【正文】 為消費者信賴食品。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析雞蛋及雞肉產品價格受供求關系、消費周期、生產成本等多種因素影響，波動幅度相對較大，直接影響企業(yè)收益。市場競爭風險雞肉、雞蛋等產品作為日常消費品，已經有不少企業(yè)在從事相關產業(yè)工作，同時部分企業(yè)已經在局部地區(qū)形成了強勢品牌。 防范和降低風險的對策針對企業(yè)生產產品存在的風險，企業(yè)在技術、營銷、配送等方面進行完善，減少由于市場風險導致企業(yè)經營危機,具體操作如下：建立全國配送體系通過建立全國配送體系及信息采集回收系統(tǒng)，加強對流通環(huán)節(jié)的管控，對地區(qū)性供需進行定期分析，適時調整對各地區(qū)供貨量，減少存貨成本，提高企業(yè)流通效率。打造優(yōu)質品牌針對消費者需求，打造健康、安全的高端食品，滿足消費者的心理及食用訴求，減少消費者對產品價格的敏感度，提高產品品牌價值。加大對研發(fā)體系投入與相關科研院所加強合作，提高產品附加值，實施產品差異性戰(zhàn)略，逐步超越同檔次企業(yè)。 營銷策略、方案、模式目前，項目單位已注冊了“某”牌商標，將生產其系列產品，公司將加大宣傳力度，通過產品認證，逐步打造全國性的品牌，將“某”牌有機食品銷售到全國重點大中城市，并力爭向港澳臺及國外拓展。企業(yè)已經在國內建立了廣泛的營銷網絡體系，建立直銷、代理、經銷和自建專賣店等多種銷售模式。未來企業(yè)將加強對企業(yè)品牌“某xx”的宣傳，統(tǒng)一企業(yè)標識及形象，利用規(guī)?；?、標準化來降低生產成本，逐步擴張國內外市場，讓城鄉(xiāng)居民真正感受到“同樣是雞、同樣是雞蛋，不同的是品質”，既得到了實惠，又保證了健康。第4章 項目承擔單位的基本情況 承擔單位概況項目承擔單位為某生態(tài)農牧業(yè)開發(fā)有限責任公司，該公司隸屬于內蒙古國安集團，前身為國安集團農牧業(yè)開發(fā)項目辦，于2011年3月13日正式注冊成立公司，是xx市唯一的專門從事有機食品產購銷開發(fā)的專業(yè)公司，主要從事有機種植業(yè)（有機水稻、有機小麥、有機玉米、有機雜糧等）、有機養(yǎng)殖業(yè)（有機雞、有機豬、有機牛、羊等）、有機產品加工（有機米、有機面、有機雜糧加工和畜禽產品加工）、有機肥加工（主要為自用），具有較強的承擔該項目的技術能力和雄厚的資金支持。 法人代表企業(yè)法人代表王國臣，男，蒙古族，1960年6月出生于內蒙古興安盟科右中旗，1986年7月畢業(yè)于呼和浩特交通學院公路與橋梁專業(yè)，2004年7月畢業(yè)于沈陽建筑大學（函授）；2001年3月考取交通部交通建筑監(jiān)理工程師。2000年1月起，先后任內蒙古交通建設監(jiān)理咨詢有限責任公司、國安集團總經理、董事長等職。王國臣董事長知識淵博，經驗豐富，意識超前，具有很強的企業(yè)管理能力，多年來以其自身優(yōu)秀的人格和誠信，贏得了廣大客戶和有關人士的普遍信任，具有良好的社會形象和聲譽。 人員狀況某生態(tài)農牧業(yè)開發(fā)有限責任公司現(xiàn)有員工87人，其中高、中級技術人員25人，在公司多年熔練，具有極強的協(xié)作精神和勇于創(chuàng)新的能力。在研發(fā)方面，擁有一支專業(yè)的技術研發(fā)團隊，配置先進齊全的設備。在有機養(yǎng)殖方面，聘請中國農業(yè)科學院、農業(yè)部規(guī)劃設計研究院、內蒙古農科院等高校及科研院所的專家教授為公司顧問，并擁有多名畜牧養(yǎng)殖專業(yè)的科技人員和專門的養(yǎng)殖技術人員。 