【正文】 樣必須堅(jiān)持 48 小時(shí)。 五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。 配餐間管理制度 一、充分利用三防設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。 二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。 三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成 品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻孔、掏耳垢，上完廁所要洗手。 四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭。 五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。 六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗、頂崗，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間，其他人員在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。 庫(kù)房管理制度 一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，堅(jiān)持每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。 二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。 三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到 隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。 四、任何人員不得私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。 五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻 15 厘米，離地面 20 厘米。 六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。 七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。 八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。 食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度 一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負(fù)責(zé)，每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，飯菜存放不得超過(guò) 2 小時(shí) ，每天由管理人員指定專人逐一進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。 二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在 28 攝氏度。 三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全，班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。 四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)縣教育體育局和疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。 五、粗加工區(qū)、操作間、配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交 叉污染。 六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。 七、凡不負(fù)責(zé)任、檢查不力、不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。 食物中毒處置預(yù)案 一、成立食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)： 組 長(zhǎng)： 張 峰 副組長(zhǎng)： 楊福琴 張長(zhǎng)生 張建輝 成 員： 姚山鵬 楊曉琴 杜懷玉 張宇 王文科 牛永剛 熊曉濤 何升明 張建峰 翟晟 喻新社 劉芳麗 郭 健 二、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。 三、立即用電話向縣疾控中心、縣藥監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督所、縣教育體育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。 五、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐 。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。 六、學(xué)校應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照縣藥監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督所、教育體育局的要求進(jìn)行處理。 七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明 2448 小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。 八、學(xué)校迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長(zhǎng)報(bào)縣教育體育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。 九、集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤及安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員進(jìn)入學(xué)校影響正常的急救工作。 十、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校的通知。 十一、患者送往醫(yī)院后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。 食堂安全管理制度 學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣 衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 2，食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。 食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。 食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。 嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得 采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。 食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。 保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開(kāi)存放。 存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。 認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開(kāi) 油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。 食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測(cè)，要定時(shí)檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有 米的安全距離，嚴(yán)防事故發(fā)生。 1認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、教育局工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。 食品衛(wèi)生定期檢查制度 一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。 二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校 食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對(duì)工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。 三、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。 四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(zhǎng)牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能 部門(mén)報(bào)告。 五、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時(shí)檢查相結(jié)合的辦法，對(duì)自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊(cè)登記，實(shí)行專項(xiàng)管理。