【正文】 %為砂姜黑土，土質(zhì)粘重，保肥保水能力強，適宜于發(fā)展強筋、中強筋小麥生產(chǎn)，是安徽省小麥質(zhì)優(yōu)質(zhì)區(qū)和高產(chǎn)區(qū)。吳健等人在《作物雜志》2002年第3期上載文指出：淮北市使用皖麥3PH8516等優(yōu)質(zhì)小麥品種，可使商品小麥達(dá)到強筋、中強筋水平。其SDS沉降值40ml左右，%上下，面團(tuán)穩(wěn)定時間 78min。同時該市建設(shè)有國家級小麥品種區(qū)域試驗站和安徽省農(nóng)科院楊柳試驗點，而且歷來重視小麥品種的引進(jìn)與示范，完成的《優(yōu)質(zhì)小麥篩選與生產(chǎn)開發(fā)》、《淮北優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)高效栽培理論及技術(shù)體系研究》、《煤生0308小麥新品種選育》項目分別獲得安徽省科技3等獎。近年來，大力開展小麥高產(chǎn)創(chuàng)建，已篩選出適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種及其配套保優(yōu)高產(chǎn)栽培技術(shù)，小麥大面積均衡增產(chǎn)技術(shù)在全市得到全面普及，濉溪縣和烈山區(qū)雙雙進(jìn)入安徽省小麥單產(chǎn)千斤縣區(qū)行列。因此，該項目具有良好自然條件和優(yōu)質(zhì)資源。二是項目區(qū)具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?；幢笔幸殉晒σM(jìn)江蘇雨潤、天津?qū)毜?、山東六和、魯王、湖南正虹、唐人神等６家國家重點龍頭企業(yè)，已培育規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)197家，省級龍頭企業(yè)33家，初步形成了飲料酒、面粉、飼料、禽類、肉豬加工等五大具有區(qū)域競爭力的食品加工業(yè)集群，食品工業(yè)已成為僅次于煤炭行業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。，居安徽省16個地市第二位；：1，:1，食品工業(yè)已接近我國發(fā)達(dá)地區(qū)水平。特別是天宏等22家規(guī)模企業(yè)年面粉加工能力達(dá)200萬噸，正大源等12家規(guī)模規(guī)模企業(yè)年飼料加工能力200萬噸以上，臺灣旺味2萬噸谷朊粉、香港4萬噸思朗餅干、上海普豪生物科技、等一批深加工項目的建設(shè)，標(biāo)志著糧食加工向深加工、寬領(lǐng)域發(fā)展?；幢笔屑Z食加工業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，為項目實施提供了強有力的產(chǎn)業(yè)支撐。三是項目區(qū)承接產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移優(yōu)勢明顯。淮北市是全國衛(wèi)生城市、全國創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)城市、國家園林城市、全國資源型城市轉(zhuǎn)型試點市、全國循環(huán)經(jīng)濟試點市、安徽省城鄉(xiāng)一體化試點市，以工補農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的能力較強，全市現(xiàn)有3個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)以及口子工業(yè)園、鳳凰山食品工業(yè)園、寶迪食品工業(yè)園、百善糧油工業(yè)園等4個食品專業(yè)園區(qū)，承接發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的優(yōu)勢明顯。同時全市市場和物流項目建設(shè)步伐加快，沃爾瑪、臺灣大潤發(fā)超市、浙江賽爾物流以及烈山區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)園、相山區(qū)食品工業(yè)園新惠康果蔬冷藏保鮮、物流配送等四等一批物流建設(shè)等項目相繼完成。全市已建成輻射能力較強的專業(yè)批發(fā)市場25個，其中濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場年銷售收入超5億元，是皖北地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一。濉溪縣百善百路農(nóng)產(chǎn)品鐵路物流項目，年發(fā)貨能力200萬噸農(nóng)產(chǎn)品，是華東地區(qū)唯一一個農(nóng)產(chǎn)品鐵路物流戰(zhàn)略點。2010年5月份百路物流又通過了國家AAA級綜合服務(wù)型物流企業(yè)認(rèn)證。