固定資產狀況項目單位某生態(tài)農牧業(yè)開發(fā)有限責任公司截止2010年年底，總資產580萬元，企業(yè)銀行信用良好。 專業(yè)技術水平和管理體制公司建立了動物防疫和食品安全衛(wèi)生標準化質量管理制度、財務、供銷體系電算化管理制度、人力資源管理制度、各項數(shù)據信息系統(tǒng)集成化等各項制度，使公司整體步入了現(xiàn)代化、科學化、信息化管理的運行軌道，為“某”牌有機食品品牌的形成和鞏固打下了堅實的管理基礎。第5章 項目建設地點 選址原則（1）既有利于防疫，又要交通方便；（2）場地宜選在高朗、干爽、排水良好的地方；（3）場地內要有遮陰設備，以防暴曬中暑或淋雨感冒；（4）場地要有水源和電源，并且圈得住，以防走失和帶進病菌；（5）避風向陽，地勢較平坦、不積水的草坡；（5）建設遮陰設施，以便雞乘涼。 建設地點位于xx市鄂溫克旗巴彥托海鎮(zhèn)，場區(qū)呈南北走向的倒“L”形，占地3151968平方米，合4728畝。 建設條件 區(qū)位優(yōu)勢項目所在地位于xx市鄂溫克自治旗巴彥托海鎮(zhèn)，地處內蒙古自治區(qū)東北部，地理坐標東經118176。48′02″121176。09′25″，北緯47176。32′50″49176。15′37″。東與牙克石市接壤，南同扎蘭屯市、興安盟科右前旗交界，西和新巴爾虎左旗為鄰，北鄰海拉爾區(qū)、陳巴爾虎旗。 氣候條件鄂溫克旗為xx大草原腹地，地處大興安嶺山地西北坡，處于大興安嶺山地向xx草原的過渡階段，地勢由東南向北傾斜，以坦蕩的高平原為主，北部丘陵起伏，河谷縱橫，平均海拔8001000米之間。氣候屬中溫帶大陸性季風氣候，冬季漫長寒冷，夏季溫和短促，降水量較集中，全年無霜期平均在100120天左右。 自然條件鄂溫克旗草場豐富，河流小溪縱橫交錯，基本屬于原生態(tài)草原狀態(tài)。草原天然的昆蟲（以蝗蟲為主）、牧草（含多種中草藥）、籽實（包括多種野生漿果）、山泉（為天然礦泉水）為散養(yǎng)草原雞提供了得天獨厚的生態(tài)自然條件。 交通條件項目區(qū)鄂溫克自治旗交通便捷，境內有濱州鐵路、海伊鐵路，距離海拉爾火車站僅數(shù)十公里，距海拉爾機場20公里，在公路方面有301國道、海伊公路、伊罕公路、省道201等多條交通干線。 土地利用條件項目區(qū)屬于原生態(tài)草原，地勢較為平坦，地形地貌條件十分優(yōu)異。供水條件。場區(qū)生產生活用水主要采用地下水。經勘探地下水水質好，水量充足，能夠滿足需求，飼養(yǎng)土雞用水主要采用地上水。供電條件。工程區(qū)已鋪設380伏線路直達場區(qū)，并在生活管理區(qū)建有變電室一個，變壓器容量分別為300千伏安，能夠確保擴建后項目用電。環(huán)保條件。項目建設地點遠離市區(qū)，距主要公路10公里以上，遠離居民區(qū)和工廠，遠離人員流動大的道路和人群；項目區(qū)周邊無污染源，無大型工業(yè)園區(qū)，無大型畜禽類養(yǎng)殖場；場區(qū)坡度平緩，利于污水及雨水排放。 地點比較優(yōu)勢政策導向明確。高標準、規(guī)模化發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)，國家多年來都有明確的扶持政策；近年來各級政府對養(yǎng)殖業(yè)，特別是綠色生態(tài)養(yǎng)殖重點扶持。自然條件良好。養(yǎng)殖基地屬于一個比較獨立的草原，四面均為天然草場，有利于與外界隔離，能有效地防止疫病發(fā)生，場地符合環(huán)保要求。