【正文】 ，提高生產(chǎn)集約化程度是搶占市場(chǎng)的必由之路。這就需要生產(chǎn)形式由過去的單產(chǎn)分散型向聯(lián)產(chǎn)規(guī)模型發(fā)展，從過去的副生產(chǎn)轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)生產(chǎn)，本項(xiàng)目的實(shí)施可推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)化盡快形成，使之成為“創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)”、“富民工程”。由此使我旗食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。極大的提高土地利用率該項(xiàng)目的實(shí)施可在有限的土地上產(chǎn)出更大的經(jīng)濟(jì)效益，單位土地產(chǎn)出較種植其他農(nóng)作物高出幾十倍，極大的節(jié)約了土地利用率。第三章 市場(chǎng)分析隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大改變，人們不再滿足吃飽穿暖，在飲食方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味，食用菌屬低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和大量糖分，其蛋白質(zhì)含量占子實(shí)體鮮重的3－4％或干品重的20－40％，介于肉類和蔬菜之間，符合人們膳食結(jié)構(gòu)的發(fā)展要求，同時(shí)還可以加工成保健品、功能性食品、藥品等。目前全球每年消耗量在2000萬噸以上，缺口1000萬噸以上，而且每年以10％的速度遞增。而我國(guó)目前人均年消費(fèi)食用菌不足200克，就按此消耗水平計(jì)算，如長(zhǎng)春、**等中等城市年消耗在3000噸以上，而天津、北京、上海等大城市年消耗在萬噸以上。值得一提的是，食用菌是無化肥、無農(nóng)藥污染的純有機(jī)食品。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外正在擴(kuò)大市場(chǎng)，將為我們的產(chǎn)品順利走向國(guó)際，提供了更大的可能。目前的產(chǎn)品銷售渠道是大連口岸和石家莊等地的外貿(mào)部門。市場(chǎng)十分看好，而前景樂觀。如果對(duì)其進(jìn)行深加工，可直接出口。并可使經(jīng)濟(jì)效益成倍增加。食用菌產(chǎn)品是兩高(高蛋白質(zhì)、高質(zhì)量)、四低（低鹽、低糖、低脂、低熱）、六富（富含藥用物質(zhì)、美味物質(zhì)、香味物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素），兼有葷素兩者之長(zhǎng)的高檔蔬菜，有“植物性食品的項(xiàng)峰”、“素中之葷”之美譽(yù)，且在生產(chǎn)過程中幾乎不需噴藥施肥，是無公害綠色保健食品的典范，并被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為“世界十大健康食品”之一。特別是食用菌有保健的功能，黑木耳也稱木耳、光木耳、云耳。分類上屬擔(dān)子菌綱，銀耳目，木耳科，木耳屬。此屬中約有十多種，如黑木耳。毛木耳、皺木耳、氈蓋木耳、角質(zhì)木耳、盾形木耳等。這幾種木耳唯有光木耳質(zhì)地肥嫩，味道鮮美，有山珍之稱。 食用菌在我國(guó)已有悠久的歷史，早被勞動(dòng)人民所認(rèn)識(shí)和利用，遠(yuǎn)在兩千一百多年前的《周禮》中就有了記載，后魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，就記載著用木耳加工木耳菹的方法。唐朝蘇恭等人著的《唐本草注》中也記載著當(dāng)時(shí)生產(chǎn)木耳所用的樹種和方法。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載著：木耳生于朽木之上?！璠氣味]甘平……〔主 治〕益氣不饑，輕身強(qiáng)志……段觳治痔……崩中漏下，血痢下血?？梢娢覈?guó)古代除將木耳列為佳肴外，并對(duì)黑木耳的藥用也有了相當(dāng)?shù)难芯俊?經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)分析，每100克鮮食用菌中，含水11克，，碳水化合物65克，纖維 素7克，（在灰分中，包括鈣質(zhì)375毫克，磷質(zhì)201毫克，鐵質(zhì)180毫克）；此外，還含有多種維生素，包括甲種維生素原（胡蘿卜素）， 毫克（，），丙種維生素217毫克，丁種維生素原（安角固醇）及肝糖等。因此，食用菌的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，滋味鮮美。 食用菌的藥物作用：適于滋潤(rùn)強(qiáng)壯，清肺益氣；補(bǔ)血活血，產(chǎn)后虛弱及手足抽筋麻木等癥，同時(shí)，由于黑木耳是膠質(zhì)菌類，子實(shí)體內(nèi)含有豐富的膠質(zhì)，對(duì)于人類的消化系統(tǒng)具有良好的清滑作用。