四是淮北市明確了打造食品工業(yè)高地，創(chuàng)建中國食品名城發(fā)展戰(zhàn)略?；幢笔醒芯烤幹屏恕蛾P(guān)于淮北市在中原經(jīng)濟區(qū)規(guī)劃中發(fā)展定位與產(chǎn)業(yè)布局的若干建議》政策建議，出臺了《關(guān)于積極參與泛長三角區(qū)域分工與合作的意見》，《加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展實施意見》, 《推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化實施意見》等規(guī)范性文件，明確把食品工業(yè)作為全市六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中最具成長性、最有潛力的重點產(chǎn)業(yè)來抓，持續(xù)強力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)招商，著力培育畜禽深加工、糧食深加工、飲料酒制造、果蔬深加工四大產(chǎn)業(yè)集群，努力把淮北市打造成為黃淮海平原食品工業(yè)高地和面向長三角的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地。在政策扶持上，淮北市和相山區(qū)均設(shè)立了食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項資金，全市每年在食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上的財政扶持資金高達(dá)數(shù)億元。五是淮北市食品科技創(chuàng)新能力逐步提高。全市已食品類科技型企業(yè)26家，其中國家高新技術(shù)企業(yè)4家；培育市級以上創(chuàng)新型試點企業(yè)9家，其中省創(chuàng)新型試點企業(yè)2家；各類農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)共建立農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)30余個，其中建有省級企業(yè)技術(shù)中心10家。與中科院、中農(nóng)大、合工大、安農(nóng)大、省農(nóng)科院等院校建立長期產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，掛牌成立中農(nóng)大淮北實驗站暨（淮北）黃淮海地區(qū)食品工業(yè)研發(fā)中心、山東圣豐院士（大豆）工作站（淮北）實驗站。食品科技創(chuàng)新，特別是企業(yè)自主創(chuàng)新活動日趨活躍，技術(shù)創(chuàng)新能力穩(wěn)步提升。圍繞做大做強食品工業(yè)實施了一批重大農(nóng)業(yè)和食品科技專項，著力提高科技研發(fā)和自主創(chuàng)新能力，整體推動食品產(chǎn)業(yè)由面粉和飼料加工、畜禽屠宰等初級加工逐步向面制食品制造、肉類熟食加工、生物原料和醫(yī)藥中間體制造等精深加工領(lǐng)域延伸。如普豪黑色素提取、思朗餅干、幸運方便面、科寶動物內(nèi)臟加工、寶迪豬血加工、康宏園熟食加工以及專用小麥生產(chǎn)、植物組織培養(yǎng)、奶牛胚胎移植、生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、禽類標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、食用菌工廠化生產(chǎn)、蔬菜設(shè)施栽培、塌陷水面綜合開發(fā)等十多個領(lǐng)域居于全省先進(jìn)水平。外地成功經(jīng)驗將促使我市早餐工程項目成為現(xiàn)實六是項目建設(shè)單位經(jīng)營實力雄厚。項目單位不僅資金雄厚，技術(shù)工藝和加工設(shè)備先進(jìn)，而且擁有一支經(jīng)驗豐富、作風(fēng)過硬、長期從事糧食熟食加工和經(jīng)營管理的隊伍。同時借鑒北京、上海、廣州、深圳、南寧、西安、常州等城市實施早餐工程的經(jīng)營模式和管理經(jīng)驗，結(jié)合本市的實際情況，經(jīng)多方位市場調(diào)查研究，確保項目具有可行性和可操作性。項目實施的劣勢：一是淮北市食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低。全市食品工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品主要是面粉、飼料以及肉豬、雞鴨屠宰分割等初級加工產(chǎn)品，企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈低端搶原料、爭市場，轉(zhuǎn)型發(fā)展任務(wù)艱巨。