【正文】 康，安全健康消費正在成為我國人民消費的主題。農(nóng)副水產(chǎn)品中的農(nóng)藥、化肥、獸藥、及其添加劑等殘留污染問題已經(jīng)引起了各界的高度關(guān)注，從普通的百姓到科學(xué)界和高層領(lǐng)導(dǎo)都十分重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，不是生產(chǎn)什么農(nóng)產(chǎn)品都能吃，要吃對人身體有益健康的農(nóng)產(chǎn)品，要從數(shù)量型向數(shù)量、質(zhì)量、安全效益型轉(zhuǎn)變。黨中央提出了實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，其核心任務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的農(nóng)產(chǎn)品。因此，發(fā)展綠色食品，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性的重要途徑，同時發(fā)展綠色食品有利于推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，是當(dāng)前我國新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項重大戰(zhàn)略措施,也是新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需要。 （3）綠色食品有利于出口創(chuàng)匯2001年我國已正式加入WTO，而WTO的原則要求全面降低直至取消關(guān)稅，拆除關(guān)稅壁壘，實行貿(mào)易自由化。然而，WTO又在筑高關(guān)于食品安全性指標(biāo)的綠色壁壘。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不再是生產(chǎn)什么產(chǎn)品都能出口創(chuàng)匯，而是必須生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，才有可能出口創(chuàng)匯。如果我們不迅速提高農(nóng)產(chǎn)品及其食品的安全性，我國的農(nóng)產(chǎn)品不但會在國際市場上喪失競爭力，不能出口創(chuàng)匯，而且國外的農(nóng)產(chǎn)品就會長驅(qū)直入，占領(lǐng)國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品市場，對于我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將是一個強大的沖擊。因此，加入WTO后，農(nóng)產(chǎn)品市場的競爭，不再是國際市場的競爭，而是國際市場的國內(nèi)化，是面對面的競爭。產(chǎn)品的安全性不高是最重要的因素之一，畜牧產(chǎn)品中的瘦肉精、抗生素和添加劑問題，水產(chǎn)品的魚藥與激素等問題都比較突出。這些問題不解決，我國的農(nóng)產(chǎn)品很難走出國門。因此，必須大力開發(fā)無公害食品、綠色食品和有機食品，讓我國具有價格競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品，也具有質(zhì)量安全的競爭優(yōu)勢，只有這樣，才能參與國際市場的市場競爭,使我國農(nóng)產(chǎn)品揚長避短，搶占國際市場，促進出口創(chuàng)匯。 生態(tài)黑豬產(chǎn)業(yè)市場的預(yù)測生態(tài)黑豬“壹號土豬”系南方正宗優(yōu)質(zhì)土豬種，按照傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，即我們常說的“三土”（土豬種、土飼料、土養(yǎng)殖方式），在環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、無工業(yè)污染的山區(qū)農(nóng)村野外走地放養(yǎng)；并且采用傳統(tǒng)的喂養(yǎng)方式，用番薯苗、玉米、豆粕、米糠等土飼料喂養(yǎng)。肉質(zhì)具有傳統(tǒng)土豬肉嫩滑、香甜、有膠質(zhì)感的特質(zhì)，還有營養(yǎng)、綠色、健康的概念，加上具有品牌優(yōu)勢、先進的技術(shù)、準時的配送、可靠的質(zhì)量，逐漸贏得國內(nèi)中等收入以上人群的喜愛，市場發(fā)展前景良好，也將是未來肉類消費的主要趨勢。壹號土豬具有以下特點：1）嘴短面凹，耳小豎立，頭紋橫行，毛色為全身黑色，軀體短矮寬圓，皮薄毛稀，鬃毛短少。2）抗逆性強：壹號土豬對外界不良環(huán)境條件具有良好的適應(yīng)能力，主要表現(xiàn)在抗寒、耐熱、耐粗飼料和低營養(yǎng)條件下仍具有良好的表現(xiàn)等，適合野外放養(yǎng)。3）肉質(zhì)優(yōu)良：主要表現(xiàn)在肌纖維數(shù)量較多，系水力強，PH值高（~7），肉色紋理好，肉質(zhì)細嫩，香味濃郁，產(chǎn)生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情況較極少。更為突出的是，壹號土豬肌肉內(nèi)脂肪含量較高，經(jīng)測定肌內(nèi)脂肪含量為2%~3%。