地理位置優(yōu)越。與居民點的間距應在2000m以上；周邊沒有其他畜牧場、畜產品加工廠；與主要公路距離在1000m以上。交通便利，運輸快捷，水電供應某障。發(fā)展基礎具備。該企業(yè)已具有良好的物質、技術基礎和一定的經濟實力，市場信譽度高。第6章 生產工藝技術方案分析公司基地種植部分有機飼料原料，并收購部分已取得有機認證的飼料原料，有自備飼料廠加工生產有機雞飼料；②用草原生態(tài)散養(yǎng)的方式放牧草原雞，補食部分自產有機飼料，提供健康的有機活雞和有機雞蛋；③肉食加工廠用有機活雞屠宰加工包裝成“某”牌有機雞系列產品（包括有機雞蛋）④雞舍內的雞糞和屠宰加工廢棄物等有公司有機肥廠（另建）加工生產有機肥用于公司有機種植業(yè) 飼料加工工藝技術方案 工藝流程飼料加工包括原料接收、清理、粉碎、混合、制粒和成品打包等生產環(huán)節(jié)，操作流程如圖61所示。主要生產工藝簡述如下：①原料接收工段:將自產和收購的有機植物原料、微量元素、維生素等倒入接料包中，經過稱重輸送機對原料進行稱重計算，經檢選除去不符合安全要求的原料。②清理工段：經檢選后的植物原料、微量元素、維生素送至干式轉鼓式清理機，除去塵土、雜草和渣皮等物質，進入原料庫（池）。③粉碎工段：原料庫（池）中植物原料、微量元素、維生素，經輸送，采用專用粉碎機粉碎，把粉碎的各種原料，分品種篩分到所需的細度，篩上的粗粒重新進粉碎機粉碎。④配料工段：將粉碎后的原料按規(guī)定比例，由加工設備進行自動調配，保證飼料配方的合理性。⑤制粒工段：將配好的初料進行調質處理，使物料在制粒前得到雜菌滅菌和充分的熟化。圖61飼料加工工藝流程圖預混料配料計量微量元素植物原料維生素粉碎篩分計量計量混合篩分混合粉碎成品計量成品成品檢驗篩分混合配料計量載體體載體體載體體常用礦物質食鹽韓國普利貝特配料料餅粕等蛋白飼料料檢驗濃縮料配料計量配合料計量檢驗玉米等能量飼料飼料成型烘干包裝成型成品⑥冷卻干燥成品工段：對飼料顆粒進行干燥、冷卻，并對顆粒進行破碎、篩選。⑦包裝工段：對飼料進行出口包裝，入庫儲存；對加工中粉塵進行凈化回收。 能源消耗用水量生活用水2噸/小時。用電量生產用電：200千瓦/小時，生活用電20千瓦/小時，共220千瓦/小時。 設備選型飼料加工區(qū)儀器設備主要包括生產設備、化驗設備、辦公設備和交通工具，生產設備主要采用的是成套的飼料加工設備，包括飼料接受系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、混合系統(tǒng)、制粒冷卻系統(tǒng)、打包系統(tǒng)以及液體添加系統(tǒng)。詳見表61：飼料加工區(qū)儀器設備購置表。表61：飼料加工區(qū)儀器設備購置表序號名稱數(shù)量單位　備注1生產設備6　　飼料接受系統(tǒng)1套包括初篩、斗提、除塵器等　粉碎系統(tǒng)1套包括喂料、粉碎、斗提機等　混合系統(tǒng)1套包括混合機、輸送機等　制粒冷卻系統(tǒng)1套包括顆粒機、分級、冷卻等　打包系統(tǒng)1套包括成品倉、閘門等　液體添加系統(tǒng)1套包括油脂添加機、管路等2化驗設備1套　3辦公設備1套　4交通工具2輛卡車 養(yǎng)殖工藝技術方案 工藝流程對于有機雞的生態(tài)養(yǎng)殖，主要技術要點是對于飼養(yǎng)條件、雞場環(huán)境、飼養(yǎng)管理等方向的管理。詳見圖611：有機雞養(yǎng)殖工藝流程圖。 原種雞場飼養(yǎng)工藝原始素材群種雛雞由產地公認種雞群引進，封閉選育。