雨潤(rùn)集團(tuán)三月份品管部推動(dòng)制度培訓(xùn)試題-文庫(kù)吧
2025-05-02 08:30 本頁(yè)面
【正文】 天內(nèi)發(fā)完，否則視產(chǎn)品質(zhì)量作回料或報(bào)廢處理； 2) 日發(fā)貨量在 100kg 以下 的，必須在 7 天內(nèi)發(fā)貨結(jié)束，超時(shí)未發(fā)貨的，二次殺菌后必須在 3 天內(nèi)發(fā)完，否則視產(chǎn)品質(zhì)量作回料或報(bào)廢處理。 B、無(wú)菌間類： 1) 非二次殺菌產(chǎn)品（如：小包裝切片培根）必須在 3 天內(nèi)發(fā)貨結(jié)束，否則視產(chǎn)品質(zhì)量作回料或報(bào)廢處理； 2) 二次殺菌產(chǎn)品（如烤通脊等）必須在 5 天內(nèi)發(fā)貨結(jié)束，超時(shí)未發(fā)貨的，視產(chǎn)品質(zhì)量作回料或報(bào)廢處理。 三、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作制度 對(duì)內(nèi)包裝間中人員的手（包括手套）、臺(tái)板、電子稱、包裝機(jī)、傳遞口等表面應(yīng)經(jīng)常用 7075%的酒精進(jìn)行消毒，時(shí) 間間隔一般為 1015 分鐘 后道工作臺(tái)、月臺(tái)、小推車、地面、垃圾桶、墊板用 4050PPM 二氧化氯消毒液對(duì)其表面進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間為 1 分鐘以上，地上衡用 7075%酒精擦拭消毒即可； 前道 設(shè)備設(shè)施采用 4050PPM 二氧化氯消毒液消毒，消毒時(shí)間為 1 分鐘以上，設(shè)備、地面、墻面、架車等采用噴灑，小部件采用浸泡；或用 82℃以上的熱水消毒 10 分鐘以上； 請(qǐng)寫出前后道刀具的清洗消毒要求 ？ （ 1）前道刀具的消毒要求： 使用前后 必須消毒 ； 使用 過(guò)程中 每 2h 必須消毒一次 ； 剛磨過(guò)的刀具 也必須消毒 ； 使用的二氧化氯消毒液濃度 為 20— 30ppm。 （ 3） 后道刀具的消毒要求： 每 10 分鐘
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