4）生長速度比較緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率低（4 :1），貯脂能力較強，瘦肉率低，背腰厚3~4cm，板油為胴體重量的2%~3%，胴體瘦肉率為45%左右。豬肉香味美，營養(yǎng)豐富，%，脂肪含量28%，是目前市場上營養(yǎng)價值最高、質(zhì)量最好的豬肉產(chǎn)品。壹號土豬在國家定點屠宰場進行屠宰加工，熱鮮肉經(jīng)過產(chǎn)地檢疫、宰前檢疫、宰后檢疫三道檢疫關(guān)口，可確保加工出來的壹號土豬熱鮮肉健康、安全、衛(wèi)生。壹號土豬熱鮮肉成品具有如下特點：1）肌肉有光澤，鮮紅色，且紅色均勻，脂肪呈乳白色。2）外表微濕，不粘手。3）纖維清晰，有堅韌性，指壓后凹陷并立即恢復(fù)。4）具有豬肉特有的氣味，無異味；煮熟后散發(fā)出濃郁的豬肉香味。5）肉湯透明澄清，脂肪團聚在湯的表面。目前市場上的普通圈養(yǎng)肉豬的仔豬價格1520元/公斤(約15kg)，生豬出欄價格1314元/公斤，豬肉價格約24元/公斤。而散養(yǎng)生態(tài)黑豬仔豬價格40元/公斤左右，生豬出欄價格達到35元/公斤以上，豬肉價格大約5060元/公斤，相對于普通圈養(yǎng)肉豬來說，無論實在品位和質(zhì)量上，還是在經(jīng)濟效益上，都具有無可比擬的優(yōu)勢。 生產(chǎn)和營銷模式項目擬采用“引進良種、自繁自育、封閉管理、全進全出”的標(biāo)準化生產(chǎn)模式，成長期黑豬實行生態(tài)散養(yǎng)模式，依靠便利的信息網(wǎng)絡(luò)和區(qū)域優(yōu)勢，同周邊的大中城市形成長期供貨渠道。主要面對國內(nèi)中等收入以上水平的消費者市場，拓展連鎖店、國內(nèi)大型超市、四星級以上的酒店、高檔飯店以及發(fā)達國家的肉類消費品市場。 市場風(fēng)險分析 政策風(fēng)險當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展已進入一個新階段。2011年黨中央、國務(wù)院在國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要中指出，要推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)，完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)，促進園藝產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品規(guī)模種養(yǎng)，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準化、規(guī)模化、集約化，并推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)。在湖北省“十二五”規(guī)劃中，明確提出要優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重達到50%以上；同時要積極發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，著力推進綠色生態(tài)養(yǎng)殖，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉豬、特色家禽和優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品等?？梢娫谵r(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展上，國家歷來是處于戰(zhàn)略角度上認識其重要性，將其當(dāng)成是關(guān)系到國家可持續(xù)發(fā)展，提高人民生活水平的大事來抓。同時，中央、省、市相繼出臺了一系列扶持養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)惠政策，在可預(yù)見的將來，本項目基本不存在政策風(fēng)險。 人力資源風(fēng)險由于本項目涉及到養(yǎng)豬行業(yè)中相關(guān)科學(xué)的系統(tǒng)利用及配套技術(shù)，科技含量較高，技術(shù)要求高。項目實施的核心人員的素質(zhì)是項目完成的關(guān)鍵因素之一，項目建設(shè)單位將緊緊依靠技術(shù)支持單位——華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以及隨州市、隨縣畜牧局的人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，負責(zé)項目的技術(shù)方案、技術(shù)路線的擬定，項目的組織實施，基本無人力資源風(fēng)險。 技術(shù)風(fēng)險從本項目的技術(shù)風(fēng)險上看，主要是家畜疫病的防治風(fēng)險，通過與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作以及隨州市、隨縣畜牧局的技術(shù)全力支持，實行系統(tǒng)化全程免疫，嚴格的消毒隔離措施，完全可以有效地化解潛在的技術(shù)風(fēng)險。 市場風(fēng)險本項目的市場風(fēng)險主要為肉類產(chǎn)品市場的周期性波動，從而影響經(jīng)濟效益。