【正文】 電流使其依次在接地端子與各個易觸及的金屬部件中流過，測量接地端子與易觸及的金屬部件之間的電壓降，并根據(jù)電流和電壓計算出電阻的數(shù)值。計算公式： 電阻（Ω）＝電壓（V）／電流（A） 冷態(tài)絕緣電阻測量 烤爐不連接電源，絕緣電阻在帶電部件與殼體之間施加約500V直流電壓1min后進(jìn)行測量。 冷態(tài)電氣強(qiáng)度試驗 在測量冷態(tài)絕緣電阻之后，帶電部件與正常工作時可能接觸到的部件之間應(yīng)立即經(jīng)受頻率為50Hz的交流電壓2U＋1000V（U為額定電壓）的1min電氣強(qiáng)度試驗。施加電壓的起始值應(yīng)不大于規(guī)定值的50％，然后迅速升至規(guī)定值。 升溫時間測定 將測溫裝置的感溫元件設(shè)置在接近爐膛幾何中心且受加熱元件輻射影響最小的位置，在額定電壓下，全部加熱元件應(yīng)同時工作。當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時，以爐溫達(dá)到20℃時開始計算時間，當(dāng)環(huán)境溫度高于20℃時可按從該溫度升至200℃時的平均速率折算升溫時間。 輸入功率測定 接通電源，在額電壓下，烤爐全部電熱元件應(yīng)同時工作，使烤爐升溫至工作溫度或工作溫度范圍下限，將控溫器整定值上調(diào)或調(diào)到工作溫度上限后，、電流表，計算輸入功率偏差。 工作溫度下的泄漏電流測量 接通電源，烤爐的全部電熱元件應(yīng)同時工作，無電動裝置的烤爐。測量時建議烤爐用隔離變壓器供電，否則必須與大地絕緣。測量電路中接一只交流毫安表和可調(diào)電阻，將整個測量電路的總電阻調(diào)整在2000177。100Ω。 對于單相電源和電源Y形接法帶中性線的三相烤爐，測試原理如GB10644標(biāo)準(zhǔn)中圖1和圖2，將轉(zhuǎn)換開關(guān)分別置于1和2的位置進(jìn)行測量。對于其他接法的三相烤爐，測量原理如圖3，測量時，a、b、c三個開關(guān)以兩個閉合一個開啟的方式輪流測量。測量結(jié)果取讀數(shù)的最大值。 工作溫度下電氣強(qiáng)度試驗 斷開電源后除電機(jī)絕緣外，烤爐的帶電部件和殼體之間的基本絕緣要進(jìn)行頻率為50Hz的正弦波電壓1250V的1min電氣強(qiáng)度試驗。施加電壓的起始值應(yīng)不大于規(guī)定值的50％，然后迅速升至規(guī)定值。 結(jié)構(gòu) 通過視檢及手動檢查烤爐受熱后影響正常工作性能的膨脹、變形等。 單耗檢測 使烤爐升溫至正常工作溫度，在烤爐達(dá)到熱穩(wěn)定狀態(tài)后，按照生產(chǎn)廠的規(guī)定進(jìn)行1～3爐實際烘烤試驗，測定烘烤全過程的總耗電量及總產(chǎn)量，并計算單耗。單耗計算公式： 單耗（kWh/kg）=總耗電量（kWh）／總產(chǎn)量（kg） 烘烤面包時按100g面粉一個面包制作，烘烤其他食品按生產(chǎn)廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品說明書進(jìn)行。 烘烤質(zhì)量 通過視檢及口感檢查食品烘烤質(zhì)量，及烘烤食品均勻性。 控溫裝置檢測 將控溫裝置整定在正常工作溫度范圍的上限和下限。檢測控溫裝置起控動作值。 限溫裝置檢測使烤爐連續(xù)升溫，檢測限溫裝置動作值，計算其動作值與烤爐限溫裝置設(shè)定值之間的誤差。 溫升的測定 烤爐所有電熱元件應(yīng)同時工作，調(diào)整電源電壓，在烤爐允許的最高工作溫度下達(dá)到熱穩(wěn)定狀態(tài)時進(jìn)行測量。 用熱電偶或溫度計測量手柄，爐門中心及正常工作中接觸到的烤爐外任一部位（玻璃門、排氣孔周圍100mm以內(nèi)及隧道式烤爐出入爐端除外）的溫度并計算溫升。 注：檢驗按產(chǎn)品質(zhì)量評定細(xì)則()所列順序進(jìn)行。 商用電烤爐檢驗項目及技術(shù)要求。（、另發(fā)） 商用鐺式電烤爐（電熱鐺）檢驗項目及技術(shù)要求。