【正文】 日本等國家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年 12％的速度遞增。中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展雖然面臨諸多困難和挑戰(zhàn)，但中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，勞動力資源豐富，具有生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)建設(shè)的基礎(chǔ)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有較低的成本優(yōu)勢和品種豐富的優(yōu)勢，面臨快速增長的國際市場和已經(jīng)開始啟動具有巨大潛力的國內(nèi)市場，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展前景光明。未來將呈現(xiàn)下面幾個趨勢：① 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步規(guī)范有序，發(fā)展速度加快 隨著中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和管理措施的不斷在完善和發(fā)展，政府和社會的監(jiān)管、監(jiān)督力度不斷增強(qiáng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)行業(yè)自律意識在增強(qiáng)，在國內(nèi)外市場巨大需求的推動下，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入規(guī)范發(fā)展時期。2022 年超過 300 萬 hm2。預(yù)計(jì)未來十年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積將可能達(dá)到 600 萬～1000 萬 hm2，將成為有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量世界第一大國。②有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將向多元化發(fā)展，滿足消費(fèi)者多層次需求中國將逐步改變種植業(yè)獨(dú)大有機(jī)農(nóng)業(yè)格局，特別是有機(jī)畜牧業(yè)和有機(jī)水產(chǎn)業(yè)將得到快速發(fā)展。在市場需求的推動下，未來十年，將是中國有機(jī)畜牧業(yè)快速發(fā)展的時期。2022 年，中國有機(jī)水產(chǎn)總產(chǎn)量接近11000t，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的 ％，預(yù)計(jì)未來十年，這一比重將超過 2％。③國內(nèi)市場走向規(guī)范，消費(fèi)群體不斷壯大江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案5市場規(guī)范化是未來中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)市場即將進(jìn)入快速成長期，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可和接受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，預(yù)計(jì)未來十年，中國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售將達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量的1％～3％，將成為美國、歐盟和日本之后的第四大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口有望達(dá)到 130 億美元。近年來，隨著國內(nèi)消費(fèi)者對食品安全問題越來越關(guān)注，一直以出口為主的有機(jī)蔬菜開始轉(zhuǎn)攻國內(nèi)市場。許多有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)企業(yè)在國際市場站穩(wěn)腳跟之后，正開始掉轉(zhuǎn)頭轉(zhuǎn)攻國內(nèi)市場。隨著消費(fèi)者對食品安全問題的關(guān)注，人們對有機(jī)蔬菜的了解也不斷深入，未來 5～10 年時間，有機(jī)蔬菜將全面壓倒普通蔬菜，成為消費(fèi)者的首選?，F(xiàn)在人們對安全食品的需求日益強(qiáng)烈，有機(jī)蔬菜國內(nèi)市場前景非常樂觀。4 園區(qū)建設(shè)預(yù)期目標(biāo)和具體經(jīng)濟(jì)指標(biāo)園區(qū)建設(shè)完成后，實(shí)現(xiàn)園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施完備、產(chǎn)業(yè)效益凸顯、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、科技應(yīng)用先進(jìn)、服務(wù)體系健全和農(nóng)業(yè)功能拓展。