可以清除腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物，同時(shí)食用菌中的有效物質(zhì)被人體吸收后，能起清肺和潤(rùn)肺作用，因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。近據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用食用菌可以降低人體血液的平常凝塊，有防治心血管疾病的作用。 我國(guó)食用菌無論是產(chǎn)量或質(zhì)量均居世界之首，是我國(guó)的拳頭出口商品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，在東南亞各國(guó)享有很高聲譽(yù)，近多年來，已進(jìn)入歐美市場(chǎng)，換匯價(jià)值較高。進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變及膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對(duì)食物的要求向“營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色”方向發(fā)展，而食用菌產(chǎn)品正是迎合了人們的這種需求而備受青睞——于是，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量逐年擴(kuò)大，國(guó)際交易量成倍增加。再者，我國(guó)加入WTO后，在逐漸并最終取消貿(mào)易壁壘的同時(shí)，我國(guó)食用菌產(chǎn)品將憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)低的優(yōu)勢(shì)，成為世界各地貿(mào)易商爭(zhēng)相占據(jù)的原料市場(chǎng)。從近三年的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)看，食用菌產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)交易價(jià)格不斷上揚(yáng)，交易量持續(xù)增加，菇農(nóng)效益穩(wěn)中有升，農(nóng)業(yè)比較效益顯著提高，大大激發(fā)了農(nóng)民的種菇積極性。隨著人們生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)觀念有了較大改變，人們不再滿足吃飽穿暖，在飲食方面更注重營(yíng)養(yǎng)和美味，食用菌屬低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和大量糖分，其蛋白質(zhì)含量占子實(shí)體鮮重的3－4％或干品重的20－40％，介于肉類和蔬菜之間，符合人們膳食結(jié)構(gòu)的發(fā)展要求，同時(shí)還可以加工成保健品、功能性食品、藥品等。目前全球每年消耗量在2000萬噸以上，缺口1000萬噸以上，而且每年以10％的速度遞增。而我國(guó)目前人均年消費(fèi)食用菌不足200克，就按此消耗水平計(jì)算，如長(zhǎng)春、**等中等城市年消耗在3000噸以上，而天津、北京、上海等大城市年消耗在萬噸以上。值得一提的是，滑子菇是無化肥、無農(nóng)藥污染的純有機(jī)食品。中國(guó)加入世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外正在擴(kuò)大市場(chǎng)，將為我們的產(chǎn)品順利走向國(guó)際，提供了更大的可能。目前的產(chǎn)品銷售渠道是大連口岸和石家莊等地的外貿(mào)部門。市場(chǎng)十分看好，而前景樂觀。如果對(duì)其進(jìn)行深加工，可直接出口。并可使經(jīng)濟(jì)效益成倍增加。據(jù)對(duì)全國(guó)20多個(gè)省區(qū)的食用菌專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的調(diào)查顯示，自從2007年秋季各地食用菌上市，價(jià)格便隨即上漲，而且漲幅較大，居高不下。去年底，野生黑木耳批發(fā)價(jià)格上漲至100元/千克，零售價(jià)漲至120～140元/千克，而且好貨難求。人工栽培的黑木耳批發(fā)價(jià)漲至80元/千克，現(xiàn)在黑木耳的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)為5070元/千克。漲幅之大，歷年罕見。從食用菌市場(chǎng)信息看，近年“地栽”食用菌價(jià)格已超過木段栽培的食用菌價(jià)格，這也是“地栽”價(jià)格首次超過木段栽培的黑木耳價(jià)格，說明“地栽”食用菌已逐步被市場(chǎng)認(rèn)可。這對(duì)全國(guó)袋料地栽食用菌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將是一個(gè)極大的推動(dòng) 。 灰樹花是新開發(fā)的名貴藥、食用珍惜菌，富含Vc、VB1，有機(jī)硒及人體必須的8種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其提取物灰樹花多糖具有抗癌，抗艾滋病病毒，抑制肥胖，雙向調(diào)節(jié)血壓等醫(yī)療保健作用。