粵式濃醬火鍋店商業(yè)計劃書-文庫吧
2025-04-18 06:02 本頁面
【正文】 the 競爭 力 市場競爭 ⊙ 現(xiàn)在長春做的比較好的大型高級火鍋店有“如一坊、東方火鍋、澳門豆撈、御香園、馬克威、中國城等”； ⊙ 中型中級火鍋店有“老北京羊蝎子、元盛居、川王福、好上居等”； ⊙ 小型特色火鍋店有“平陽老婆仔雞煲、康平街肚皮雞、北安路小廣東雞煲等”； 上述飯店除了小型特色火鍋店外都是形式差不多的火鍋店，里面所售賣的東西大致相同，只是在出品和宣傳中略有分別罷了； 各類火鍋店上座率 the OO產(chǎn)品 項目描述 “ 住在杭州，食在廣州”這句話說明了廣東的飲食文化很有特色，全國聞名；其中粵式火鍋在廣東俗稱“打邊爐”，是坐在火爐邊上邊說話邊放東西進(jìn)鍋里煮熟再吃的意思；粵式火鍋有分清湯、醬香、海鮮、骨頭湯底等；引「廣州語本字」一書頁 253解，臵爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」 (左右 )邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。 這 次項目的 選 擇 就是 以醬香為標(biāo)準(zhǔn)的粵式火鍋（砂鍋牛肉煲、砂鍋鵝掌煲、砂鍋狗肉煲、砂鍋羊肉煲等） 這是因為醬香口味的食品比較接近東北人的口味，而且在醬料的選材上和混搭上很講究，很有特色；在長春現(xiàn)在從現(xiàn)有高、中、低三個層次的火鍋店所經(jīng)營的都不一樣 。 為什么選擇 醬香 而不是其他清湯、海鮮、骨頭湯底等的呢？ the OO服務(wù) 隨著中國加入 WTO，各行各業(yè)都在加強(qiáng)自身的素質(zhì)建設(shè)與經(jīng)營方式的提升，目前小至長春，大至全國各地，整個餐飲業(yè)與服務(wù)類行業(yè)都在走向“消費環(huán)境，消費服務(wù)”的時代，口味的穩(wěn)定與創(chuàng)新固然重要，但顧客對軟環(huán)境的要求將會越來越高 口味與服務(wù) 在口味方面 ： 除了穩(wěn)定以外，還要不斷創(chuàng)新，菜品不斷的改變才能給予顧客新鮮感，不會厭倦出現(xiàn)味覺疲勞；另外一定要保持純正的粵式醬香口味，這樣才能確保開業(yè)后的固定消費人群與長期與短期在長春工作的廣東顧客繼續(xù)前來消費； 在服務(wù)方面 ： 親和服務(wù)能力與服務(wù)素質(zhì)一定要做到最好，店方人員在開業(yè)前需要進(jìn)行一定時間的相關(guān)素質(zhì)培訓(xùn)，這樣可以使服務(wù)意識與服務(wù)態(tài)度更加完善，會讓絕大多數(shù)要求服務(wù)質(zhì)量的客人高興而來，盡興而歸 。 裝修風(fēng)格 裝修風(fēng)格方面要有特點，簡單時尚而不張揚(yáng)，要讓顧客感受到舒服，營造出一種新溫馨廣式，加上親和的服務(wù)，必定能夠吸引越來越多追求健康，追求品質(zhì)生活的消費人群；另外粵式火鍋由于比較講究火候，所以選擇炭火砂鍋是最佳的，但是室內(nèi)明火第一消防是否能批；第二排風(fēng)必須要做得非常好才行；所以在這方 面 上有待項目計劃正式啟時， 這問題將會在籌備期中廣思 集益進(jìn)行最終決定； 打造一種 溫馨 、 精致 和 有品位 的就餐氛圍 OOthe 架構(gòu) ESthe 合 作 優(yōu) 勢 2 已擁有成熟的經(jīng)營和管理機(jī)制； 4 經(jīng)過多年的積攢，各位投資者已經(jīng)擁有強(qiáng)大的客源平臺及政府相關(guān)部門的關(guān)系網(wǎng)； 6 股東之間的資源平臺，創(chuàng)造更多的商機(jī)； 1 各位投資者在長春地區(qū)經(jīng)營各方面的實體多年，對長春地區(qū)的市場有充分的了解； . 3 5 經(jīng)過多年的經(jīng)驗積累，已經(jīng)對本地區(qū)的各種類型材料采購價格與采購渠
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