在循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)原理的指導(dǎo)下，建設(shè)高原有機(jī)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，生產(chǎn)出具有高附加值市場潛力大的清潔農(nóng)產(chǎn)品。充分體現(xiàn)園區(qū)建設(shè)的高經(jīng)濟(jì)效益、高科技示范及良好生態(tài)示范功能。由于園區(qū)生態(tài)條件良好，沒有任何污染，所以整個園區(qū)的產(chǎn)品都采取走“ 占領(lǐng)高端市場的精品化道路” ， 園區(qū)所以產(chǎn)品均按有機(jī)食品的操作技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)。園區(qū)建成正式投產(chǎn)后，實(shí)現(xiàn)有機(jī)果樹生產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)值 萬元，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值 萬元，生態(tài)跑山雞實(shí)現(xiàn) 元/斤，生態(tài)雞蛋 元/枚。將園區(qū)作為一個高原有機(jī)精品農(nóng)業(yè)開發(fā)的輻射源，直接帶動金川縣及周邊縣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為項(xiàng)目區(qū)的農(nóng)民增收致富奔小康及社會主義新農(nóng)村建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。同時，以保護(hù)現(xiàn)有良好生態(tài)環(huán)境為基江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案6礎(chǔ)，利于循環(huán)農(nóng)業(yè)和低碳經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)零排放，有效地保證了園區(qū)產(chǎn)品的生態(tài)、優(yōu)質(zhì)與安全。園區(qū)建設(shè)還可以為農(nóng)民提供工作機(jī)會，解決園區(qū)周邊剩余勞動力就業(yè)問題，對農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民有機(jī)生產(chǎn)水平，提高農(nóng)民收入水平。農(nóng)業(yè)園區(qū)建成后，改善金川縣生態(tài)環(huán)境，為西部地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供樣板，起到良好示范帶動作用。此外，通過有機(jī)農(nóng)業(yè)開放區(qū)建設(shè)，讓人們親身參與進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，感受有機(jī)、生態(tài)的生活方式，深化人們對有機(jī)生產(chǎn)理念的理解。江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案75 園區(qū)實(shí)施核心區(qū)主要內(nèi)容及技術(shù)規(guī)程 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)（1）土壤改良第一種方案：每畝施入腐熟有機(jī)肥 5000 千克，將有機(jī)肥均勻撒施于地面，然后深翻土壤 25 厘米，使土肥充分混勻，再將土培細(xì)后按栽植要求開廂。第二種方案：每畝地施雨彩牌優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥 300 千克，單價 元/千克，840 元/畝。100 畝地，共需要 30 噸。此有機(jī)肥為粉末狀，先整地開廂后作基肥使用。由于該有機(jī)肥為緩控型有機(jī)肥，在定植時一次施入，以后不再追肥，連續(xù)施用三年。（2）大棚修建采用南北延長東西向結(jié)構(gòu)，棚高 米，肩高 米，棚膜由 3 幅膜構(gòu)成，即兩腰 1 米處以上為一幅膜 1 米以下為一幅膜，中間留 80 厘米寬的通風(fēng)口由第一幅膜覆蓋完，需要通風(fēng)的時候把第一幅膜卷起來即可。（3）排灌系統(tǒng)為保證安全排洪溝溝深 米，寬 1 米。灌溉采用滴灌或微噴灌。（4）道路系統(tǒng)建設(shè)每間隔 200 米，修寬 3 米的耕作道，園區(qū)主路寬 米。（5）圍欄防止牛羊等的危害，用高速公路的籬笆類型將園區(qū)進(jìn)行隔離，籬笆高度約為 2 米。 果樹種類品種及栽培技術(shù)規(guī)程(1)釀酒葡萄赤霞珠：別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案8原產(chǎn)法國，是法國波爾多地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國 1980 年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種由于應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等 )經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠” 。