好吃面條醬的10種做法-文庫吧
2025-06-09 16:43 本頁面
【正文】 )然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)，不然容易糊鍋底10)看到水被耗去了三分之二就可以了11)最后加入蔥末就關(guān)火12)關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈香菇醬(無肉版)食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量做法：1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的?。皇[姜蒜、洋蔥都切成末2)鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮5)至香菇變軟6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌8)待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味9)炒至醬變得紅亮，開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。香菇肉醬食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量做法：1)豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出。2)用鑷子拔掉殘留的豬毛。3)用刀刮掉豬皮里層的油脂。4)把豬皮切細(xì)條。5)把豬皮條改刀切成細(xì)粒。6)香菇泡發(fā)后，切丁備用。7)五花肉切細(xì)條。8)把五花肉用刀剁成肉餡備用。9)把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。10)肉餡炒至出油，發(fā)散。11)倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。12)倒入三湯匙老抽。13)倒入切好的香菇丁。14)倒入足夠的清水。15)調(diào)入適量精鹽，大火煮開后。16)把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里，需要時(shí)挖出
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