第三章微生物的營養(yǎng)-文庫吧
2025-07-05 16:11 本頁面
【正文】 eria) 、 90~98% 芽孢、孢子 (spore) 40% 回本章目錄 凡是可被微生物利用，構(gòu)成微生物細(xì) 胞和代謝產(chǎn)物中碳架來源的物質(zhì)稱為 碳源 。 回本章目錄 （二）碳源物質(zhì)及其生理功能 ① 構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì) ② 產(chǎn)生維持生命所需能量 回本章目錄 ① 不同種類微生物利用的碳源物質(zhì)不同。 ② 微生物對碳源物質(zhì)的利用具有選擇性 —— 葡萄糖阻遏效應(yīng) 選擇性原則：結(jié)構(gòu)簡單相對分子量小的優(yōu)先于結(jié)構(gòu)復(fù)雜相對分子量大的。 回本章目錄 （三）氮源物質(zhì)及其生理功能 （ 1）空氣中分子態(tài)氮 N2 （ 2）無機氮化合物 NH4+ NO3 尿素 （ 3）有機氮化合物 蛋白質(zhì) 氨基酸 回本章目錄 固氮菌 回本章目錄 ① 合成微生物細(xì)胞成分 ② 調(diào)節(jié)微生物代謝 ③ 對于某些微生物可作為能量來源 回本章目錄 ① 不同種類微生物利用的氮源物質(zhì)種類不同。 ② 微生物對氮源物質(zhì)的利用具有選擇性。 選擇性原則：銨離子優(yōu)于硝酸鹽，氨基酸優(yōu)于蛋白質(zhì)。 回本章目錄 （四）無機鹽及其生理功能 P S Mg K Ca Fe Zn Mn Se Co 回本章目錄 ① 構(gòu)成細(xì)胞的組成成分 ② 作為酶的活性基部分和酶的激活劑 ③ 調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓，酸堿度，氧化還原電位和能量轉(zhuǎn)移 ④ 對于個別微生物還可以提供能量 回本章目錄 生長因子 是指微生物需求量微少，自身不能合成或合成量不足，卻起著重要作用的特殊有機營養(yǎng)物。 回本章目錄 （五）生長因子及其生理功能 （ 1）維生素 （ 2）氨基酸 （ 3）堿基及其衍生物 回本章目錄 影響營養(yǎng)物質(zhì)進入細(xì)胞的因素： 1. 營養(yǎng)物質(zhì)本身的性質(zhì) 2. 微生物所處的環(huán)境 3. 微生物細(xì)胞的透過屏障 回本章目錄 第二節(jié) 微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 一、細(xì)胞膜的通透性 大分子的化合物（淀粉、蛋白質(zhì)），必需經(jīng)微生物分泌的胞外酶水解成小分子的可溶性物質(zhì)后才能透過。 回本章目錄 細(xì)胞膜允許物質(zhì)透過的特性稱為 通透性 。 膜容易透過某些物質(zhì)而不容易透過另一些物質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為 選擇性通透 。 二、營養(yǎng)吸收方式 （單純擴散） 利用濃度差，從高向低擴散，不消耗能 量，非特異性
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