戰(zhàn)鍋策火鍋店策劃書-文庫吧
2025-07-05 00:48 本頁面
【正文】 椰菜 稿子桿 冬瓜塊 黃瓜包菜、豆芽、藕片、香菜、生菜、小青菜、金針菇、蘑菇、黃花菜、肉類：肥腸 鴨血 羊肉卷 雞翅 鴨脖子、雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、雞蛋油碟：麻油碟，麻辣腐乳碟，油碟，蒜泥，花生醬，芝麻醬主食：鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面冷飲：各類冰淇淋酒水：可樂，雪碧，果汁，酸奶，啤酒，白酒，紅酒 第二節(jié)：特色火鍋店所涉及設(shè)備器皿詳解（圖示） 第三節(jié)：相關(guān)產(chǎn)品所需的原輔料加工基礎(chǔ)方法 第四節(jié)：特色火鍋店常用菜品的保存 第五節(jié)：特色火鍋店常用菜品擺盤技巧（圖示） 第六節(jié)：特色火鍋油碟麻油碟，麻辣腐乳碟，油碟，蒜泥，花生醬，芝麻醬 第四章：項(xiàng)目實(shí)施 第一節(jié)：特色火鍋店的選址及調(diào)研 因我們的火鍋店主要面向南農(nóng)這個市場，所以我們開店定位也從南農(nóng)這個市場出發(fā)，南農(nóng)主要有3個大門，南門，北門，西門，南門外即后標(biāo)營路從事餐飲的主要有三家，紫色的夏天，粵美佳飯店，慶會樓，消費(fèi)層次高，主要不是面向南農(nóng)學(xué)生，有一處交通站點(diǎn)，是南農(nóng)學(xué)生出校乘車的主要通道之一，人流量大，競爭對手有一家“小火鍋”，市場面對的主要不是南農(nóng)的學(xué)生。而北門也有一處交通站點(diǎn)，同樣也是南農(nóng)學(xué)生出校乘車的主要通道之一，但從事餐飲業(yè)的相對南門較多，有醉東坡，中山食府等，因離南理工比較近，能吸引一些南理工學(xué)生，而西門出去便是干支路交匯處，交通便利，人流量較大，也分布著如美林東苑，大邦云頂人家等小區(qū)，有相當(dāng)多從事餐飲業(yè)的，而競爭對手是“鍋鍋香”經(jīng)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)去西門附近即童衛(wèi)路吃飯的學(xué)生高達(dá)86%，所以我們選擇在西門開店，西門人流量大，又離小區(qū)近，是南農(nóng)學(xué)生餐飲消費(fèi)的主要場所，我們的店名及裝修別具一格，必然會起到吸引顧客眼球的效果，在宣傳部分也節(jié)約了資源。第二節(jié)：開店的手續(xù)辦理 申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。5.在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。6.稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。 第三節(jié)：特色火鍋店裝修及平面布局策略（圖示） 一、火鍋店布局（圖例） 二、特色火鍋店裝修細(xì)節(jié)參考（圖示） 第四節(jié)：特色火鍋店經(jīng)營策略及技巧戰(zhàn)鍋策火鍋店以古色古香的戰(zhàn)國基調(diào)為主，首先在裝修設(shè)計(jì)上吸引顧客，然后是特色、優(yōu)質(zhì)、舒服的服務(wù)，最重要的是提供美味的火鍋，我們的火鍋?zhàn)非笪睹缹?shí)惠。我們還會搞一些優(yōu)惠措施，例如，情侶來吃超過（）元的可贈送情侶小禮品；過生日聚餐免費(fèi)幫其訂購生日蛋糕，贈送精美小禮品；。，150元以上可享9折優(yōu)惠。 第五章：內(nèi)部經(jīng)營管理 第一節(jié)：特色火鍋店人員配備及策略 一、特色火鍋店組織結(jié)構(gòu) 戰(zhàn)鍋策火鍋店在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)店是創(chuàng)業(yè)的起始階段，在第一階段，把南農(nóng)店經(jīng)營好、把名聲做大，把鍋鍋香店的客源吸引到我們店，然后在這基礎(chǔ)上爭取最大利潤，第二階段，吸納資金，擴(kuò)充規(guī)模，把店面擴(kuò)大。同時做大宣傳工作，把客源擴(kuò)充到
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