【正文】 》等相關(guān)法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任?？h局主管責(zé)任人：責(zé)任單位： 工商所工商所責(zé)任人：年 月 日 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作目標(biāo)責(zé)任書為切實(shí)做好食品市場(chǎng)安全目標(biāo)監(jiān)管工作，為轄區(qū)內(nèi)百姓營(yíng)造一個(gè)健康、安全和放心的消費(fèi)環(huán)境，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，確保食品市場(chǎng)的安全和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。所與你轄區(qū)特簽訂如下責(zé)任書：一、監(jiān)管目標(biāo)嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，全面審查，規(guī)范食品市場(chǎng)主體資格，取締無照經(jīng)營(yíng)，查處超范圍經(jīng)營(yíng)。全面掌握轄區(qū)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況，摸清其存在的具體問題和安全隱患，采取針對(duì)性措施集中整治。進(jìn)一步推行食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入、食品市場(chǎng)巡查、不合格食品退市、食品安全信息公示和食品企業(yè)和個(gè)體戶信用分類監(jiān)管等食品安全監(jiān)督管理制度。進(jìn)一步推行和實(shí)施進(jìn)貨檢查檢驗(yàn)制度、購銷臺(tái)賬、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、食品退市等企業(yè)自律措施。提高食品安全突發(fā)事項(xiàng)預(yù)警、防范和應(yīng)急反應(yīng)能力，遇有突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)。在各食品市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)、商場(chǎng)、超市設(shè)立12315聯(lián)絡(luò)站，認(rèn)真接待、受理和解決消費(fèi)者投訴。以“六查六看”為主要內(nèi)容，以飲料、酒類、奶制品、兒童食品等十類包裝食品和肉類制品等五類農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、糖精和含糖食品、食鹽為重點(diǎn)，加大食品市場(chǎng)巡查力度，使生產(chǎn)和經(jīng)銷假冒偽劣商品的違法經(jīng)營(yíng)行為得到有效查處。嚴(yán)厲查處和打擊擅自從事食鹽生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)、零售和將工業(yè)鹽投放食鹽市場(chǎng)，將食用鹽、非碘鹽、不合格碘鹽作為食鹽類使用等違法經(jīng)營(yíng)行為，密切與公安、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)部門的配合，嚴(yán)厲查處食品類經(jīng)營(yíng)的違法案件。二、責(zé)任目標(biāo)食品市場(chǎng)安全監(jiān)管堅(jiān)持實(shí)行轄區(qū)管理責(zé)任制，以管區(qū)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作責(zé)任到人，并細(xì)劃責(zé)任到每個(gè)監(jiān)管員，通過有效監(jiān)管，達(dá)到以下目標(biāo)：食品市場(chǎng)不存在無照經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，食品類經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體戶亮照經(jīng)營(yíng)率為100%。維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，批發(fā)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)的12315聯(lián)絡(luò)站占總戶數(shù)的100%。轄區(qū)內(nèi)食品市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)等企業(yè)要有100%落實(shí)自律措施，其他經(jīng)營(yíng)戶占60%。轄區(qū)內(nèi)食品市場(chǎng)確保不發(fā)生食品中毒等安全事故。轄區(qū)內(nèi)無生產(chǎn)經(jīng)銷假冒偽劣食品和超期變質(zhì)食品，杜絕“三無”商品。所長(zhǎng)： 管區(qū)負(fù)責(zé)人：管區(qū)監(jiān)管員： 年 月 日 流通環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任書 為了加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序,依據(jù)《承德市工商局2007年流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治工作方案》特制定本責(zé)任書。一、責(zé)任目標(biāo)：責(zé)任人在其所經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，確保不發(fā)生食品衛(wèi)生和疫病等方面的問題，確保食品衛(wèi)生安全。二、責(zé)任人應(yīng)建立健全并落實(shí)下列食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度：（一）進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。采取索證索票的方式，審驗(yàn)食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)。（二）購銷臺(tái)帳制度。如實(shí)記錄每種食品進(jìn)貨時(shí)間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。（三）質(zhì)量承諾制度。采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式，落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。（四）協(xié)議準(zhǔn)入制度。商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等有條件的食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)以肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品為重點(diǎn)的食品，實(shí)施“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入制度。（五）市場(chǎng)開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度。食品市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)舉辦者對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的資格進(jìn)行審查，明確和落實(shí)對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品質(zhì)量管理責(zé)任。市場(chǎng)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者均應(yīng)建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度，建立食品銷售臺(tái)帳制度，嚴(yán)格落實(shí)食品質(zhì)量責(zé)任制。（六）食品質(zhì)量自檢制度。