二是龍頭企業(yè)發(fā)展與基地建設(shè)兩張皮，食品市場、食品企業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者之間沒有穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，沒有真正形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的機制。三是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)工藝原始、繁雜，生產(chǎn)效率偏低、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高等劣勢，難以適應(yīng)現(xiàn)代市場環(huán)境對產(chǎn)品的要求，再加上受地區(qū)原輔材料限制和保鮮技術(shù)制約，諸多因素確實成為了傳統(tǒng)食品進(jìn)軍現(xiàn)代市場的絆腳石。四、市場分析與銷售方案（一）市場分析全國主食市場分析改革開放之后，隨著人們生活節(jié)奏加快和消費水平提高，從城市到農(nóng)村，主食逐步由家庭自制向社會化供應(yīng)轉(zhuǎn)變。作為擁有13億人口的大國，擁有著巨大的消費需求。據(jù)中國農(nóng)科院調(diào)研，我國米制和面制主食從產(chǎn)品到裝備、從物流到銷售，產(chǎn)業(yè)空間在10000億元左右。而饅頭、面條等面制主食，分別占每年全國7000萬噸面粉消耗的30%和35%，市場容量達(dá)6000多億元。隨著生活水平逐步由溫飽向小康邁進(jìn)，主食的消費也不僅限于“充饑”，而是向“安全、營養(yǎng)、美味、多樣”轉(zhuǎn)變。所以，主食消費和生產(chǎn)，同時面臨著“量”和“質(zhì)”兩方面的提升?；幢笔惺袌龇治觯?）淮北市早餐供應(yīng)現(xiàn)狀我市現(xiàn)有早餐供應(yīng)方式主要為攤?cè)狐c、早點店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應(yīng)形式占據(jù)了普通早餐市場的絕大部分市場份額，其服務(wù)人次分別占總數(shù)的58%、%，其銷售額的市場占有率分別為56%、%。另外，賓館酒店的早餐及商務(wù)早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機關(guān)學(xué)校及企業(yè)的食堂的供應(yīng)量也非常大，且大都已進(jìn)行后勤社會化改革，實行租賃承包也是一個巨大的市場，值得企業(yè)予以關(guān)注。但據(jù)了解，這些餐飲酒店基本上只經(jīng)營中、晚餐，不做早餐。早餐是微利行業(yè)，賣一個雞蛋才賺幾分錢，忙碌一早晨，即使有300人吃早餐，營業(yè)額也只有800元左右，“不及正餐一桌酒席的收入”。這也是規(guī)模較大、設(shè)施較全、衛(wèi)生狀況較好的酒店視早餐為“雞肋”，不愿“起早”的一個重要原因。另一方面，麥當(dāng)勞、肯德基、永和豆?jié){等品牌快餐店在我市雖有快餐連鎖店，但因價格相對較高，對于收入并不是太高、占人口絕大多數(shù)的普通工薪階層來說“曲高和寡”。品牌快餐店的網(wǎng)點太少，也是一個因素。一個早點店的有效輻射半徑最多500米，多數(shù)人沒有時間專門走街串巷去吃早餐，因而難成早餐市場供應(yīng)的主力。據(jù)統(tǒng)計，淮北市早餐市場分五個層次：酒店自助餐、本地小吃連鎖店、機關(guān)食堂、小專賣店和早餐攤點，其中后二者占70％左右的市場份額?；幢笔性绮徒?jīng)營形式是由固定門店與流動攤點相結(jié)合的，流動攤點雖具有方便、快捷、價格低廉、受上班人群歡迎等優(yōu)點，但相當(dāng)部分存在著無證經(jīng)營、食品安全令人擔(dān)憂及質(zhì)量衛(wèi)生無法保證的問題?；幢笔姓摹胺判脑绮凸こ獭睂嵤┖?，解決了一部分市民對安全優(yōu)質(zhì)早餐的消費需求，但由于生產(chǎn)配送能力條件限制以及銷售網(wǎng)點配置情況，這一惠民工程的覆蓋面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市民的消費需求，相當(dāng)多的市民還在企盼自己生活工作的街區(qū)有安全可靠、便捷實惠、營養(yǎng)衛(wèi)生的大眾化早餐。（2）淮北早餐市場的基本特點一是發(fā)展較慢整體供應(yīng)檔次偏低，以中低檔為主。具體表現(xiàn)為：①以小型早點店為主。上規(guī)模、上檔次的早點店較少，知名企業(yè)更少。②消費水平低。我市的工資收入水平低，決定了消費水平也較低。正常情況下，個人早點消費在2—。③經(jīng)營管理水平低。市場主要供應(yīng)形式的早餐店與攤?cè)狐c規(guī)模小、作坊式經(jīng)營、利潤低、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。二是新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有率還較低。