采用全進全出制，每年分7批進雛，育成雞飼養(yǎng)4批。采用開敞式雞舍，四階段飼養(yǎng)籠養(yǎng)，即育雛、育成、個體測定和種雞產蛋四個階段。（1）雛雞：四層籠養(yǎng)，每組飼養(yǎng)雛雞800只，舍飼密度28只。（2）育成雞：三層籠養(yǎng)，每組飼養(yǎng)126~90只（入籠雞位按126只計算）。圖611 有機雞養(yǎng)殖工藝流程圖政府部門認可的專業(yè)孵化廠引種飼養(yǎng)條件雞場環(huán)境飼養(yǎng)管理空氣質量無公害飼料附近無污染飼養(yǎng)員體檢合格水質加料適宜雞舍溫度濕度飲水新鮮產蛋期不用藥雞舍空氣達標標準化消毒資料齊全滅菌殺蟲標準化免疫雞舍隔離綠化雞蛋檢驗分級包裝入庫消毒車輛運輸銷售圖622 孵化工藝流程圖種蛋整理入育雛室清洗和消毒孵化設備消毒入庫入孵一照（7天）二照（14天）出雛（21天）分選健、弱苗選出感染蛋選出無精蛋、散黃蛋、中孔蛋高錳酸鉀+福爾馬林濕度75%，溫度14—18℃高錳酸鉀+福爾馬林挑出畸形蛋、破蛋等（3）種雞：二層籠養(yǎng)，每組飼養(yǎng)種雞40只（公雞24只）。舍內環(huán)境如溫度、相對濕度、光照、通風實施自然控制。育雛采用四層重疊籠養(yǎng)，人工喂料、人工清糞；育成雞和種雞采用機械喂料、機械清糞。乳頭式飲水器供水。人工撿蛋。人工授精，公母雞比例為1：25。 孵化工藝流程種蛋——消毒——種蛋入庫——入孵——照蛋（7天）——照蛋（14天）——出雛（21天）——雌雄鑒別——分級——選留種用。詳見圖622：孵化工藝流程圖。 能源消耗用水量生產用水50噸/小時，生活用水5噸/小時。用電量生產用電：50千瓦/小時，生活用電10千瓦/小時，共60千瓦/小時。 設備選型養(yǎng)殖區(qū)儀器設備主要包括生產設備、檢測設備、輔助設備和交通工具。詳見表62：飼料加工區(qū)儀器設備購置表。表62：養(yǎng)殖區(qū)儀器設備購置表序號名稱數(shù)量單位生產設備12　　孵化機1臺　出雛機1臺巷道式57600型育雛雞籠1套19200型 育成雞籠1套9HLY型四層層疊式種雞籠1套9ALXY390型 種雞測定籠1套9ALXZ240型種公雞籠1套9ALXZ240型喂料系統(tǒng)1套9LZG224型清糞設備1套　飲水系統(tǒng)1套松花板牽引式水簾負壓降溫設備1套　霧化消毒系統(tǒng)1套HRJ71檢測設備9　彩豹牌顯微鏡2臺　蛋品質測定儀1套CX4132L02診斷設備2套　人工授精器具及消毒設備4套　輔助設備4套　種蛋庫降溫設備2套SL8熱風爐1套GRF25安防監(jiān)控系統(tǒng)1　DKRC480運輸設備15輛　運料車10輛　運輸車5輛　合計40 衛(wèi)生防疫為了保證人畜安全，減少雞只疾病發(fā)生，生產安全、優(yōu)質種雞苗雞，其飼養(yǎng)及繁育過程應嚴格執(zhí)行無公害食品肉雞（蛋雞）飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則，應采取如下安全及防疫措施：雞場應具有嚴格的衛(wèi)生管理制度：工作人員應定期進行體檢，取得健康合格證方可上崗。工作人員進入生產區(qū)應消毒并穿戴潔凈工作服；雞場應盡量做到“謝絕參觀”，特定情況下，參觀人員在消毒后穿戴防護服方可進入。免疫接種：應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結合當?shù)貙嶋H情況，有選擇地進行疫病的預防接種工作，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。疫病