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。梅鹿輒：別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國。在法國波爾多與其他名種(如赤霞珠等) 配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。70 年代后，我國多次從法國、美國、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國自 1978 年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，我國雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣，近年來受外界影響，開始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。(2)鮮食葡萄美人指：成熟期為 89 月，穗重 800 克，粒重 15 克，粒長 ，橫徑 2cm，鮮紅色，肉脆甜可口，可切片，用手克掰成兩半。紅提（也稱紅地球）：果穗大，圓錐形，平均穗重 500g 左右。果粒著生緊密，橢圓形，鮮紅色、紫紅色到紫黑色，平均粒重 10g 左右。果粉中等多，果皮中等厚，汁中等多，味極甜，可溶性固形物 18%左右，含酸量 ％－％，有濃郁的玫瑰香味。每果粒含種子 12 粒，種子與果肉易分離。較耐儲藏運(yùn)輸。在四川盆地約 7 月中旬成熟。巨玫瑰為四江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案9倍體歐美雜交種，樹勢強(qiáng)健，抗病性較強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)，很適應(yīng)四川盆地生態(tài)條件。 果樹園區(qū)建設(shè)的技術(shù)路線統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一種苗，統(tǒng)一基礎(chǔ)設(shè)施，統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一品牌。充分體現(xiàn)現(xiàn)代科技在果園管理中的應(yīng)用，如整形修剪技術(shù)、秸稈覆蓋技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、微噴灌技術(shù)、果實(shí)增糖降酸技術(shù)、病蟲害的生物防治技術(shù)等。園區(qū)建設(shè)的技術(shù)方案是根據(jù)綠色食品的要求，以果樹學(xué)及相關(guān)學(xué)科的科技成果與最新實(shí)用技術(shù)組裝，集成綜合配套技術(shù)體系，實(shí)行生產(chǎn)規(guī)?；⒐麍@立體化、技術(shù)規(guī)程化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品清潔化，建成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的果品生產(chǎn)基地（見下圖）。圖 51 果樹生產(chǎn)配套技術(shù)體系示意圖 果樹園區(qū)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及技術(shù)要點(diǎn)（1）良種壯苗果樹配套技術(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系 立體種植模式優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)體系系安全果品技術(shù)體系合理密植栽培技術(shù) 果園生物覆蓋技術(shù) 樹體標(biāo)準(zhǔn)調(diào)控技術(shù) 花果管理調(diào)控技術(shù) 安全檢測技術(shù) 配方施肥技術(shù) 節(jié)水澆灌技術(shù) 病蟲草綜防技術(shù)一元種植模式 二元種植模式果牧草型 果菜飼型果綠肥型 果蔬型良種壯苗繁育技術(shù)江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案10苗木要求：一是品種純正，適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種；二是果苗干粗壯，根系發(fā)育良好，有一定苗高度和分枝數(shù)；三是無檢疫性或嚴(yán)重病蟲害。葡萄苗木標(biāo)準(zhǔn)：一年生扦插苗，根系有 5 條以上長度 17cm 以上的粗根，粗度 3mm 左右； 枝蔓成熟長度在 50cm 以上，蔓徑大于 7mm；成熟芽５個以上；無副梢。營養(yǎng)袋苗：苗高 10cm 以上，有 4～5 片以上葉片，基部粗度大于3mm，生長健壯，不徒長，根系發(fā)達(dá)。（2）高標(biāo)準(zhǔn)建園首先，統(tǒng)一規(guī)劃建園，堅(jiān)持統(tǒng)一規(guī)劃，集中成片，規(guī)?；l(fā)展，專業(yè)化管理。其次，改良土壤，采取穴式或溝式深翻，增施有機(jī)肥。排灌水利設(shè)施配套，實(shí)施山、水、園、林、路、土綜合治理。第三，栽植。春季定植和秋季定植，定植密度依種類品種而定，注意栽植質(zhì)量，定植后灌足定根水并用薄膜覆蓋，以提高成活率。