【正文】 （ 六 ） 茶樓領(lǐng)班 任務(wù)：合理的分配服務(wù)員做好標(biāo)準(zhǔn)的茶館服務(wù)。 匯報(bào)：主管 管理：服務(wù)員 職責(zé)范圍： 經(jīng)理、主管不在時(shí)， 擔(dān)任 協(xié)助他們的工作。 學(xué)習(xí)、評(píng)估營(yíng)業(yè)程序，并向經(jīng)理、主管提出改進(jìn)意見。 記錄每天的茶餐及其它的收入。 檢查顧客的消費(fèi) 狀況。 給屬下安排工作及責(zé)任。 并要做到咨客的責(zé)任，隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見，并登記在案。 檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。 督促員工細(xì)心的用各種器皿。 熟知茶譜及點(diǎn)單。 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。 1 確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。 1 與客人保持好的關(guān)系。 1 處理客人投訴。 1 時(shí)刻詢問客人的要求（是否滿意）。 1 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。 1 查看客人的名片（及時(shí)聯(lián)系或更改）。 1 及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它 服務(wù)項(xiàng)目及階 段促銷 的 推介，并提供 準(zhǔn)確資料。 1記錄 好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件 。 1 承擔(dān)經(jīng)理、主管所分配的任務(wù) 。 （ 七 ） 咨客 任務(wù)：友好熱情地歡迎客人到來；接電話且?guī)Э腿说讲铇遣煌膮^(qū)域品茶。 匯報(bào)： 領(lǐng)班 職責(zé)范圍： 工服干凈、平整、佩戴名牌。 根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，問候并帶客人入坐。 接電話、預(yù)定，掌握 樓層 的坐位 、包間 及 各項(xiàng) 標(biāo)準(zhǔn)，把握客人的詢問。 提高服務(wù)技巧。 保持與同事及其它部門的友好關(guān)系。 理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。 隨時(shí)保持最好的儀容、 儀表及衛(wèi)生。 理解掌握茶館的員工手冊(cè)及規(guī)定。 擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的職責(zé)。 積極響應(yīng)茶樓開展的活動(dòng)安排。 （ 八 ） 吧員 任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放茶水和禮貌迎接客人 匯報(bào)：主管 職責(zé)范圍； 保持工作服的干凈、整潔。 每天做好領(lǐng)貨工作。 檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。 保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 要憑點(diǎn)單發(fā)茶水及所需飲料果點(diǎn)。 把每天的酒水單、飲料單及盤點(diǎn)表要提交經(jīng)理。 每天要做一個(gè)庫存、 飲 料及銷售的項(xiàng)目表。 每周一次總盤和核對(duì)。 做好茶葉罐的衛(wèi)生及 儲(chǔ)存。 不斷更新茶館吧臺(tái)的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。 1 對(duì)吧臺(tái)玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔，保持亮度。 1 熟知水吧及茶葉知識(shí)，并掌握泡茶所用的茶具。 1 每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言。 1 離開吧臺(tái)時(shí)要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。 1 遵守茶樓的員工守則及各項(xiàng)制度。 （ 九 ） 茶樓服務(wù)員 任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。 匯報(bào)：茶館領(lǐng)班 職責(zé)范圍： 隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。 依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。 做好基本的和管家、主管安排的工作。 以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。 提供有禮貌、熱情的服務(wù)。 與同事保持友好的關(guān)系。 理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。 充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。 理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。 擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。 1 積極依照茶樓對(duì)團(tuán)隊(duì)的安排或更改。 1 服務(wù)員之要件： （ 1） 誠實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。 （ 2） 機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。 （ 3） 勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)， 生活樸實(shí)。 （ 4） 技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。 （ 十 ）廚師長(zhǎng) 任務(wù)：負(fù)責(zé)客人餐飲 及 新菜品的研發(fā)更新 ，配合完成年度目標(biāo)總?cè)蝿?wù)及餐飲單項(xiàng)分任務(wù) 匯報(bào)：經(jīng)理（店長(zhǎng)） 職責(zé)范圍； 負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)成本審核及成本控制，廚房用品及菜原料妥善保管好，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積 極完成下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 廚房工作人員必須按時(shí)上下班，上下班時(shí)間不能在大廳停留過久。 備貨備物齊全，不影響出菜速度。 廚房要保持干凈，無蚊無嗅，一切餐具干凈，不定期進(jìn)行餐具消毒。 如因出品質(zhì)量不合格，而導(dǎo)致客人投訴，如退菜 應(yīng)由 責(zé)任人賠償損失 。 要虛心接受客人的反饋意見，并盡快給予改善。 廚師應(yīng)做好每天的日支出、日收入、日盤存工作。 