20xx年八年級生物下冊 第九單元 第25章 第1節(jié) 發(fā)酵技術(shù)課件（新版）北師大版-文庫吧
2025-06-02 16:11 本頁面
【正文】 】 二、沼氣發(fā)酵 閱讀課文“沼氣發(fā)酵”部分 ,回答下列問題。 的條件下 ,利用微生物將 制成 的過程 ,叫沼氣發(fā)酵 ,沼氣的主要成分是 。 、樹葉、人畜糞便 ,以及酒廠和食品加工 等。 無氧 有機(jī)物 沼氣 甲烷 植物秸稈 廢料 【 自主預(yù)習(xí) 】 三、工業(yè)化發(fā)酵產(chǎn)品 閱讀課文的內(nèi)容 ,回答下列問題。 、 、甜味劑、 、酶制劑等。 :利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn) 、 、金霉素、新霉素等。 抗生素 氨基酸 青霉素 鏈霉素 【 自主預(yù)習(xí) 】 :利用微生物生產(chǎn)氨基酸應(yīng)用于 、 、醫(yī)藥、化學(xué)和農(nóng)業(yè)等。 :新型甜味劑 —— 應(yīng)用于生產(chǎn)飲料、糖果等。 :利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn) 、醋酸和乳酸等。 :利用微生物生產(chǎn)洗衣粉中的 、蛋白酶、釀酒中的 。 食品 阿斯巴甜 脂肪酶 淀粉酶 【 合作學(xué)習(xí) 】 【 合作學(xué)習(xí) 】 探究一：酸奶的制作及所需條件 閱讀課本 P110P111頁乳酸發(fā)酵內(nèi)容，思考下列問題 乳酸菌在溫度適宜、 氧氣的條件下 ,可以分解牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì) ,產(chǎn)生 ,所以酸奶有酸味。 沒有 乳酸 【 合作學(xué)習(xí) 】 為什么要加熱？ 為什么要加入一些酸奶？ 煮開的牛奶為什么要冷卻之后才加入酸奶？ 將牛奶加熱的目的是殺死可能存在的微生物 , 煮開的牛奶要冷卻后才可加入酸奶 ,原因是高溫能殺死乳酸菌或減弱乳酸菌的生活力。 【 合作學(xué)習(xí) 】 瓶蓋為什么要蓋嚴(yán)？ 為什么要放在 30— 35度環(huán)境中 你認(rèn)為制作酸奶的過程可分為哪些步驟？ 乳酸菌是厭氧菌 ,只有在無氧的條件下才能 30~35 滅菌 → 接種 → 密封 → 【 合作學(xué)習(xí) 】 乳酸發(fā)酵的原理是什么？ 【 合作學(xué)習(xí) 】 探究二：酒精發(fā)酵 請同學(xué)們閱讀課本 P111P114頁內(nèi)容思考并討論下列問題： 釀酒要用到哪兩種微生物 它們分別轉(zhuǎn)化什么物質(zhì)？ 霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖；酵母菌在無氧 【 合作學(xué)習(xí) 】 糧食轉(zhuǎn)變成酒精要
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