超聲波在食品工業(yè)的應用-文庫吧
2025-05-11 18:31 本頁面
【正文】 , 即可探知介質的物理性質。所以可通過檢測超聲波性質的區(qū)別或變化來定性或定量監(jiān)測介質的物理性質甚至分子水平的變化。 1 （ 2）衰減測定 當聲波通過介質時 , 其振幅會出現(xiàn)減小。這種聲波衰減主要是由于傳遞過程中聲波能量發(fā)生吸收和散射。吸收的機理可能是聲能在過程中被轉化成了其它形式的能量 ( 最終成為熱能 ) 。而散射則是當聲波入射到一個介質不連續(xù)處 ( 如分散粒子的表面或其它兩相界面 ) 時 , 它會被散射而偏移入射波方向。不同于吸收機理的是散射機理中超聲波的能量形式上并不發(fā)生改變 , 但由于被散射到其它方向以及相位發(fā)生了變化 , 所以接收器難以檢測到這些能量。 1 通常超聲波在液態(tài)介質中的吸收表現(xiàn)為三種基本形式 : 熱傳導、粘滯耗散和分子弛豫 衰減系數(shù) a可以表述為 : A=A0 exp(ad) A為聲波通過介質后檢測到的振幅 ,A0為初始振幅 , d為聲波通過的距離。衰減系數(shù)的測定與測量聲速的原理相同 , 只不過此時測量的參數(shù)不是時間而是示波器上相鄰回波的振幅及其變化。 1 （ 3）聲學阻抗測定 當一超聲波入射到兩不同介質所形成的界面時 , 波的一部分被吸收傳播 , 另一部分則被反射回。反射波的振幅 (Ar)與入射波振幅 ( Ai) 的比值記作反射系數(shù) ( R) 。 R=Ar/Ai=(Z1Z2)/(Z1+Z2) 其中 Z 表示聲學阻抗 ( Z=ρ c) 當介質與其周圍環(huán)境的聲學阻抗性質接近時 , 只有極少量的超聲波被反射回。相反 , 當兩介質的聲學阻抗差別大時 , 超聲波大部分被反射回。 超聲顯影技術即建立在超聲波從聲學阻抗性質不同介質的內部邊界反射回這一原理上的。聲速、衰減系數(shù)、聲學阻抗均為超聲波的基本物理參數(shù) , 都依賴于介質的結構 , 組成等性質表現(xiàn)出來。因此通過測量聲學阻抗可以獲取食品體系的一些物理性。 1 低強度超聲波技術的應用 低強度超聲波技
醫(yī)療健康相關推薦
鄂ICP備17016276號-1