自助火鍋店規(guī)章制度匯編-文庫(kù)吧
2025-04-03 00:47 本頁(yè)面
【正文】 ，鼓勵(lì)后進(jìn)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00注：A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間Ｂ、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表Ｃ、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。Ｄ、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服、刷牙。（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。：要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。；不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。；無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。：無(wú)灰塵無(wú)油漬：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。三、餐用具衛(wèi)生，沒(méi)污點(diǎn)油跡。，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。四、工作衛(wèi)生，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。大堂管理制度各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話，粗話。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒（業(yè)務(wù)除外），工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào)。不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(zhǎng)流水，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說(shuō)閑話，小話，氣話，不挑撥是非。嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過(guò)三分鐘。1以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無(wú)，無(wú)薪23天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理?；疱伒陱N房管理規(guī)章制度
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