北宋東京的街市空間界面探析論文-文庫吧
2025-06-13 09:57 本頁面
【正文】 向畫面的是酒店的次入口，向汴河開門，同樣掛有酒旗和酒簾。按照規(guī)模估計，整組建筑除了酒店接待空間之外，可能還有廚房和店主人、店小二居住之處，所以，很多開間以圍墻圍成較小的院落遮擋住面向街道的界面，而酒店接待空間下部有一段與欄板高度近似的固定擋墻，擋墻外有一小片區(qū)域，以荊棘類植物其防護作用，界面開放度較低（圖2）?！靶【啤闭信频木频? “十千腳店” “孫羊正店”圖1 《清明上河圖》中的五處酒店虹橋橋頭處的“十千腳店”（），可見的界面除了入口外，只有一段圍墻圍出的小院落空間，入口前面的彩樓歡門平面近正方形，高度高于酒店本身的二層樓屋脊，也是繁華的虹橋區(qū)域的制高點，彩樓歡門上有綢緞裝飾，這也是前面兩家有彩樓歡門裝飾的酒店所沒有的，酒旗上寫“新酒”字樣，并有酒簾和多處店招及宣傳文字。有一座酒店在城門外護衛(wèi)森嚴的宅第對面（），雖然主要界面背向畫面，但可以看到酒旗旁邊露出院門的頂端，推斷這座酒店面向街道的界面應(yīng)該是圍墻上開有院門，客人先從院門進入院落，然后再進入酒店的接待空間，空間界面封閉性較強，或由住宅改造而成。最豪華而醒目的酒店建筑是城門內(nèi)的“孫羊正店”（），入口的彩樓歡門裝飾繁復細膩、富麗堂皇，遠超出其他四家酒店，入口處同樣有綢緞裝飾，彩樓歡門的上部同時又有大量的鳥和花的圖案，酒旗上寫“孫羊店”，入口兩側(cè)招牌有“香（醪）”、“正店”字樣，入口之外的開間內(nèi)開窗，并在建筑之外又有一道柵欄防護。圖2 沿汴河的酒店外面的荊棘防護設(shè)施。從文獻記載來看，宋代的酒店有正店、腳店兩類，其中正店擁有購買官曲自釀酒的權(quán)利，腳店只能從正店批發(fā)酒進行零售[10]?！肚迕魃虾訄D》中的正店只有城門內(nèi)的“孫羊正店”，其余均為腳店且消費層次差別很大，比如“十千腳店”名為腳店，但仍然裝飾豪華，而近郊掛有“小酒”酒旗的腳店則簡陋了許多?！肚迕魃虾訄D》中酒店面向街市界面的特征可歸納為以下幾點：首先是明確的入口。這并不影響準入性，但由于必須從入口方向進入，行為可達性不夠便捷，方向性明確而肯定。其次是鮮明的標識性。圖中所示酒店必有酒旗，很多有體現(xiàn)不同豪華程度的彩樓歡門，僅有一處無彩樓歡門的酒店以院門為標識。另外有一些酒店還有酒簾。，無明確入口 ，無明確入口，無明確入口圖3 《清明上河圖》飲食店的街市空間界面示例第三，酒店除入口外其他位置的界面，一般有較好的視線可達性，但欄板等構(gòu)件明確表達了行為不可達的信息。而一些防護措施，如汴河沿岸酒店的荊棘防護（圖2）和“孫羊正店”外面的柵欄等等，更減弱了其對街道的開放性。最后是較弱的滲透性。這與酒店內(nèi)外空間區(qū)分明確有關(guān)。外層界面大多位于室內(nèi)外分界的位置，由于酒店的經(jīng)營性質(zhì)問題內(nèi)層界面不明確。將《清明上河圖》所繪酒店形態(tài)與相關(guān)文獻記載對比，既有相同，又有所差異?！稏|京夢華錄》中記載包括“會仙酒樓”[11]在內(nèi)的北宋東京幾座著名酒店，多呈院落式布局，規(guī)模也比《清明上河圖》所繪的五個酒店都要大很多?？梢姳彼螙|京酒樓較大規(guī)模者以院落式布局為多，一般規(guī)模者以店鋪建筑直面街道。