每個(gè)星期做一次大掃除，隨時(shí)檢查所存的菜品是否過期或變質(zhì)。 節(jié)約用水、用電，提高用電、防火的安全意識(shí)。 管理好 廚房工作人員，應(yīng)相互配合，齊心協(xié)力做好各項(xiàng)工作 ，如有不服從者及不符合本部工作人員有權(quán)力提出更換人員。 （ 十一 ）車隊(duì)長(zhǎng) 任務(wù)：負(fù)責(zé)客人的安全接送及公司物品運(yùn)輸 匯報(bào)：經(jīng)理（店長(zhǎng)） 職責(zé)范圍； 包括車輛安全駕駛、年檢、每天出車情況登記、維修保養(yǎng)、加油開支事項(xiàng)的 執(zhí)行 （十 二 ）財(cái)務(wù) 任務(wù)：負(fù)責(zé)制定財(cái)務(wù)各項(xiàng)報(bào)表， 公司利潤(rùn)計(jì)劃、資本投資、財(cái)務(wù)規(guī)范制度 、銷售前景、開支預(yù)算或成本標(biāo)準(zhǔn) ， 努力降低成本、增收節(jié)支、提高效益。 匯報(bào)：董事會(huì)及經(jīng)理（店長(zhǎng)） 職責(zé)范圍： 每日柜臺(tái)收取營(yíng)業(yè)額 各項(xiàng)提成、報(bào)銷、工資發(fā)放（考勤卡審核、報(bào)銷單審計(jì)） 采購物品及所有物品倉庫管理 各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)報(bào)表 提交 （ 周 報(bào)表 周一遞交 、月報(bào)表 每月二號(hào)遞交 、年報(bào)表 十二月三十號(hào)遞交 ） 。 （十 三 ）企劃部 長(zhǎng) 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館品牌規(guī)范及營(yíng)銷計(jì)劃 匯報(bào)：董事會(huì)、經(jīng)理 管理：營(yíng)銷隊(duì)伍及策劃設(shè)計(jì)人員 職責(zé)范圍： 制定茶 館年、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營(yíng)情況。領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 制定茶館一切對(duì)外形象宣傳資料，茶館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的形象展示及員工形象服務(wù)規(guī)范，根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，檢查管理人員的工作情況和茶館的服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。 茶館一切對(duì)外形象宣傳資料的審核把關(guān)。 負(fù)責(zé)與各媒體單位保持友好合作關(guān)系及接待工作。 （十 四 ） 企劃部長(zhǎng) 助理 、 策劃設(shè)計(jì)人員 任務(wù)：協(xié)助部長(zhǎng)制定茶館品牌規(guī)范及營(yíng)銷計(jì)劃 匯報(bào)：企劃部長(zhǎng)、經(jīng)理 職責(zé)范 圍： 協(xié)助制定茶館一切對(duì)外形象宣傳項(xiàng)目，茶館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的形象展示及員工形象服務(wù)規(guī)范，根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)變化制定促銷計(jì)劃。如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品，或舉辦有特色的品茶會(huì)、茶藝表演宣傳。 （十 五 ）市場(chǎng)拓展經(jīng)理 任務(wù)：完成年度目標(biāo)、季目標(biāo)、月目標(biāo)任務(wù) 匯報(bào)：董事會(huì)及企劃部長(zhǎng) 管理：營(yíng)銷業(yè)務(wù)人員 職責(zé)范圍： 制定茶館年、月度營(yíng)業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營(yíng)情況。領(lǐng)導(dǎo)各部營(yíng)銷業(yè)務(wù)人員積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 管理好顧客檔案，不定期回訪客戶，作好公關(guān)接待工作。 第二章 人 事 制 度 一 、 招 聘 公司各部門如需增加人員，報(bào)公司人事部批準(zhǔn)，進(jìn)行公開 招聘。 人事部門與用人部門統(tǒng)一安排招聘，對(duì)學(xué)歷、儀表形象、 人品等綜合素質(zhì)進(jìn)行初步篩選，簡(jiǎn)歷上注明第一印象評(píng)語。 將符合公司招聘條件的人選，交人 事 部門進(jìn)行綜合考評(píng)。 經(jīng)用人部門考評(píng)合格后，報(bào)請(qǐng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，正式錄用。 本公司新進(jìn)員工，需驗(yàn)對(duì)身份證及相關(guān)證件，并于報(bào)到當(dāng)日交以下各項(xiàng)資料： (1)身份證復(fù)印件。 (2)最高學(xué)歷證明復(fù)印件及其它有關(guān)專業(yè)證明復(fù)印件。 (3)一寸免冠照片 2張。 (4)身體健康證 明單（無傳染疾病）。 (5)公司錄用人員一律以身份證名字為準(zhǔn)。 二、 轉(zhuǎn) 正 公司員工試用期為三個(gè)月， 服務(wù)員 試用期工資為 700 元 /月 （包中餐、晚餐、住宿） ， 管理層 試用期工資為 10001500元 /月，三個(gè)月后，本人作出書面的申請(qǐng)， 填寫轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，部門領(lǐng)導(dǎo)簽署后，經(jīng)公司辦公會(huì)議審 核，將合格的員工轉(zhuǎn)為正式員工，享受正式員工的待遇， 服務(wù)員轉(zhuǎn) 正 基本 工資為 8001000元 /月 ，管理層轉(zhuǎn) 正 基 本 工資為 120020xx元 /月 ；對(duì)不合格員工予以辭退或 延長(zhǎng)其試用期。 試用期間，有 突出成績(jī)和優(yōu)秀表現(xiàn)者，由部門經(jīng)理及主管副總經(jīng)理考評(píng)后，將書面材料及轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表交人事部核實(shí)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，提前轉(zhuǎn)為正式員工。（ 7天內(nèi)予以辦理） 試用期間，未滿三個(gè)月，如個(gè)人提出書面申請(qǐng)，填寫轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表，須先交部門經(jīng)理及主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)人事部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。（ 7天內(nèi)予以答復(fù)） 本公司員工服務(wù)年資自試用之日起計(jì)算。 三、 辭 職