因此，一要通過加強市場預(yù)測，降低市場風(fēng)險；二要加強新技術(shù)、新設(shè)備的組裝、集成和應(yīng)用，降低生產(chǎn)成本；三要積極推進養(yǎng)殖特色化、品牌化，提高產(chǎn)業(yè)鏈的增值效率，分散風(fēng)險，提高抗御市場風(fēng)險的能力，把市場風(fēng)險降低到最低。同時，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的互助經(jīng)營模式，逐步建立專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準化養(yǎng)殖場(戶)及完整的養(yǎng)殖和營銷體系。從市場競爭來看，本項目在商品質(zhì)量、生產(chǎn)成本等方面具有很強的競爭優(yōu)勢，肉產(chǎn)品可以憑借其品牌、質(zhì)量、價格優(yōu)勢，參與國內(nèi)市場競爭。4 項目地點選擇分析 項目選址原則和要求 項目建設(shè)地點應(yīng)遠離住宅區(qū)、工礦區(qū)、主干道路、旅游區(qū)、自然保護區(qū)、古建筑保護區(qū)、水源保護區(qū)、畜禽疫病多發(fā)區(qū)和環(huán)境公害污染嚴重地區(qū)建場。選擇的山地應(yīng)在環(huán)境僻靜安寧、空氣清新、無工業(yè)污染的山區(qū)農(nóng)村野外。以坡度較緩、長有灌木林、闊葉林等的山林地為佳。附近應(yīng)有無污染的小溪、池塘等清潔水源。 堅持因地制宜、合理布局的原則，選址前對土壤、水資源、大氣以及重金屬和環(huán)境污染狀況進行指標(biāo)檢測，并建立記錄。空氣要求達到“大氣環(huán)境”二級質(zhì)量標(biāo)準，水質(zhì)要求達到“飲用水” 質(zhì)量標(biāo)準。 建設(shè)地點選擇在生活及辦公區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，避免了氣味、廢水及糞肥等影響居住辦公環(huán)境。 項目建設(shè)地點交通便利、水電供應(yīng)可靠。 項目區(qū)域概況 自然條件XX鎮(zhèn)XX村位于隨縣西部山區(qū)，東向到XX鎮(zhèn)約25公里，離隨州市、隨縣約55公里，南與洪山鎮(zhèn)相鄰，西部和北部與棗陽市接壤。XX村地處大洪山北部余脈，涢水流域上游河谷丘陵地帶，西南部為大洪山脈，東北為隨棗走廊，屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候。因受太陽輻射和季風(fēng)環(huán)流的季節(jié)性變化的影響，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期較長，嚴寒酷暑時間較短。據(jù)統(tǒng)計，年平均降水量大部分地區(qū)在8651070毫米，，無霜期220240天。由于地處農(nóng)村山區(qū)，具有有利的地形和氣候條件，環(huán)境優(yōu)美，空氣潔凈，水源充足無任何污染，本區(qū)域內(nèi)繁衍著多樣的生物，也給本項目的生態(tài)黑豬養(yǎng)殖創(chuàng)造了十分優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境。 社會經(jīng)濟狀況XX村是隨縣西部最邊遠、貧困、落后的村莊，原屬涢陽鄉(xiāng)管轄，后涢陽鄉(xiāng)撤并后一起劃入XX鎮(zhèn)。村民基本以種植業(yè)為主，家庭養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模極小。2012年開始，湖北XX農(nóng)業(yè)公司在此地建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園，重點發(fā)展特色生態(tài)養(yǎng)殖、高附加值農(nóng)產(chǎn)品種植、園林園藝景觀苗木種植及生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游項目。其中，生態(tài)黑豬養(yǎng)殖正是農(nóng)業(yè)示范園區(qū)總體建設(shè)規(guī)劃中的重點項目之一。 交通設(shè)施條件XX村地處隨縣與棗陽交界地區(qū)，目前周邊已經(jīng)具有比較便利的交通條件，一是往西至S216省道僅4公里，再向南走15公里直達洪山鎮(zhèn)；二是麻竹高速公路，途經(jīng)南部的洪山鎮(zhèn)，在隨州市境內(nèi)與隨岳高速、漢十高速互通，其隨州西段(隨州宜城)將于2014年底竣工；三是東邊經(jīng)涢陽集鎮(zhèn)約15公里可到306省道。 地方協(xié)作條件省政府、市政府將養(yǎng)殖業(yè)做為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化的主要方向之一，予以最大限度的支持，要求抓住“十二五”發(fā)展機遇，形成規(guī)模效益，進一步將養(yǎng)殖業(yè)做大作強，打響地域品牌產(chǎn)品。本項目的實施，主要是為養(yǎng)殖農(nóng)戶提供優(yōu)良品種仔豬，示范帶動區(qū)內(nèi)農(nóng)戶進行科學(xué)化養(yǎng)殖，并通過打造自主品牌，對產(chǎn)品資源進行整合，集中銷售，降低農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險，增加生態(tài)黑豬養(yǎng)殖戶效益。