因其突出的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，灰樹花正引起人們的管范關(guān)注，國(guó)際市場(chǎng)上僅日本每年對(duì)鮮灰樹花的需求量就高達(dá)2萬噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需要量在3萬噸以上。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們的飲食已由溫飽型過度到營(yíng)養(yǎng)型，向保健型方向發(fā)展，食用菌作為天然保健食品越來越受到人們的重視。因此，食用菌有著極大的市場(chǎng)潛力。第四章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模內(nèi)容及產(chǎn)品方案，詳見下表： 產(chǎn)品品名單位合計(jì)速凍品烘干品保鮮品滑子菇噸71006000600500香菇噸15201200120200雙胞菇噸15201200120200灰樹花噸86060060200合計(jì)1100090009001100根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本項(xiàng)目需速凍生產(chǎn)設(shè)備，烘干生產(chǎn)設(shè)備、保鮮設(shè)備、化驗(yàn)設(shè)備。制冷設(shè)備、公共設(shè)施設(shè)備等。第五章 建設(shè)條件與廠址一、項(xiàng)目建設(shè)條件（一）原料供應(yīng)**旗于2004年引進(jìn)滑子菇生產(chǎn)栽培項(xiàng)目，2007年今年引進(jìn)了黑木耳生產(chǎn)項(xiàng)目和香菇、雙胞菇生產(chǎn)栽培項(xiàng)目，到2008年全旗食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1000萬盤（棒），食用菌種植戶達(dá)到20000戶，年生產(chǎn)食用菌2000萬公斤，今年又引進(jìn)灰樹花品種，計(jì)劃到2010年全旗食用菌總產(chǎn)量達(dá)到3000萬公斤。完全可以滿足龍頭企業(yè)生產(chǎn)加工的需要。（二）技術(shù)條件該項(xiàng)目由某菌業(yè)食品有限公司承擔(dān)，技術(shù)依托中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的成熟的技術(shù)。而且該公司現(xiàn)在對(duì)食用菌已有幾年的生產(chǎn)加工的經(jīng)驗(yàn)。該項(xiàng)目技術(shù)有保證。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)健全，人員結(jié)構(gòu)合理，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，從生產(chǎn)源頭抓起，有自己的食用菌生產(chǎn)基地，和菇農(nóng)建立緊密的生產(chǎn)關(guān)系，帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。（三）交通條件**旗南與遼寧的阜新市接壤，西與奈曼毗鄰，交通便利，除外連的等級(jí)公路四通八達(dá)外，各項(xiàng)目區(qū)均有鄉(xiāng)間公路相連，原料運(yùn)入和產(chǎn)品運(yùn)出主要采取汽車運(yùn)輸。(四）優(yōu)越的地理位置在這個(gè)地理區(qū)域自然氣候冷涼、高溫季節(jié)短、晝夜溫差大，很少陰雨天，病蟲危害少，這些都是食用菌生產(chǎn)不可多得的自然條件，在此環(huán)境下生產(chǎn)的食用菌，其干物質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)成份較高，風(fēng)味濃厚，品質(zhì)優(yōu)佳。**旗正好處于這個(gè)最佳的區(qū)域。（五）其它條件本項(xiàng)目符合現(xiàn)階段國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策。項(xiàng)目實(shí)施對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有巨大的推動(dòng)作用，將強(qiáng)有力地促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民脫貧致富達(dá)小康的進(jìn)程，項(xiàng)目承辦單位是**旗做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。項(xiàng)目的實(shí)施，必將受到各級(jí)政府的扶持與支持。（六）工程地質(zhì)條件項(xiàng)目區(qū)地貌單一，未發(fā)現(xiàn)不良的地質(zhì)現(xiàn)象，地基土穩(wěn)定性好，地下水對(duì)混凝土無侵蝕性。地質(zhì)構(gòu)造為素填土、粉土、粘土、細(xì)砂，地耐力130KPa，地震烈度為7度，按7度設(shè)防。（七）氣象條件極值最高溫度 38℃極值最低溫度 －33℃年平均氣壓