餐館點餐系統(tǒng)課程設(shè)計-文庫吧
2025-06-14 18:38 本頁面
【正文】 得滿頭大汗的場景，蔚為壯觀。且不說這種日復(fù)一日的重復(fù)、單調(diào)的勞動意義何在，單就消費計算方面的出錯而引發(fā)的與客戶之間的矛盾糾紛，就不可勝計。其實在人類文明已經(jīng)進(jìn)入電子信息的時代，絕大多數(shù)重復(fù)、單調(diào)、可程式化的工作都已經(jīng)可以交由計算機(jī)來完成。面對復(fù)雜和龐大的計算任務(wù)，計算機(jī)在效率和準(zhǔn)確度方面是人腦所不能望其項背的。作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的餐飲業(yè)，同其他很多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一樣，同樣可以引入信息化改造。餐飲業(yè)的信息化改造內(nèi)容，主要有：由傳統(tǒng)的筆和紙點餐，改用電子點餐；由傳統(tǒng)的人工計算、統(tǒng)計、管理，改用電腦進(jìn)行計算、統(tǒng)計和管理；將現(xiàn)代的電子技術(shù)、無線技術(shù)、計算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)引入到餐飲行業(yè)中來，替代部分人工操作，加快餐飲企業(yè)的運轉(zhuǎn)效率，提升餐飲企業(yè)的管理水平，使餐飲企業(yè)運作更規(guī)范、更科學(xué)、更高效。在餐飲企業(yè)的信息化改造當(dāng)中，無線點餐（點菜）系統(tǒng)，成為其核心內(nèi)容，也是餐飲企業(yè)進(jìn)行信息化改造的必由之路。因此本論文研究的目的在于通過餐飲企業(yè)的信息化改造暨利用無線技術(shù)，替代傳統(tǒng)的紙和筆進(jìn)行電子點餐（點菜）操作，實現(xiàn)遠(yuǎn)距離地進(jìn)行信息即時傳遞。當(dāng)然，無線點餐（點菜）系統(tǒng)不只是可以進(jìn)行點餐操作，同時通過配套的餐飲管理軟件，還可以實現(xiàn)強大的統(tǒng)計和管理功能，使餐飲企業(yè)真正實現(xiàn)信息化。第二章 系統(tǒng)需求分析本文檔是餐飲點餐管理系統(tǒng)的項目需求說明書，對餐飲點餐管理系統(tǒng)的發(fā)展進(jìn)行簡要回顧，分析當(dāng)前的業(yè)務(wù)流程，總結(jié)此類管理系統(tǒng)的基本特點以及總體功能，盡可能完整的概括提取出需求方的全部想法。本文檔對項目開發(fā)人員、設(shè)計人員及系統(tǒng)實施人員具有很重要的指導(dǎo)意義。所謂”翻臺率【1】”是指在某期間里，指餐桌座位坐滿及餐桌空蕩的速度。 一個高翻臺率意味更多用餐者吃了并且走了，而一個低的翻臺率意味同樣用餐者是在一段長時間里使用餐桌，或者餐桌座位是空的。 參考資料[1] 目前的中小餐飲企業(yè)采用最多的手工記賬形式，客人點餐服務(wù)員登記廚師加工處理客人點餐收銀臺服務(wù)員登記 手工業(yè)務(wù)流程分析流程圖簡介：顧客到達(dá)餐廳有引領(lǐng)員引導(dǎo)到座位后，承上菜譜并登記客人所點食品，完畢后唱菜譜并由客人確認(rèn)，征得客人同意后交給后臺廚師及配餐人員，配餐人員根據(jù)大廳服務(wù)員提交的菜譜為客人配齊所有飲料、酒水、甜點等食物，廚師根據(jù)大廳服務(wù)員提供的菜譜按照先涼后熱的順序快速加工出美味可口的食物交友送餐人員及時送到指定的餐桌?？腿擞貌屯戤吅笥蟹?wù)員或者客戶到收銀處辦理結(jié)算手續(xù)，客人如有會員卡的話，收銀員應(yīng)給予相應(yīng)的優(yōu)惠，結(jié)算完畢后有引領(lǐng)員送客人出餐廳，這樣的工作方式當(dāng)客流量增加的時候，必然會出現(xiàn)爭搶菜譜，上錯菜，漏上菜、忘記上菜以及計算失誤等現(xiàn)象，輕則引起客戶的不滿，重則引起糾紛，因此有必要采用新的工作模式，來避免上述情況的發(fā)生?；趥鹘y(tǒng)餐飲企業(yè)手工操作所帶來的種種弊端，一種新的利用計算機(jī)來管理信息的系統(tǒng)餐飲點餐管理系統(tǒng)也就應(yīng)運而生，根據(jù)所建議
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1