而“凡京師酒店門首，皆縛彩樓歡門，唯任店入其門”[12]，表達有明確入口和標識性的街市空間界面，與《清明上河圖》所繪基本一致。. 飲食店空間界面：較高的開放度《清明上河圖》中有19家飲食店（圖3），店面對街市開放程度各異。有一部分在開張的情況下對街道完全開放，面向街道的界面除了柱子之外幾乎無其它圍護結(jié)構(gòu)，甚至有些店鋪，尤其是近郊的起點有幾家相對簡陋的飲食店，地面與街道的路面之間無明顯高差；還有一些沿街界面中，開放的部分和直欞窗等圍護部分間隔排列，且以開放部分為主，仍然給人感覺到明顯的開放性。這兩種飲食店都沒有明確的入口。其中有一些兩面或者三面臨街的店鋪從任何一面都可以進入，但由于其所面臨的各條街道繁華程度不同，所以店鋪本身也并非全無方向性。如城門外十字路口處的兩家飲食店，都面對主要街道搭起涼棚或其他遮陽設(shè)施，并將餐飲接待空間向主要街道擴展。也有一些飲食店入口和方向性比較明確，在入口之外的其他開間有欄板或直欞窗明確區(qū)分內(nèi)外空間。但大多數(shù)店鋪的入口占據(jù)店鋪一個開間的尺寸，相對于店鋪規(guī)模，比例不算小。很多店鋪在入口之外又有涼棚或其他遮陽設(shè)施，桌椅也向街道空間延伸，室內(nèi)外空間仍然有很強的滲透性。雖然入口之外的開間中，欄板的分隔阻止了空間的可達性，但仍具備視覺穿透性。相比于酒店與街道界面的明確肯定和防衛(wèi)性，飲食店的街市空間界面有明顯區(qū)別，歸納如下：首先是較高的準入性、視線和行為可達性，較強的滲透性和較弱的方向性使其具有較高的開放度。無論對街道完全開放，或雖有圍護結(jié)構(gòu)卻無明確入口，準入性和行為可達性均大大超過有明確入口的酒店。即使部分有明確入口的飲食店，入口所占比例也相對較大，同時餐飲接待功能向街道體現(xiàn)出很強的滲透性。外層界面一般滲透到街道空間，由于經(jīng)營方式的原因內(nèi)層界面并不明顯。其次是較弱的標識性。相對于酒店入口處標識的明顯和醒目，圖中所繪飲食店門面裝飾較為簡單。這體現(xiàn)出兩者服務(wù)的消費對象不同：圖中所繪大部分飲食店主要消費者為街上的普通行人，較高的開放度比強烈的標識性對其招攬顧客便利更明顯。從上面的分析也可以得出結(jié)論，圖中所表達的飲食店較高開放性和較弱標識性歸根結(jié)底與店鋪的服務(wù)對象有關(guān)，并非業(yè)態(tài)差別造成了街市空間界面差異。北宋東京的飲食店也同樣有崇尚奢華，消費較高的實例?！稏|京夢華錄》記載稱為“瓠羹店”的飲食店的布局：“門前以枋木及花樣礬結(jié)縛如山棚，上掛成邊豬羊，相間三二十邊。近里門面窗戶，皆朱綠裝飾，謂之‘歡門’。每店各有廳院東西廊稱呼坐次?！盵13]這里所體現(xiàn)出的入口處醒目的彩樓歡門標識、院落式布局與豪華酒店相似，證明雖總體而言，飲食店比酒店沿街界面開放性高且入口標識性較弱，但隨著豪華程度的提高空間界面與酒店逐漸趨同。. 售賣店鋪空間界面：開放式和廣義柜臺式《清明上河圖》中所繪售賣店鋪共計6家：近郊處的“王家紙馬”鋪、護城河外的售賣店鋪、“孫羊正店”入口右側(cè)賣弓的店鋪、靠近十字街轉(zhuǎn)角處掛有“斤六十足”牌子的肉鋪、城門內(nèi)十字街遠處的“王家羅明
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