定植方法：定植溝上口寬 60cm，底寬 40cm，深 30～40cm，每畝施入有機(jī)肥 ~1 萬斤，另加尿素 20kg，加過磷酸鈣 50kg，回填土?xí)r，邊回填邊將土肥均勻混和，并將定植溝面壘成魚背形。灌水覆膜：定植前 5～7 天定植溝全面灌水，然后仔細(xì)修整，用寬 薄膜將整溝覆蓋，邊緣和溝底用土壓實(shí)。定植行向與密度：行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害風(fēng)為正西風(fēng)或東風(fēng)，則取東西向，行距 ～ ，株距 ，每畝定植222～266 株。定植技術(shù)：營養(yǎng)袋苗定植期為 5 月中旬至 6 月下旬，選多云、無風(fēng)的陰天或晴天下午五時以后進(jìn)行。在定植溝東側(cè)半坡水位線上栽苗，深江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案11度以營養(yǎng)袋上表面深入地膜孔口下 2cm；苗木定植后要緊跟定植水，10天內(nèi)再灌 1～2 次水保證成活。水澆過后及時扶起沖倒苗木，用清水噴霧洗凈葉片。一年生扦插苗木定植要先將苗木用清水浸泡 12 小時，對根系適當(dāng)修剪，定植時挖 20～30cm 深定植穴或 20～30cm 深定植溝栽苗，然后覆蓋塑料薄膜，灌透水，10～20 天內(nèi)再灌 1 次水。土、肥、水管理技術(shù)：間作要求：葡萄 1～3 年幼樹期間作寬度≤1m。選擇間作物：矮桿（高度低于 50cm）、根系淺；生長前期需水多，8 月以后需水少；消耗土壤肥水少；與葡萄沒有共同病蟲害。4 年生以上成齡樹不進(jìn)行間作。（3）土肥水管理基肥：以農(nóng)家肥為主，在葡萄采收后施入，1～3 年生葡萄采用穴施，在葡萄株間挖 30cm30cm40cm 坑施入，每畝 2022 斤；4 年以上成齡樹采用溝施，在距葡萄 50cm 處挖寬 30cm、深 40cm 通溝施入，每畝 30005000 斤。營養(yǎng)袋苗：定植后要追肥 2～3 次，第一次在苗木定植后新葉開始生長時，每畝追施尿素 10kg，20 天后第二次追肥，每畝追施磷酸二銨 20kg，第三次在 8 月上旬前，每畝追施過磷酸鈣或磷酸二銨 30kg。在距苗木 20cm 處打孔或挖坑施入，深度 15cm，施后立即灌水。成齡葡萄追肥： (1)開花前：施用磷酸二銨 30kg/畝； (2)漿果膨大期：施入磷酸二銨 30kg/畝、硫酸鉀 30kg/畝； (3)漿果采收后：在葡萄采收后結(jié)合施基肥，施用磷酸二銨 20kg/畝。追肥施用方法在距葡萄30～50cm 處挖坑施入，深 15～20cm ，施肥后立即灌水。灌水管理：灌水總體原則實(shí)行“前促后控” 。灌水時期：（ 1）萌芽水1 次；（2）花前水 1 次；（3）花后水 1 次；（4）漿果膨大期每 15～20江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案12天 1 次，約 2～3 次；（5）果實(shí)采收后 1 次，若采收較晚可不灌水；花期及采前 30 天禁止灌水。江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案13（4）樹體管理夏季修剪：當(dāng)年定植苗的夏季修剪：一年生扦插苗木在定植后立即短剪留 4～5 芽，在新梢萌發(fā)后選留 3 個健壯新梢，其余除去。營養(yǎng)袋苗在定植后苗高長到 20cm 時摘心，促發(fā)副梢分枝，培養(yǎng) 3個主蔓，其余分枝除去。苗木長到 20cm 以上時，在苗木旁插一根 80cm 木棍，將苗木綁縛在木棍上，有多個分枝的應(yīng)插多個木棍，枝條分別綁縛。在苗木定植后若能立即搭架，可不插棍。副梢處理：除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留 1～2 片葉摘心，最上部副梢留 3～4 片葉摘心，需進(jìn)行 3～5 次。生長旺盛苗木在新梢長到 60～70cm 時及時摘心；8 月上、中旬停止灌水后，要及時對所有新梢摘心。苗木定植后應(yīng)及時設(shè)立架材，最遲也應(yīng)在次年 6 月底前設(shè)立好架材。成齡葡萄園的夏季修剪：枝蔓上架引縛：出土后，將主蔓與結(jié)果枝均勻水平或傾斜綁縛于鐵絲架面上，枝蔓高度不得超過第二道鐵絲（從上向下）。抹芽、定枝：萌芽后去除植株上過多的萌芽和新梢。第一次抹芽在新梢長出 1～2cm 時，每芽眼選留 1 個強(qiáng)壯嫩梢，將其余抹去；第二次抹芽在嫩梢長出 4～5 片以上葉時進(jìn)行，根據(jù)“ 留花不留空，留壯不留弱”的原則，每米架面留新梢量依據(jù)預(yù)定產(chǎn)量、品種特性及長勢來確定，一般保留 15～30 個新梢。綁梢：當(dāng)新梢長到 30～40cm 時均勻綁縛于架面鐵絲上，不交叉重疊。摘心、打副梢：營養(yǎng)枝主梢長度達(dá)到 60cm 時，留 8～12 片葉摘心；副梢留 1～2 片葉反復(fù)摘心，頂端 1～2 個副梢留 3～4 片葉摘心。結(jié)果枝江南現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)實(shí)施方案14于花前 3～5 天時，在最上一個花序上方留 5～6 片葉摘心；最上部花序以上副梢留 1～2 片葉反復(fù)摘心，頂端 1～2 個副梢留 3～4 片葉摘心，花序以下副梢全部從基部除去。冬季修剪：葡萄落葉后至土壤埋土前進(jìn)行。修剪方法：極短梢修剪：剪留 1～2 芽；短梢修剪：剪留 3～4 芽；中梢修剪：剪留 5～7 芽；長梢修剪：剪留 8～12 芽；極長梢修剪