固態(tài)調(diào)味料現(xiàn)場審查表空白表格2份-文庫吧
2025-05-03 17:39 本頁面
【正文】 ，合格；廠區(qū)不太清潔、平整，一般不合格；廠區(qū)不清潔或有積水或無硬質(zhì)道路，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場觀察 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 7） 3．企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn) 區(qū)應(yīng)當(dāng)相 互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家 禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū) 25米以外。 生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)隔離較遠，合格；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)隔離較近，一般不合格；生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)無隔離或生產(chǎn)區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)家禽、家畜或坑式廁所距生產(chǎn)區(qū) 25 米以內(nèi)，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場觀察 實地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 8） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 4．廠區(qū)內(nèi)垃圾應(yīng)密閉式存放，并遠離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味 , 不得有各種雜物堆放。 廠區(qū)內(nèi)垃圾、排污溝渠為密閉式，無異味，無各種雜物堆放，合格；略有不足，一般不合格；達不到要求，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場察看 □ 合 格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 9） 2． 2 車間要求 * 1．生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生；應(yīng)有防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設(shè)施；生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)合理置放與處置。 企業(yè)達到規(guī)定要求，合格；略微欠缺，一般不合格；達不到規(guī)定要求，嚴(yán)重不合格 . 現(xiàn)場觀察 現(xiàn)場檢查 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 *（ 10） 2．生產(chǎn)車間的高度應(yīng)符合有關(guān)要求；車間 地面應(yīng)用 無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂；房頂 應(yīng)無灰塵；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式。 企業(yè)達到規(guī)定要求，合格；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所為水沖式 .其它略微欠缺，一般不合格；達不到規(guī)定要求，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場察看 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 11） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 產(chǎn)車間的 溫度、濕度、空氣潔凈度應(yīng)滿足不同食品的 生產(chǎn)加工 要求。 生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度能滿足食品生產(chǎn)加工要求，合格；略有誤差，一般不合格；滿足不了食品生產(chǎn)加工要求，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場察看 實際測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 12） * 4．企業(yè)的生產(chǎn)工藝布局應(yīng)當(dāng)合理，各工序應(yīng)減少迂回往返 ,避免交叉污染。 生產(chǎn)工藝布局合理，各工序前后銜接 ,無交叉污染，合格；生產(chǎn)工藝布局不太合理 ,有交叉，一般不合格；生產(chǎn)工藝相互交叉污染，嚴(yán)重不合格。 查看文件 現(xiàn)場觀察 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 *（ 13） 5．生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置。 生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備有防護裝置，合格；略有不足，一般不合格；嚴(yán)重不足，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場查看 實際測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 14） 2． 3 庫房要求 1．企業(yè)的庫房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng) 符合原輔 材料、成品及其他物品的存放要求 企業(yè)的庫房符合規(guī)定，合格；略有不足，一般不合格；嚴(yán)重不足，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場查看 實地測量 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 15） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 2．庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好，一般應(yīng)離地、離墻存放，并按先進先出的原則出入庫。原輔 材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。 庫房內(nèi)存放的物品保存良好，合格；保存一般，一般不合格；保存不好或原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)存放有毒、有害及易燃、易爆等物品 ，嚴(yán)重不合格。 現(xiàn)場查看 查閱記錄 □ 合格 □ 一般不合格 □ 嚴(yán)重不合格 （ 16） 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 三、生產(chǎn)資源提供 序號 內(nèi)容 核查項目 核查原則 核查方法 結(jié)論 核查記錄 3． 1 生產(chǎn)設(shè)備 * 1．企業(yè)必須具有審查細則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度應(yīng)能滿足食品生產(chǎn)加工的要求 。 具備審查細則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度能滿足食品生產(chǎn)加工的要求，合格；具備必備的生產(chǎn)設(shè)備，但個別設(shè)備需要完善，一般不合格；不具備審查細則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備或具備的生產(chǎn)設(shè)備的性能和精度不能滿足食
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