米水分離方斗，瀝干水的早秈米經(jīng)磨漿機磨漿后，經(jīng)濃漿機均質(zhì)后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲漿罐中，米漿經(jīng)不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機進(jìn)行第一次蒸煮，蒸煮后的粉片水冷后輸送至不銹鋼成型機進(jìn)行成型、定量、切粉，切分后的粉條放入連續(xù)蒸粉機中的不銹鋼粉筐中，進(jìn)行連續(xù)的二次蒸粉，然后進(jìn)入米粉水洗裝置，進(jìn)行水洗后，再酸洗，～，酸洗后的米粉輸送至全自動包裝機進(jìn)行包裝，包裝后的產(chǎn)品經(jīng)重量和金屬檢測，合格后輸入連續(xù)蒸汽殺菌機進(jìn)行殺菌，殺菌后的產(chǎn)品冷卻后運至外包裝間，加調(diào)料包進(jìn)行二次包裝，裝箱后送至成品庫貯存。②干米粉早秈米由原料倉庫運入方便干米粉生產(chǎn)車間，除砂后進(jìn)入浸泡池，浸泡清洗后早秈米經(jīng)磨漿機磨漿后，經(jīng)濃漿機均質(zhì)后泵入帶渦流攪拌器的不銹鋼儲漿罐中，米漿經(jīng)不銹鋼漿盤分布裝置均勻注入連續(xù)蒸片機進(jìn)行蒸煮，然后進(jìn)入預(yù)烘干機進(jìn)行第一次烘干，預(yù)烘干后的粉片進(jìn)入熟化機熟化后經(jīng)定量、切條后放入不銹鋼粉筐進(jìn)入烘干機進(jìn)行第二次烘干，冷卻后送至全自動包裝機進(jìn)行包裝，包裝后的產(chǎn)品經(jīng)重量和金屬檢測，合格后加調(diào)料包進(jìn)行二次包裝，裝箱后送至成品庫貯存。⑵工藝流程簡圖①鮮濕米粉②干米粉公司常年與湖南省農(nóng)科院、湖南大學(xué)、湖南農(nóng)大的專家和學(xué)者進(jìn)行科技攻關(guān)、技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)及服務(wù)，同時依托貴州廣西多年來對米粉加工技術(shù)力量的支持，不僅在技術(shù)質(zhì)量方面得到了保證，并且不斷開發(fā)更多的新產(chǎn)品來滿足市場的需求。項目的物料消耗見表51表51 物料消耗與平衡序號項　目單位消耗量1主要原材料輔料早秈米噸17500添加劑噸9800其他輔料噸87002燃料動力電萬kwh100水萬噸50汽噸5800本項目的主要設(shè)備選擇本著高效、經(jīng)濟(jì)、實用的原則，選擇設(shè)備時優(yōu)先考慮本地生產(chǎn)廠家的設(shè)備類型及其實用性，本著路途與實用相結(jié)合的原則選擇。表52 項目設(shè)備方案序號設(shè)備名稱數(shù)量（臺/套）1儲米罐42除砂槽43米粉生產(chǎn)線24大米加工生產(chǎn)線24裝運設(shè)備車輛55辦公用設(shè)備126變電設(shè)備87污水處理線18其他設(shè)備35本項目的主要設(shè)備已與設(shè)備廠家聯(lián)系，實地進(jìn)行前期考察，其余輔助設(shè)備由當(dāng)?shù)刭彽?。該項目所需用的原材料大部分直接從農(nóng)民手里購得，與農(nóng)民簽訂購銷協(xié)議，部分輔助材料與材料生產(chǎn)商達(dá)成意向協(xié)議，原材輔料的供應(yīng)有保障。、輔助工程及其它配套工程表53 主要工程、輔助工程及其他工程表序號工程名稱建設(shè)性質(zhì)單位數(shù)量備注1優(yōu)質(zhì)稻米種植基地改造畝50000框架結(jié)構(gòu)2米粉加工車間新建m220000框架結(jié)構(gòu)2原料庫新建m31200框架結(jié)構(gòu)3成品庫新建m21200框架結(jié)構(gòu)4污水處理站新建m3140磚混結(jié)構(gòu)5淘米池新建m3200磚混結(jié)構(gòu)6大米加工車間新建m22000磚混結(jié)構(gòu)7變配電室新建m2120磚混結(jié)構(gòu)8宿舍新建m22000　9其他配套新建　　　《中華人民共和國節(jié)約能源法》表54 能耗指標(biāo)表 序號項目實際消耗折標(biāo)系數(shù)折標(biāo)準(zhǔn)煤量單位數(shù)量1水萬T/a2電萬Kwh/a503汽T/a29003合計在平面布置上，動力設(shè)備要盡量靠近負(fù)荷中心，以降低能耗，節(jié)約能源；總圖布置上力求緊湊，按物料流向布置，縮短原料及成品的輸送距離，盡量避免原材料和產(chǎn)成品的二次倒運；管理部門要加強能源管理工作，對使用水、電、氣等能源的部門，完善檢測計量裝置，嚴(yán)格考核和監(jiān)督制度，努力降低能源消耗。 實施進(jìn)度安排項目建設(shè)期為2年，計劃于2011年6月開工建設(shè)，預(yù)計2013年5月工程全部竣工。詳見表55實施進(jìn)度表表55 實 施 進(jìn) 度 表時間項目名稱67891011