近年來，市場發(fā)展，我市早餐市場上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營模式，運用現(xiàn)代營銷技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場注入一股新風(fēng)。但他們進(jìn)入市場時間偏短，開的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費水平較高的地方，價格也較高，但目前對早餐市場占有率還不是很高。三是早餐供應(yīng)以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少。目前，我市的早餐供應(yīng)市場上，基本上是幾十年一貫制的供應(yīng)的餐飲品種。消費者也反映，小吃品種質(zhì)量不高、品種簡單、營養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費的餐飲新品種尚不多見，值得餐飲企業(yè)研究探索。（3）淮北早餐市場需求分析“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，這是健康飲食的基本常識。在現(xiàn)代城市生活的快節(jié)奏中，家長工作忙、學(xué)生負(fù)擔(dān)重，上班路途遠(yuǎn)，越來越多的市民騰不出時間在家里做早餐。調(diào)查表明，全國城市至少60％以上的人需在外吃早餐?！霸绮徒?jīng)濟”市場有多大？中國烹飪協(xié)會去年一項統(tǒng)計顯示，我國城市早餐市場年營業(yè)額達(dá)200億元。專家認(rèn)為，消費需求得不到充分滿足，意味著市場還有很大的開發(fā)潛力?；幢痹绮褪袌鲋辽龠€有30％－40％的增長空間。扶持發(fā)展一批適合市民消費口味，消費價格在35元左右的“放心早餐”連鎖經(jīng)營公司，是解決吃早餐難的出路。但據(jù)了解，早餐連鎖經(jīng)營目前占我市早餐市場的份額很小，不到10%。商家無利不起早?！胺判脑绮汀边B鎖經(jīng)營者有利可圖嗎？餐飲業(yè)一向有“生的煮熟，對半出頭”之說，經(jīng)營餐飲約有50%左右的毛利潤，所謂早餐是“微利行業(yè)”，是相對于經(jīng)營中、晚餐的高利而言的，每賣出一份早點賺的不多，但若規(guī)模上來了，利潤也不小。與肯德基等洋快餐店相比，放心早餐消費價位更接近大眾。與其他產(chǎn)業(yè)相比，早餐消費的需求彈性小，投資的技術(shù)和資金門檻也相對較低，可吸納大批勞動力。按每人每天早餐消費3元計，未來的早餐市場非常樂觀。具有剛性需求的放心早餐市場，或可成為拉動消費和增加就業(yè)的又一支重要力量?；幢笔杏?20多萬人口，加上生活水平的提高，人們對各類商品的消費量必然增加。2012年全市國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到640億元，%，%，因此淮北市早餐配送市場有著具大的市場空間。產(chǎn)品市場目標(biāo)和產(chǎn)品營銷方案（1）目標(biāo)市場：利用本公司早餐工程銷售網(wǎng)絡(luò)，并加強與外地銷售代理商的聯(lián)合，在全面占領(lǐng)本市市場的基礎(chǔ)上，著眼于蘇、魯、豫、皖四省乃至整個華東地區(qū)，并逐步搶灘上海、廣州、北京等大城市市場。（2）產(chǎn)品定位和營銷方案把握五項原則：一是廉價性。餐飲業(yè)是個“多做做、少賺賺”的行當(dāng)，必須堅持服務(wù)大眾，尤其“3元錢吃飽，5元錢吃好”的早餐更是如此。作為政府扶持的為民辦實事項目，早餐工程本身利潤較低。但由于它要融入市場競爭當(dāng)中，服務(wù)、價格也必須在市場中形成。自創(chuàng)立品牌之日起，徽香昱原就在“消費低價位、享受高品位”的經(jīng)營策略上堅定信念。價格向個體攤販看齊，品質(zhì)向名店名點看齊，既經(jīng)濟又實惠，精于計算的顧客，腳步才會更勤，放心早餐工程才會真正被老百姓接受。二是多樣性 。俗話說“眾口難調(diào)”，早餐更是如此。受傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)影響，年齡較大的“老淮北”通常選擇稀飯、豆?jié){、油條、煎餅，早餐喝慣了啥湯、油茶的也為數(shù)不少；年輕一代則講究營養(yǎng)、快捷，牛奶、面包、漢堡和煎蛋才是首選。但不論哪一類人，他們都愿意適時地改變一下口味，這就使得家庭主婦左右為難。品種齊全、花色多樣，這是早餐工程滿足不同消費者需求的最低標(biāo)準(zhǔn)，而徽香昱原開業(yè)初期的目標(biāo)，就是要讓平常主婦們跑了三四個攤點才能給家人湊齊的早點，在一處就能全包。開業(yè)時，徽香昱原根據(jù)當(dāng)?shù)厥忻竦目谖短攸c與傳統(tǒng)習(xí)慣，開發(fā)品種不少于40個。3個月后，公司《早餐品種庫》的儲備品種就會從初建時的50種增長到100種以上，并確保每月