商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和有條件的食品經(jīng)營(yíng)者完善檢測(cè)條件，對(duì)肉類、蔬菜等重點(diǎn)食品加強(qiáng)入市自檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。（七）食品退市制度。食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格食品退市制度，對(duì)自行檢查出有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布的不合格食品，及時(shí)采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施，并對(duì)已經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，負(fù)責(zé)將不合格食品追回和銷毀。三、責(zé)任人禁止經(jīng)營(yíng)下列食品,違者將依據(jù)法律法規(guī)予以處罰：(一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的；(二) 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的；(三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；(四) 進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的； (五) 超過保質(zhì)期或者保存期的；(六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；(七) 應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(八) 不符合國(guó)家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的；(九) 摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；(十) 偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；(十一) 在工商所轄區(qū)內(nèi)，如在食品流通領(lǐng)域中出現(xiàn)事故，將依據(jù)有關(guān)規(guī)定追究直接執(zhí)法人員和工商所長(zhǎng)的責(zé)任。(十一) 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。本責(zé)任書自簽定之日起執(zhí)行。 經(jīng)營(yíng)單位名稱：經(jīng)營(yíng)單位責(zé)任人簽字： 工商所長(zhǎng)簽字： 簽定日期：有八張彩圖 91 工商所流通環(huán)節(jié)食品安全巡查制度（35）第一條 為加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，貫徹落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者自律制度，保障廣大消費(fèi)者的健康和生命安全，營(yíng)造放心優(yōu)質(zhì)的食品消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》和國(guó)家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第二條 食品安全巡查的對(duì)象是轄區(qū)內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)的商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品加工、批發(fā)企業(yè)、食品配送中心、食品店等各類食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶。第三條 食品安全巡查的主要內(nèi)容：（一）依法開展“六查六看”；（二）清查省、市、縣工商局質(zhì)量監(jiān)測(cè)判定為不合格的食品；（三）清查政府權(quán)威部門公布的不合格食品；（四）清查媒體披露的涉嫌不合格食品；（五）檢查食品經(jīng)營(yíng)者索證索票等自律制度執(zhí)行情況。第四條 實(shí)行網(wǎng)格化巡查模式，結(jié)合實(shí)際，將所轄區(qū)域劃分為若干網(wǎng)格（即責(zé)任區(qū)），每個(gè)責(zé)任區(qū)設(shè)不少于2名巡查人員，為本責(zé)任區(qū)食品安全直接責(zé)任人。 縣局與所長(zhǎng)簽訂食品安全責(zé)任書，所長(zhǎng)與轄區(qū)巡查人員簽訂食品安全責(zé)任書。巡查人員與責(zé)任區(qū)內(nèi)的較大批發(fā)零售商戶簽訂食品安全責(zé)任書。第五條 食品市場(chǎng)巡查按照信用等級(jí)、節(jié)日的不同實(shí)行不同的巡查方法：對(duì)于A級(jí)食品經(jīng)營(yíng)者，每季度巡查一次；B級(jí)食品經(jīng)營(yíng)者每月巡查一次；C級(jí)食品經(jīng)營(yíng)者兩周巡查一次。夏季根據(jù)不同食品，實(shí)行重點(diǎn)和隨機(jī)巡查的方法。在五一、十一、元旦和春節(jié)期間，要對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確保節(jié)日食品市場(chǎng)的安全。第六條 巡查人員的具體職責(zé)：（一）如實(shí)記錄巡查情況；（二）對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法問題或突發(fā)情況，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)妥善處置和依法查處；（三）巡查結(jié)束后，向所長(zhǎng)報(bào)告巡查工作情況；（四）結(jié)合市場(chǎng)巡查情況，將食品經(jīng)營(yíng)者登記事項(xiàng)遵守情況、自律制度建立和落實(shí)情況、經(jīng)營(yíng)行為守法守信情況等有關(guān)信息及時(shí)、準(zhǔn)確地記入食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管檔案，建立和完善對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案。第七條 建立食品安全巡查工作文書書式及電子檔案，確定專人負(fù)責(zé)檔案管理。巡查工作檔案為補(bǔ)充完善轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶口和動(dòng)態(tài)監(jiān)管檔案的依據(jù)。第八條 所長(zhǎng)為本所轄區(qū)食品安全工作第一責(zé)任人，責(zé)任區(qū)巡查組人員為責(zé)任區(qū)食品安全工作直接責(zé)任人，對(duì)轄區(qū)或責(zé)任區(qū)內(nèi)因巡查工作不力、失察、失職、瀆職等導(dǎo)致食品安全問題的，嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。第九條 本制度自印發(fā)之日起施行。 流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度（36）為了加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保障人民群眾身體健康，強(qiáng)化食品質(zhì)量檢測(cè)，提高食品質(zhì)量安全可靠性，特制定本制度。 一、開展食品質(zhì)量檢測(cè)工作要堅(jiān)持公開、公正的原則，由縣工商局按照四位一體的檢測(cè)要求即：“統(tǒng)一執(zhí)行檢測(cè)制度、統(tǒng)一布置檢測(cè)任務(wù)、統(tǒng)一培訓(xùn)檢測(cè)人員、統(tǒng)一使用檢測(cè)結(jié)果、統(tǒng)一進(jìn)行監(jiān)督管理?！苯M織檢測(cè)二、具有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，食品批發(fā)市場(chǎng)、大型集貿(mào)市場(chǎng)、超市的食