示范園區(qū)內(nèi)農(nóng)戶發(fā)展黑豬散養(yǎng)的積極性很高，當(dāng)?shù)赜胸S富的勞動力資源，為項目建設(shè)提供了勞動力基礎(chǔ)。 項目地點選擇項目選址擬建在XX村一組，XX生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園內(nèi)。項目區(qū)遠離人口居住區(qū)，空氣流暢，背風(fēng)向陽，自然環(huán)境優(yōu)良。項目建成后，具有得天獨厚的排污處理能力。養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便，可以用來做沼氣池，產(chǎn)生清潔能源用于鍋爐房，還可用于還田還林施肥，整個項目在選址、布局、建筑及環(huán)保方面完全按照標(biāo)準化散養(yǎng)土豬場進行設(shè)計和施工。5 項目建設(shè)方案 建設(shè)原則以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好”為基本原則，在總體布局上做到生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開，正常豬與病豬分開，種豬與商品豬分開。配套設(shè)施(含環(huán)保設(shè)施)必須完備、管理嚴格、符合防疫要求，嚴格按照“八統(tǒng)一”(統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一養(yǎng)殖品種、統(tǒng)一飼料供應(yīng)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一無害化處理、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售)模式進行標(biāo)準化生產(chǎn)運營。 建設(shè)區(qū)域布置 生態(tài)黑豬育種區(qū)育種區(qū)占地100畝，按母豬存欄1200頭建設(shè)。新建各類豬舍16棟，建筑面積7356㎡，包括公豬舍、配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長舍、后備母豬舍、引種隔離舍、病豬隔離舍，如下表所示。育種區(qū)主要建筑工程一覽表序號名稱幢數(shù)規(guī)格（mm）面積（m2）結(jié)構(gòu)1公豬舍136304磚混2配種舍136304磚混3妊娠舍5482280磚混4分娩舍256952磚混5保育舍236756磚混6生長舍2481200磚混7后備母豬舍148600磚混8引種隔離舍148600磚混9病豬隔離舍148360磚混合 計16　7356　 生態(tài)黑豬散養(yǎng)區(qū)散養(yǎng)區(qū)利用山坡林地，占地1800畝，擬養(yǎng)殖總數(shù)量12000頭。周圍采用2米高通透鐵圍墻，沿圍墻栽植低矮樹和灌木。散養(yǎng)區(qū)內(nèi)根據(jù)黑豬生長進度不同分為若干片區(qū)，便于飼料喂養(yǎng)和疫病防控。各片區(qū)內(nèi)建設(shè)開放型磚混結(jié)構(gòu)豬舍，總建筑面積約24000 m2 。 綜合服務(wù)區(qū)規(guī)劃占地100畝，新建各類辦公及生活、生產(chǎn)用房22棟，總建筑面積7070㎡，如下表所示。綜合服務(wù)區(qū)主要建筑工程一覽表序號名稱幢數(shù)規(guī)格（mm）面積（m2）結(jié)構(gòu)1辦公與生活區(qū)　　　　 門衛(wèi)、接待室14832磚混 辦公用房18302層480磚混 員工宿舍1640240磚混 食堂11032320磚混2實驗及診斷區(qū)　　　　 獸醫(yī)室181296磚混 消毒室24864磚混 更衣室24864磚混 淋浴室24864磚混3飼料廠及倉庫房　　　　 飼料加工廠11250600磚混 原料倉庫11550750磚混4肉品加工廠及冷庫　　　 宰前設(shè)施12040800磚混 待宰間11520300磚混 急宰間11520300磚混 屠宰車間12040800磚混 分割車間12520500磚混 成品車間12030600磚混 200T冷庫12030600混凝土5有機肥廠房（貯糞池）11520300磚混6鍋爐房1820160磚混合 計22　7070　 公用輔助工程 給排水工程a)給水工程本項目日生產(chǎn)、生活耗水約200噸，利用深井供水管網(wǎng)，安裝20T/h的全自動變頻調(diào)速上水器2座，配套給排水管網(wǎng)即可。場區(qū)供水采用生產(chǎn)、生活、消防公用系統(tǒng)，為了保證任何一點不間斷供水，場區(qū)水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置，并設(shè)有蓄水池。b)排水系統(tǒng)場區(qū)排水系統(tǒng)實行雨污分流制。本項目采用室外收集雨水工藝，育種區(qū)各豬舍之間的雨水經(jīng)沉淀后還可作為豬舍清洗或夏季降溫用。綜合服務(wù)區(qū)雨水采用地面徑流排水方式，匯集地面雨水就近排出。豬糞尿經(jīng)干濕分離后，糞尿水順地溝匯入收集池，經(jīng)水力隔柵后，進入項目廢水凈化沼氣工程，所排放的沼液部分用作豬糞發(fā)酵過程中所需的噴淋液，其余沼液可直接作為周邊農(nóng)田、果園、蔬菜基地及苗木基地的肥料，實現(xiàn)零排放。生活污水經(jīng)廢水凈化沼氣工程后作為肥料，實現(xiàn)零排放。