（、另發(fā)） 商用電炸爐檢驗項目及技術(shù)要求。（、另發(fā)） 。（，另發(fā)） 3. 質(zhì)量判定規(guī)則 工業(yè)電烤爐質(zhì)量判定規(guī)則 烤爐共檢測25項，其中A類12項，B類13項。A類項為重缺陷項，B類項為一般缺陷項。 產(chǎn)品中有任一A類項不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格。 如A類項全部合格，B類項得分低于85分（總分為100分），則判該產(chǎn)品為不合格。 如A類項全部合格，B類項得分大于或等于85分，則判該產(chǎn)品為合格。 商用電烤爐質(zhì)量判定規(guī)則 產(chǎn)品共檢驗29項，均為涉及安全的A類重缺陷項，有任一項不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格，否則判定為合格。 商用鐺式電烤爐（電熱鐺）質(zhì)量判定規(guī)則 產(chǎn)品共檢驗29項，均為涉及安全的A類重缺陷項，有任一項不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格，否則判定為合格。 商用電炸爐質(zhì)量判定原則產(chǎn)品共檢驗29項，均為涉及安全的A類重缺陷項，有任一項不合格，則判定該產(chǎn)品為不合格，否則判定為合格。 家用電烤爐和家用電熱鐺質(zhì)量判定原則產(chǎn)品共檢驗29項，均為涉及安全的A類重缺陷項，有任一項不合格，則判定為該產(chǎn)品不合格，否則判定為合格。 工業(yè)電烤爐質(zhì)量判定細(xì)則 序號檢驗項目項目類別標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求分值評分規(guī)則1產(chǎn)品隨機(jī)文件AGB10644－89包裝箱內(nèi)應(yīng)隨機(jī)提供產(chǎn)品合格證、使用說明書。／此項不符合則該產(chǎn)品不合格。2產(chǎn)品銘牌BGB10644－89銘牌應(yīng)標(biāo)有：；，℃；，V；，kW；，mm；，kg；；；。10分缺1項扣2分，扣完為止。3材料AGB10644－89爐門密封條不得采用石棉制品，爐內(nèi)襯不得使用鍍鋅板，不準(zhǔn)刷銀粉漆，其涂料應(yīng)無毒害。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。4外觀質(zhì)量BGB10644－89烤爐不應(yīng)有能對人造成傷害的尖角及棱邊。6分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，本項不得分。5外表面長度公差BGB10644－89烤爐主要外表面長度公差執(zhí)行GB／T1804表1中的V（最粗級）。6分每一處超差扣1分，扣完為止。6爐門密封性檢查BGB10644－89爐門與爐體應(yīng)吻合嚴(yán)密。6分每一處超差扣1分，扣完為止。7保溫材料外漏檢查BGB10644－89保溫材料不得外漏。10分每1處外漏扣5分，扣完為止。序號檢驗項目項目類別標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求分值評分規(guī)則8穩(wěn)定性試驗AGB10644－89烤爐在正常使用中應(yīng)具有足夠的穩(wěn)定性。／穩(wěn)定性試驗中烤爐傾倒則該產(chǎn)品不合格。9電氣安裝和布線BGB10644－89電器的位置應(yīng)布局合理，安裝牢固可靠，絕緣導(dǎo)線通過的金屬孔應(yīng)配置絕緣套管，并加以固定，應(yīng)采取可靠措施，防止電源線受到意外拉力時被拉脫；烤爐應(yīng)設(shè)有專門的電源線引出孔，孔上應(yīng)裝有保護(hù)襯套；裸露帶電部分應(yīng)有防護(hù)罩。10分每1處不符合要求扣2分，扣完為止。10電氣間隙和爬電距離AGB10644－89。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。