唐山主題酒樓策劃方案-文庫吧
2025-04-24 23:26 本頁面
【正文】 位，現(xiàn)將“食神”名冠鯊魚宴作如下規(guī)劃：市場定位：鑒于唐山的市場業(yè)態(tài)及周邊的客源構成，該項目的市場定位應是中高檔定位。項目采用國際知名、亞洲第一的頂級餐飲品牌“食神”，在唐山乃至全國創(chuàng)一流的品牌連鎖餐飲。產(chǎn)品構成：產(chǎn)品架構一：根據(jù)“食神”名冠鯊魚宴的市場定位，“食神”名冠鯊魚宴的產(chǎn)品以藍鯊、白鯊魚為主題，按照“全聚德”鴨宴的基本模式進行主題發(fā)揮、提高，將鯊魚產(chǎn)品打造成“淡水貴族，名冠北方”的產(chǎn)品市場業(yè)態(tài)。同時將鯊魚和海鮮結合，全部擇其精華，整合成“新派料理美味坊”（烹調結合中西、口味、地域特點相融）的新派菜肴，在唐山市場獨樹一幟，充分滿足目標客源的需求。產(chǎn)品架構二：鑒于“食神”名冠鯊魚宴在唐山市場的發(fā)展目標和項目業(yè)主的鯊魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，將藍、白鯊魚進行全面包裝，同時賦予美食文化，在此基礎上冠以頂級餐飲品牌“食神”，將鯊魚的各種實用方法，益處告知消費者，從而將鯊魚的附加值大幅提高，將“食神”牌系列鯊魚推向市場，使鯊魚的市場價格從現(xiàn)在的十多元，上升到三十多至一百多。在此基礎上，就形成了鯊魚的“養(yǎng)殖、加工、深加工、定點銷售、規(guī)模銷售”的產(chǎn)業(yè)格局。功能劃分：根據(jù)“食神”名冠鯊魚宴的項目定位和項目的建筑結構由四層構成，面積共2200平方米，建議第一層主要有接待廳、收銀臺、吧臺、花園式的營業(yè)大廳（兼容用餐和品茶、咖啡、休閑夜宵等）、大型熱廚房、冷廚房和面點房；第二層主要有小接待廳、宴會型的營業(yè)大廳（同時能夠容納200人的主體宴會）、vip包房（中小型10間，其中6人6間、8人4間）；第三層、四層主要有小接待廳、vip包房（大中豪華型22間，其中8人8間、10人10間，1216人3間、30人超豪華房1間）。這樣，整個“食神”名冠鯊魚宴的營業(yè)功能區(qū)域則由兩個具有主題風格的營業(yè)大廳和32間各具特色的vip包房構成，在整個唐山市獨具一流。在條件允許的情況下，可以將四樓屋頂充分使用，建立成唐山第一的陽光豪華廳，將會取得更大的經(jīng)濟收益和社會美譽。風格定位：該項目是由唐山新區(qū)熱電廠投資的項目，又因以藍、白鯊魚為經(jīng)營主題，建議該項目的風格以亞熱帶樹木、人造瀑布景觀為主，創(chuàng)造優(yōu)雅的內(nèi)、外部環(huán)境。同時外部的輔助景觀要突出主題景觀，以水景為主，達到在當?shù)責o與倫比的效果。營業(yè)環(huán)境的設計
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