20xx高考生物總復習知識歸納總結(jié)（知識清單60頁）必修i組成細胞的分子-文庫吧
2025-10-02 10:09 本頁面
【正文】 液和乙液要混合均勻后方可使用．而且是現(xiàn)用現(xiàn)配；而雙縮脲試劑在使用時，先加 A 液后加 B 液。 【畫龍點睛】因為斐林試劑中起實質(zhì)作用的是新制的 Cu(OH)2 溶液，斐林試劑配 制時間過長， Cu(0H)2懸濁液就沉淀在底部而無法參與反應。 (2)處理方式不同：斐林試劑加入組織樣液中后需加熱方能反應 ,而雙縮脲試劑加入組織樣液中不需加熱即可反應。 (3)反應原理與結(jié)果不同 ① 還原糖的檢測：因還原糖中含有醛基 (— CHO)，在堿性溶液中溫水浴加熱 2min 后，會被新制Cu(OH)2氧化，使（ — CHO)氧化成（ — COOH)，而 Cu(OH)2被還原為 Cu2O 磚紅色沉淀，其反應式如下： R— CHO ＋ 2 Cu(OH)2 —— → R— COOH ＋ Cu2O↓＋ 2H2O ② 蛋白質(zhì)的檢測：雙縮脲反應是指具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下可與 Cu2+反應，生成紫色的絡(luò)合物。因所有蛋白質(zhì)均含多個膚鍵，因而均可發(fā)生此反應。反應中先加 Na0H 溶液的目的就是制造堿性環(huán)境。 【畫龍點睛】使用 CuSO4時．溶液不能過量，否則 CuSO4 的藍色將遮蔽顯色反應中產(chǎn)生的紫色。 △ 臨淄三中生物組 必修 I 分子與細胞 組成細胞的分子 9 清單 零 三 生命活動的主要承擔者――蛋白質(zhì) 一、知識結(jié)構(gòu) 含量：占細胞鮮重的 7%~10%，占細胞干重的 50%以上 元素組成：主要由： C H O N4 種化學元素，有的還含有 S、 P ↓ 種類：合成生物蛋白質(zhì)約 20 種 氨基酸 (基本單位 ) 通式： ↓ 結(jié)構(gòu)特點：至少含有一個氨基和一個羧基，并且連在同一個 C 原子 ↓ 結(jié)合方式：脫水縮合 反應場所：核糖體 多 肽 過程： n 個氨基酸 ——— → N 肽 + (n－ 1)H2O 結(jié)構(gòu)：鏈狀 (肽鏈 ) ↓ 結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸種類、數(shù)量、排列順序千變?nèi)f化，空間結(jié)構(gòu)千差萬別 ↓ 構(gòu)成生物體的重要物質(zhì)：如人和動物的肌肉 蛋白質(zhì) 催化作用：如酶 功能多樣性 調(diào)節(jié)作用：如蛋白類激素 免疫作用：如抗體 運輸作用：如血紅蛋白、載體 二、要點精析 【要點一】氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及種類 每個氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個氨基和一個羧基連接在該碳原子上 。 【畫龍點睛】①注意理解“至少”的 含 義，比如當 R 基含有氨基或羧基時，這個氨基酸分子就不只有一個氨基和羧基 了 ，同時還要注意氨基酸分子中都有一個氨基和羧基直接連在同一個碳原子上。 ②不同的氨基酸分子具有不同的 R 基，細胞內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸大約 20 種，在結(jié)構(gòu) 上 的主要區(qū)別就是 R 基結(jié)構(gòu)的不同。 ③含有氨基和羧基的有機化 合 物都叫做 氨 基酸。天然氨基酸現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的有 300 多種，但作為構(gòu)成蛋白質(zhì)的 氨 基酸大約有 20 種，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式表示 見上。 【要點二】氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系 氨基酸是構(gòu) 成蛋白質(zhì)分子的基本單位。一個氨基酸分子的羧基 (－ COOH)與另一個氨基酸分子的氨基 (－ NH2)脫水縮合形成的化合物叫二肽。其中連接兩個氨基酸分子的那個鍵 (— CO－ NH— )叫肽鍵。由多個不同種類的 氨 基酸分子縮合而成的化合物叫多肽，多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫肽鏈。也就是說肽鍵是多肽的連接結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)是多肽的空間結(jié)構(gòu)。 【畫龍點睛】 氨基酸、多 肽 、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系可歸納成下 蛋白質(zhì) H ︱ R— C— COOH ︱ NH2 用心 愛心 專心 【要點 三 】有關(guān)氨基酸的計算 設(shè)氨基酸的總數(shù)為 m，肽鏈數(shù)目為 n， 氨基酸的平均分子量為 a。 蛋白質(zhì)形成過程中失去水分子數(shù) ＝ 肽鍵數(shù) 。蛋白質(zhì)所舍氨基酸總數(shù) － 肽鏈數(shù)＝ m， n 蛋白質(zhì)分子完全水解時所需的水分子數(shù)－蛋白質(zhì)形成過程中脫下的水分子數(shù)＝ m－ n 氨基酸 間 脫水縮合時．原來的氨基和羧基已不存在 ,形成的化合物即多肽的一端只有一個氨基，另一端只有一個 羧 基 (不計 R 基上的氨基和羧基 )。所以對于一條多肽來說，至少應有的氨基和羧基都是一個。 蛋白質(zhì)分子中 — NH2和 — COOH 的最少數(shù)量等于蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù) 計算肽鏈或蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量： 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量或肽鏈的相對分子質(zhì)量 ＝ 氨基酸平均分子質(zhì)量氨基酸分子數(shù) — 脫去的水的分子質(zhì) 量＝蛋白質(zhì)所含氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量－ (蛋白質(zhì)所含氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù) ) 18＝ ma－（ m－ n） 18 【畫龍點睛】注意在肽鏈形成蛋白質(zhì)時 ， 最常見的方式是由兩個疏基 (－ SH)脫氫形成二硫鍵 (－ S－ S－ )。所以，在計算蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量時．還要再減去形成二硫鍵時脫去的氫的相對原子質(zhì)量。如胰島素是由 51 個 氨 基酸(平均相對分子質(zhì)量為 128)形成如圖所示的結(jié)構(gòu)，其相對分子質(zhì)量的計算過程為： (
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