11接地裝置AGB10644－89接地螺栓應(yīng)與爐體牢靠固定在一起并不應(yīng)作為任何其他機(jī)械緊固用，也不應(yīng)與中性線端有電氣連接。接地端子的所有零件，不應(yīng)因與接地螺栓或其他金屬相接觸而產(chǎn)生腐蝕。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。12接地電阻AGB10644－89。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。序號檢驗項目項目類別標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求分值評分規(guī)則13冷態(tài)絕緣電阻AGB10644－89帶電部件與爐體之間基本絕緣的絕緣電阻應(yīng)大于等于7MΩ。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。14冷態(tài)電氣強(qiáng)度試驗AGB10644－89烤爐應(yīng)能承受工頻交流試驗電壓值（有效值）為2U＋1000V的1min電氣強(qiáng)度試驗，不得有閃絡(luò)擊穿現(xiàn)象（U為額定電壓）。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。15升溫時間BGB10644－89爐膛中氣氛溫度由20℃升至200℃的時間不應(yīng)超過30min。6分升溫時間超過規(guī)定1min至5min扣1分；超過5min至10min扣2分；超過10min至20min扣4分；超過20min不得分。16輸入功率BGB10644－89烤爐在額定電壓和正常工作溫度下，輸入功率偏差為–10％～5％。10分每超過規(guī)定1％扣2分，扣完為止。17工作溫度下泄漏電流AGB10644－89／kW，烤爐總泄漏電流應(yīng)小于等于5mA。／此項不合格則該產(chǎn)品不合格。序號檢驗項目項目類別標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求分值評分規(guī)則18工作溫度下電氣強(qiáng)度AGB10644－89烤爐的帶電部件和爐體之間的基本絕緣應(yīng)能承受工頻交流試驗電壓值(有效值)為1250V的1min電氣強(qiáng)度試驗，不得有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象，不引起試驗電壓下降的輝光放電是允許的。／此項不合格該產(chǎn)品不合格。19儀表控溫裝置BGB10644－89各種儀表及配套設(shè)備，應(yīng)有產(chǎn)品合格證，控溫裝置應(yīng)工作可靠，動作誤差不超過177。5℃。8分每一設(shè)定溫度，動作誤差超過規(guī)定，每超過1℃扣1分，扣完為止。20限溫裝置AGB10644－89烤爐應(yīng)有保護(hù)爐體安全的獨(dú)立的限溫裝置，其動作誤差不超過177。30℃。／無限溫裝置或限溫裝置動作誤差超過規(guī)定，則該產(chǎn)品不合格。21各部位溫升BGB10644－89在正常工作中接觸到的各部位溫升應(yīng)符合：金屬材料手柄 ≤20℃陶瓷或玻璃材料手柄 ≤30℃模壓材料、橡膠或木制手柄 ≤45℃爐門中心 ≤40℃ 烤爐外任一部位 ≤65℃8分每1部位超過規(guī)定值扣2分，扣完為止。22結(jié)構(gòu)BGB10644－89烤爐結(jié)構(gòu)應(yīng)設(shè)計合理，具有足夠的強(qiáng)度和剛度，烤爐在受熱產(chǎn)生膨脹、變形、氧化時，應(yīng)不影響正常工作性能。6分影響正常工作性能本項不得分。序號檢驗項目項目類別標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求分值評分規(guī)則23單耗BGB10644－89。烘烤其他食品的單耗應(yīng)達(dá)到生產(chǎn)廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品說明書的規(guī)定。