平時(shí)檢查由班級(jí)生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)，每周三對(duì)學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。 六、學(xué)校要求各經(jīng)營(yíng)戶配置冷藏設(shè)施（或?qū)Ｓ霉瘢? 七、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。 校園商品準(zhǔn)入三項(xiàng)制度 一、進(jìn)貨驗(yàn)收備查制度 （一）學(xué)校食堂、食品商店必須采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購(gòu)《食品衛(wèi)生法 》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品或原料。 （二）須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。采購(gòu)糧油、肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。 （三）水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品要實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制度。原則上不得采購(gòu)鹵肉類熟食制品；如需采購(gòu)使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。 （四）必須指定專門(mén)人員作為食品采購(gòu)驗(yàn)收員，驗(yàn)收人員需對(duì)采購(gòu)的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與查驗(yàn)；驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫(kù)，并交由學(xué)校將其銷毀處理。 （五）采購(gòu)與 驗(yàn)收人員均需在食品采購(gòu)登記單上簽名，認(rèn)真進(jìn)行登記，并將有關(guān)資料保存歸檔。 （六）若因食品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故的，將嚴(yán)肅追究采購(gòu)人員和驗(yàn)收人相關(guān)責(zé)任。 二、不合格食品下柜制度 （一）嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品，主動(dòng)及時(shí)下柜； （二）對(duì)師生反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關(guān)部門(mén)組織鑒定，經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售； （三）對(duì)已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時(shí)予以追回，并將有關(guān)情況通報(bào)供應(yīng)商和工商部門(mén)。 三、消費(fèi)投訴處理制度 （一）嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)規(guī)定，努力提高售后服務(wù)水平，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。 （二）積極配合工商、消協(xié)處理消費(fèi)者投訴。消費(fèi)投訴舉報(bào)電話號(hào)碼 12315； （三）對(duì)消費(fèi)者投訴，嚴(yán)格按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費(fèi)者先行協(xié)商處理的；無(wú)法處理的，及時(shí)與工商部門(mén)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)系，妥善處理。 學(xué)生灶驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) １、學(xué)校建立食品衛(wèi)生管理組織，并建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度，設(shè)置專職管理人員，定期對(duì)學(xué)生灶的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理存在的問(wèn)題。 ２ 、重新?lián)Q發(fā)食品衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須取得健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗，條件不具備者不予換發(fā)。 ３、學(xué)校要建立食品及原料專用庫(kù)房，對(duì)米、面、油等實(shí)行統(tǒng)一管理，采購(gòu)食品及食品原輔材料時(shí)應(yīng)按照食品衛(wèi)生規(guī)范要求索取衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等有效證件。 ４、在操作間后沿搭建粗加工間，設(shè)置水池，改造爐灶為外墻燒火式。鍋灶上安裝漏斗式排風(fēng)設(shè)施。對(duì)天花板、墻壁、地面進(jìn)行防霉、防潮處理。 ５、按照各經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)能力限定其經(jīng)營(yíng)范圍，嚴(yán)禁供應(yīng)涼菜。 ６、刀具、菜墩等食品用具，應(yīng)嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，并定期對(duì)食品用具進(jìn)行 清洗消毒。 ７、各經(jīng)營(yíng)戶必須購(gòu)置冷藏設(shè)施，冰箱、冰柜內(nèi)存放的食品應(yīng)嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。 ８、各經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)設(shè)置專用售飯窗口，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入操作間。 ９、各經(jīng)營(yíng)戶應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行操作，食品從業(yè)人員每人應(yīng)配置兩套淺色工作衣帽。 完善防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。 以下是附加文檔，不需要 的朋友下載后刪除，謝謝 班主任工作總結(jié)專題 8篇 第一篇 :班主任工作總結(jié) 小學(xué)班主任特別是一年級(jí)的班主任，是一個(gè)復(fù)合性角色。當(dāng)孩子們需要關(guān)心愛(ài)護(hù)時(shí)，班主任應(yīng)該是一位慈母，給予他們細(xì)心的體貼和溫暖；當(dāng)孩子們 有了缺點(diǎn)，班主任又該是一位嚴(yán)師，嚴(yán)肅地指出他的不足，并幫助他改正。于是，我認(rèn)為班主任工作是一項(xiàng)既艱巨而又辛苦的工作。說(shuō)其艱巨，是指學(xué)生的成長(zhǎng)，發(fā)展以至能否成為合格人才，班主任起著關(guān)鍵性的作用，說(shuō)其辛苦，是指每天除了對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)以外，還要關(guān)心他們的身體、紀(jì)律、衛(wèi)生、安全以及心理健康等情況。盡管這樣，下面我就談幾點(diǎn)做法和體會(huì)。 一、常規(guī)習(xí)慣，常抓不懈 學(xué)生良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成不是一節(jié)課、一兩天說(shuō)說(shuō)就行的，它必須貫穿在整個(gè)管理過(guò)程中。于是我制定出詳細(xì)的班規(guī)，要求學(xué)生對(duì)照?qǐng)?zhí)行，使學(xué)生做到有規(guī)可循，有章可依。由于 低年級(jí)學(xué)生自覺(jué)性和自控力都比較差，避免不了會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤，因此這就需要班主任做耐心細(xì)致的思想工作、不能操之過(guò)急。于是，我經(jīng)常利用班會(huì)對(duì)學(xué)生中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行曉之以理、動(dòng)之以情、導(dǎo)之以行的及時(shí)教育，給他們講明道理及危害性，從而使學(xué)生做到自覺(jué)遵守紀(jì)律。 二、細(xì)處關(guān)愛(ài)，親近學(xué)生 愛(ài)，是教師職業(yè)道德的核心，一個(gè)班主任要做好本職工作，首先要做到愛(ài)學(xué)生?！案腥诵恼?，莫先乎情。”工作中，我努力做到于細(xì)微處見(jiàn)真情，真誠(chéng)的關(guān)心孩子，熱心的幫助孩子。我深信，愛(ài)是一種傳遞，當(dāng)教師真誠(chéng)的付出愛(ài)時(shí)，收獲的必定是孩子更多的愛(ài)！感 受孩子們的心靈之語(yǔ)，便是我最快樂(lè)的一件事！” 三、具體要求，指導(dǎo)到位 心理學(xué)研究表明，兒童對(duì)事物的認(rèn)知是整體性的，能熟知輪廓，但不注重細(xì)節(jié)。 我認(rèn)為，首先要蹲下來(lái)，以孩子的視角觀察事物，用孩子能聽(tīng)懂的話和他們交流。其次，要注重細(xì)節(jié)教育，把該做的事指導(dǎo)到位，因?yàn)樗麄兒芟氚凑绽蠋煹囊笕プ?，很想把事情做好? 四、示范帶頭，直觀引導(dǎo) 大教育家烏申斯基曾有過(guò)這樣一段話：