唐山主題酒樓策劃方案-文庫(kù)吧
2025-04-24 23:26 本頁(yè)面
【正文】 位，現(xiàn)將“食神”名冠鯊魚(yú)宴作如下規(guī)劃：市場(chǎng)定位：鑒于唐山的市場(chǎng)業(yè)態(tài)及周邊的客源構(gòu)成，該項(xiàng)目的市場(chǎng)定位應(yīng)是中高檔定位。項(xiàng)目采用國(guó)際知名、亞洲第一的頂級(jí)餐飲品牌“食神”，在唐山乃至全國(guó)創(chuàng)一流的品牌連鎖餐飲。產(chǎn)品構(gòu)成：產(chǎn)品架構(gòu)一：根據(jù)“食神”名冠鯊魚(yú)宴的市場(chǎng)定位，“食神”名冠鯊魚(yú)宴的產(chǎn)品以藍(lán)鯊、白鯊魚(yú)為主題，按照“全聚德”鴨宴的基本模式進(jìn)行主題發(fā)揮、提高，將鯊魚(yú)產(chǎn)品打造成“淡水貴族，名冠北方”的產(chǎn)品市場(chǎng)業(yè)態(tài)。同時(shí)將鯊魚(yú)和海鮮結(jié)合，全部擇其精華，整合成“新派料理美味坊”（烹調(diào)結(jié)合中西、口味、地域特點(diǎn)相融）的新派菜肴，在唐山市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟，充分滿足目標(biāo)客源的需求。產(chǎn)品架構(gòu)二：鑒于“食神”名冠鯊魚(yú)宴在唐山市場(chǎng)的發(fā)展目標(biāo)和項(xiàng)目業(yè)主的鯊魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，將藍(lán)、白鯊魚(yú)進(jìn)行全面包裝，同時(shí)賦予美食文化，在此基礎(chǔ)上冠以頂級(jí)餐飲品牌“食神”，將鯊魚(yú)的各種實(shí)用方法，益處告知消費(fèi)者，從而將鯊魚(yú)的附加值大幅提高，將“食神”牌系列鯊魚(yú)推向市場(chǎng)，使鯊魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格從現(xiàn)在的十多元，上升到三十多至一百多。在此基礎(chǔ)上，就形成了鯊魚(yú)的“養(yǎng)殖、加工、深加工、定點(diǎn)銷(xiāo)售、規(guī)模銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)格局。功能劃分：根據(jù)“食神”名冠鯊魚(yú)宴的項(xiàng)目定位和項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)由四層構(gòu)成，面積共2200平方米，建議第一層主要有接待廳、收銀臺(tái)、吧臺(tái)、花園式的營(yíng)業(yè)大廳（兼容用餐和品茶、咖啡、休閑夜宵等）、大型熱廚房、冷廚房和面點(diǎn)房；第二層主要有小接待廳、宴會(huì)型的營(yíng)業(yè)大廳（同時(shí)能夠容納200人的主體宴會(huì)）、vip包房（中小型10間，其中6人6間、8人4間）；第三層、四層主要有小接待廳、vip包房（大中豪華型22間，其中8人8間、10人10間，1216人3間、30人超豪華房1間）。這樣，整個(gè)“食神”名冠鯊魚(yú)宴的營(yíng)業(yè)功能區(qū)域則由兩個(gè)具有主題風(fēng)格的營(yíng)業(yè)大廳和32間各具特色的vip包房構(gòu)成，在整個(gè)唐山市獨(dú)具一流。在條件允許的情況下，可以將四樓屋頂充分使用，建立成唐山第一的陽(yáng)光豪華廳，將會(huì)取得更大的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)美譽(yù)。風(fēng)格定位：該項(xiàng)目是由唐山新區(qū)熱電廠投資的項(xiàng)目，又因以藍(lán)、白鯊魚(yú)為經(jīng)營(yíng)主題，建議該項(xiàng)目的風(fēng)格以亞熱帶樹(shù)木、人造瀑布景觀為主，創(chuàng)造優(yōu)雅的內(nèi)、外部環(huán)境。同時(shí)外部的輔助景觀要突出主題景觀，以水景為主，達(dá)到在當(dāng)?shù)責(zé)o與倫比的效果。營(yíng)業(yè)環(huán)境的設(shè)計(jì)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1