星巴克體驗vrio分析-文庫吧
2025-06-10 03:10 本頁面
【正文】 豆，以保證讓所有熱愛星巴克的人都能品到最純正的咖啡。星巴克咖啡品種繁多，在制作上有著幾乎苛刻的要求。例如，每杯濃縮咖啡要煮23秒，拿鐵(星巴克的主力產(chǎn)品)的牛奶至少要加熱到華氏150度，但是絕不能超過170度等。 為保證品質(zhì)，星巴克堅守四大原則：拒絕加盟，星巴克不相信加盟業(yè)主會做好品質(zhì)管理；拒絕販?zhǔn)廴斯ふ{(diào)味咖啡豆。星巴克不屑以化學(xué)香精來污染頂級咖啡豆；拒絕進(jìn)軍超市，星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進(jìn)超市塑膠容器內(nèi)任其變質(zhì)走昧；選購最高級咖啡豆。做最完美烘焙的目標(biāo)永遠(yuǎn)不變。 人力資源隨著星巴克在中國的快速發(fā)展，人才培養(yǎng)已經(jīng)成為他們工作的重心，建立一個適合星巴克中國的人才發(fā)展與管理梯隊是他們ＨＲ部門的主要工作。目前，他們的招聘主要是面向門店伙伴。他們的伙伴背景是多元化的，包括了高校大學(xué)生，職校學(xué)生，有輕微智障特殊伙伴， 及來自不同國家不同文化背景的兼職。 星巴克不僅擁有熱情的全職伙伴，還吸引了相當(dāng)一批優(yōu)秀且熱愛星巴克的大學(xué)生作為兼職伙伴。他們在星巴克不僅豐富了課余生活，而且也對咖啡產(chǎn)生了濃厚的興趣，更對星巴克的伙伴和文化眷眷情深。他們注重培養(yǎng)內(nèi)部人才。他們有清晰的職業(yè)發(fā)展晉升階梯。在人力資源部門，他們專門設(shè)置了人才與組織發(fā)展這個職能部門，專職做伙伴的潛力開發(fā)與個人能力提升，會研究每個潛力伙伴的優(yōu)劣勢，然后向他們提供有針對性的培訓(xùn)和輔導(dǎo)，從而使他們能加速成長。所以我們可以從這兩點看出星巴克是有能力依靠自己的資源優(yōu)勢去規(guī)避市場風(fēng)險的。一個企業(yè)擁有的核心能力應(yīng)該是獨一無二的、稀缺的，而這個獨特性的形成是企業(yè)長期積累的結(jié)果，并經(jīng)歷長時間的磨煉、休整才形成企業(yè)的核心能力，成為企業(yè)競爭的基礎(chǔ)。（二） 稀缺性體現(xiàn)之一：獨特的“星巴克體驗”星巴克對產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了發(fā)狂的程度。無論是原料豆及其運輸、烘焙、配制、配料的摻加、水的濾除，還是最后把咖啡端給顧客的那一刻，一切都必須符合最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，都要恰到好處。星巴克所使用的咖啡豆都是來自世界主要的咖啡豆產(chǎn)地的極品，并在西雅烘焙。星巴克將咖啡豆按照風(fēng)味來分類，讓顧客可以按照自己的口味挑選喜愛的咖啡?！盎顫姷娘L(fēng)味”——口感較輕且活潑、香味誘人，并且能讓人精神振奮；“濃郁的風(fēng)味”——口感圓潤，香味均衡質(zhì)地滑順，醇度飽滿；“粗曠的風(fēng)味”——具有獨特的香味，吸引力強。 星巴克公司要求員工都對于咖啡的知識及制作咖啡飲料的方法，除了為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)外，還要向顧客詳細(xì)介紹這些知識和方法，包括：關(guān)于咖啡豆、咖啡種類、添加物、生長地區(qū)、烘焙、配送、包裝等方面的詳細(xì)知識；如何以正確的方式聞咖啡和品咖啡，以及確定它什么時候味道最好；描述咖啡的味道；喚醒對咖啡的感覺；熟悉咖啡的芳香、酸度、咖啡豆的大小和風(fēng)味等等。在上海星巴克，有一項叫做“咖啡教室”的服務(wù)。如果三四個人一起去喝咖啡，星巴克就會為這幾個人配備一名咖啡師傅。顧客一旦對咖啡豆的選擇、沖泡、烘焙等有任何問題，咖啡師傅會耐心細(xì)致地向他講解，使顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時，體味到星巴克所宣揚的咖啡文化。 “星巴克體驗”還包括店內(nèi)濃郁而親切，時尚且雅致的環(huán)境。星巴克公司努力使自己的咖啡店成為人們的“第三場所”——家庭和工作以外的一個舒服的社交聚會場所，成為顧客的另一個“起居室”，既可以會客，也可以獨自在這里放松身心。人們每次光顧咖啡店都能得到精神和情感上的報償。因此，無論是其起居室風(fēng)格的裝修，還是仔細(xì)挑選的裝飾物和燈具，煮咖啡時的嘶嘶聲，將咖啡
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