4-食用和飼用昆蟲(chóng)-文庫(kù)吧
2025-06-09 18:26 本頁(yè)面
【正文】 色，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。油炒或油炸脆后食用，味道鮮美。是伴灑的首選。黃粉蟲(chóng)富含很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和十七種氨基酸等 黃粉蟲(chóng)蛹是高檔的菜肴，是一道營(yíng)養(yǎng)最豐富的綠色無(wú)害食品，含高蛋白，低脂肪和人體不可缺少的多種維生素。②以昆蟲(chóng)或其產(chǎn)品為原料制成飲料蜜蜂產(chǎn)品：眾所周知，蜂蜜是一種極好的天然飲料，還有許多以蜂蜜為原料配制而成的飲料。蟲(chóng)茶：蟲(chóng)茶是一種獨(dú)特的飲料——蟲(chóng)糞茶，主要產(chǎn)于湘、黔、桂交界的城步、通道、龍勝、三江等縣。有些夜蛾科、螟蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)取食某些植物的葉子所產(chǎn)的蟲(chóng)糞，經(jīng)過(guò)曝曬、過(guò)篩后泡茶飲用，有清涼、止渴、解毒消腫、提神健胃、明目益思、散瘀止痛等作用。暢銷東南亞各地，尤為華人所喜愛(ài)。③酒類蛾公酒（以雄蠶蛾為主要原料），媚公酒（以柞蠶雄蛾為主要原料），仙宮營(yíng)養(yǎng)酒（以柞蠶蛹為原料浸制而成），神蛾酒（以柞天蛾為原料），龍虱酒（以龍虱為原料）。還有黑螞蟻、白蟻等國(guó)外昆蟲(chóng)食品的開(kāi)發(fā)，墨西哥是當(dāng)今世界昆蟲(chóng)食品之鄉(xiāng)，那里可吃到370多種昆蟲(chóng)，有名的墨西哥魚(yú)子醬不是魚(yú)做的，是一種蠅卵做成的。美國(guó)和歐洲的昆蟲(chóng)罐頭、蜜餞、巧克力等，價(jià)值高得驚人。在巴黎的昆蟲(chóng)餐廳”可以吃到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、清燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲(chóng)餡餅以及蝴蝶、蟬、蠶等昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)或蛹制成的昆蟲(chóng)萊100多種。自古以來(lái)我國(guó)各地各族人民即有不同種類昆蟲(chóng)作為食品的風(fēng)俗習(xí)慣。有些還是御膳食品哩。現(xiàn)代中國(guó)人吃昆蟲(chóng)的就更多了，如天津人喜吃蝗蟲(chóng)，廣東人喜吃龍虱，江浙、四川人喜吃蠶蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，東北人喜吃螞蟻、炸金龜子，山東人喜吃蟬若蟲(chóng)，北方人又興起烹食蝎熱。近年來(lái)，昆蟲(chóng)美食的開(kāi)發(fā)熱潮席卷全國(guó)，除了上述傳統(tǒng)的美食外，還卓有成效地開(kāi)發(fā)出許多昆蟲(chóng)保健食品，如用發(fā)酵方法加工蠶蛹，生產(chǎn)蠶蛹豆醬、蠶蛹面包；中國(guó)嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)研究所利用蠶蛹研制成功蠶蛹粉，其蛋白質(zhì)含量比牛肉高3倍，屬于全營(yíng)養(yǎng)保健食品。黑龍江利用蠶蛾生產(chǎn)蠶蛾酒，暢銷海內(nèi)外，云南、江蘇利用螞蟻?zhàn)髟涎兄瞥晒Φ慕饎偩啤⑽浵伔墼谥委燁愶L(fēng)濕和癌癥等方面具有獨(dú)到的效果，湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。：①昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量高，比牛肉、豬肉、雞、魚(yú)都要高。例如，干的黃蜂含蛋白質(zhì)約81％，蜜蜂43％，蟬72%，草蜢70%，蟋蟀65％，稻蝗60．08％，柞蠶蛹52．14％，蠅蛆60．88％，黃粉蟲(chóng)63．19％，鼎突多刺蟻64．50％，紅胸多刺蟻58．60％，蚯蚓72％；白蟻干物質(zhì)竟有80%是蛋白質(zhì)和脂肪，其熱價(jià)比牛肉還高兩倍。 ②含人體必需氨基酸：螞蟻含有多種游離酸、酶、維生素、磷酯、礦物質(zhì)等。蠶蛹所含人體必需的多種氨基酸；③具有保健功能：如蝎子、蟬入藥古已有之。蝎子有祛風(fēng)、鎮(zhèn)痙、止痛、攻毒等功能，主治驚風(fēng)、抽搐、風(fēng)濕等癥，有助于緩解衰老過(guò)程，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、腦血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防和抑制作用；④比哺乳動(dòng)物長(zhǎng)得快，它們常常吃家禽無(wú)法消化的東西：如木頭和糞便等，蟋蟀把植物轉(zhuǎn)化成生物量的速度是牛的5倍；⑤繁殖率高：一頭雌蟲(chóng)可產(chǎn)幾百上千粒卵；⑥出產(chǎn)品快：26口29℃時(shí)30天左右就一代；⑦投入少：平均3．2kg飼料，可以得lkg昆蟲(chóng)；⑧用途廣：卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)都可作為食品。卵還可以繁殖寄生蜂、防治農(nóng)林害蟲(chóng)、幼
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