8分，扣完為止。24烘烤質(zhì)量BGB10644－89烤爐烘烤產(chǎn)品和質(zhì)量應(yīng)符合有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。面包表面應(yīng)呈金黃色或淡棕色，均勻一致，無烤焦、發(fā)白現(xiàn)象?？诟兴绍涍m口，不粘、無異味。6分根據(jù)烘烤食品的不均性及烘烤食品質(zhì)量缺陷扣分，扣完為止。25食品污染AGB10644－89烤爐烘烤產(chǎn)品的質(zhì)量應(yīng)符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定。／有食品污染現(xiàn)象則該產(chǎn)品不合格。141 / 141序號標(biāo)準(zhǔn)章條檢驗項目及技術(shù)要求14對試驗的一般說明標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的試驗為型式試驗；樣品為出廠時狀態(tài)；全部試驗在同一個樣品上進(jìn)行。各項試驗按章條順序進(jìn)行；試驗前確定器具處于工作正常狀態(tài)?？梢苿硬考糜谧畈焕恢迷囼?。試驗室溫度保持在適當(dāng)范圍。試驗電源的性質(zhì)、頻率、電壓選取規(guī)定范圍中最不利條件。具有多種可選用附件時，選用產(chǎn)生最不利結(jié)果的附件試驗。電動部件運(yùn)轉(zhuǎn)或不運(yùn)轉(zhuǎn)，選較不利情況試驗。使用者易觸及的可調(diào)控制器，包括用工具整定，均整定到最不利位置。嵌裝器具應(yīng)符合正常安裝條件。用軟線供電的器具與適用軟線一起試驗。溫度系數(shù)明顯的電熱元件，按規(guī)定方法施加高于額定功率的電壓。電動部件按正常負(fù)載條件加載，正常使用不會發(fā)生這些條件除外。器具的旋鈕、手柄、電源線固定裝置的易觸及金屬部件，即使接地，仍按雙重或加強(qiáng)絕緣試驗。器具的Ⅱ類結(jié)構(gòu)易觸及金屬部件，按Ⅱ類器具的適當(dāng)要求檢驗。器具的Ⅲ類結(jié)構(gòu)部件，按Ⅲ類器具的適當(dāng)要求檢驗。器具的電子電路按附錄B規(guī)定試驗；裝有不與電源隔離，額定電壓與器具不符的電動機(jī)，按附錄F的規(guī)定試驗。在規(guī)定條件下，電動機(jī)使用單獨(dú)的電源。與器具聯(lián)裝的其他器具，試驗時按要求同時工作。試驗非電能源器具電氣部分時，考慮非電氣部分的影響。25額定值最大額定電壓為250V或440V。序號標(biāo)準(zhǔn)章條檢驗項目及技術(shù)要求36分類防觸電保護(hù)應(yīng)為Ⅰ類（0Ⅰ類）。防水等級應(yīng)為普通型、防滴型、防濺型、水密型、防噴射型。安裝條件分類應(yīng)為隔離安裝或安裝在其他器具機(jī)組內(nèi)的器具。47標(biāo)志和說明書器具應(yīng)有下列標(biāo)志：額定電壓/額定電壓范圍；電源種類符號；額定頻率/額定頻率范圍；額定輸入功率/額定電流；熔斷器額定電流，時間/電流特性參數(shù)；制造廠名或代理商名；商標(biāo)或識別標(biāo)志；器具型號；防水程度符號；水源壓力或壓力范圍；電動機(jī)絕緣等級；多種電源固定式器具的警告語標(biāo)志明顯可見；星、三角接線器具，標(biāo)明兩種額定電壓；電動機(jī)單獨(dú)標(biāo)志不致引起對器具額定值和制造廠誤解；增加的標(biāo)志，不能引起誤解。短時工作器具標(biāo)出額定工作時間；斷續(xù)工作器具標(biāo)出額定工作時間/額定間歇時間。可拆卸電熱元件應(yīng)標(biāo)有：額定電壓或額定電壓范圍；額定輸入功率；制造廠名或代理商名；商標(biāo)或識別標(biāo)志；型號或型式參數(shù)；防水保護(hù)程度符號。注：標(biāo)注＃號的檢驗項目不列入檢驗報告。序號標(biāo)準(zhǔn)章條檢驗項目及技術(shù)要求額定電壓或輸入功率的調(diào)整值應(yīng)清晰可辨；