安琪營養(yǎng)科研基金項(xiàng)目招標(biāo)指南-文庫吧
2025-06-29 13:38 本頁面
【正文】 補(bǔ)硒制劑。研究表明，硒可通過直接或間接的抗氧化作用減輕或阻止脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，還能有效防治克山病。目前，對富硒酵母預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病的作用劑量與機(jī)理并不明確，而且有關(guān)富硒酵母與蝦青素等抗氧化劑聯(lián)合干預(yù)的效果也尚未報道，因此設(shè)立“富硒酵母對心血管保護(hù)作用研究”項(xiàng)目，旨在探索富硒酵母對心血管高危人群抗動脈粥樣硬化的作用與機(jī)理。（）酵母蛋白質(zhì)量評價及增強(qiáng)免疫力功效研究酵母蛋白是以酵母粉為原料，通過酶解、沉淀、洗滌等工藝提取獲得的一種微生物新資源蛋白。已有文獻(xiàn)報道，酵母粉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，能幫助機(jī)體提高免疫力。目前對酵母蛋白的研究極少，為了充分地挖掘和利用酵母蛋白的營養(yǎng)價值，設(shè)立“酵母蛋白質(zhì)量評價及增強(qiáng)免疫力功效研究”項(xiàng)目，目的在于明確酵母蛋白的氨基酸組成、生物利用率以及起到增強(qiáng)免疫力作用的劑量關(guān)系。 （）布
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