飯店管理概論-文庫吧
2024-07-31 14:34 本頁面
【正文】 提供住宿、膳食和服務(wù)的建筑與機(jī)構(gòu)。 ?《 大不列顛百科全書 》 飯店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。 ?《 簡明不列顛百科全書 》 為公眾提供住宿設(shè)施與膳食的商業(yè)性的建筑設(shè)施。 ?《 韋伯斯特美國英語新世界辭典 》 飯店是提供住宿、也經(jīng)常提供膳食與某些其他服務(wù)設(shè)施，以接待外出旅游者和非永久性居住的人。 第一節(jié) 飯店的概念、屬性和作用 二 .飯店和飯店業(yè)的屬性 （ 1）飯店是一個(gè)企業(yè)。 （ 2）飯店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)。 （ 1）飯店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分。 （ 2）飯店業(yè)從屬于服務(wù)業(yè)，即第三產(chǎn)業(yè)。 第一節(jié) 飯店的概念、屬性和作用 三 .飯店的作用 飯店的作用 第二節(jié) 飯店的發(fā)展歷史 一 .世界飯店業(yè)的發(fā)展史 客棧時(shí)期 （ 12世紀(jì) — 18世紀(jì)） 大飯店時(shí)期 （ 18世紀(jì) — 19世紀(jì)末） 商業(yè)飯店
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