現(xiàn)代飯店督導教案-文庫吧
2025-04-02 06:52 本頁面
【正文】 o——由誰執(zhí)行？（六）How——怎樣執(zhí)行？采取哪些有效措施？二、計劃的性質（一）計劃的普遍性（二）計劃的預見性（三）計劃的目標性（四）計劃的效益性（五）計劃的約束性三、計劃的作用（一）計劃預測變化，減少沖擊（二）計劃指明方向，協(xié)調(diào)活動（三）計劃是指揮實施的準則（四）計劃有利于有效地進行控制（五）增強飯店對環(huán)境變化的應變能力 任務二 計劃的類型一、按計劃的層次劃分（一）戰(zhàn)略層計劃（二）戰(zhàn)術層計劃（三）作業(yè)層計劃二、按計劃的時間分（一）長期計劃（二）短期計劃（三）中期計劃三、按計劃內(nèi)容的明確性分（一）具體性計劃（二）指導性計劃 四、按計劃由抽象到具體的層次分（一）目的或使命（二）目標（三）戰(zhàn)略（四）政策（五）程序（六）規(guī)則（七）方案（或規(guī)劃）（八）預算任務三 計劃的制定和實施一、計劃的編制方法（一）滾動計劃法（二）目標管理（三）網(wǎng)絡計劃技術二、編制計劃的基本程序（一）調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)問題，認清機會（二）確定目標（三）確定前提條件（四）擬定可供選擇的可行方案（五）評價可供選擇的方案（六）選擇方案（七）制定派生計劃（八）編制預算 三、計劃的實施（一）浴盆曲線規(guī)律（二）計劃的執(zhí)行【六】教學參考書1．[M].北京:清華大學出版社,2008.2．[M].北京:旅游教育出版社,2006.3．[M].北京:旅游教育出版社,2009.4．[M].北京:旅游教育出版社,2007.【七】實訓項目【實訓名稱】認知計劃【實訓內(nèi)容】?！緦嵱柌襟E】學生36人組成一個小組，并推舉小組負責人，各小組成員集體完成實訓。1．通過各種渠道，獲得一份企業(yè)近期計劃。2．了解制定計劃的相關背景，分析制定計劃的方法，計劃的類別。3．了解計劃的目標及實施情況，分析討論計劃制定的優(yōu)缺點。4．組織一次課堂交流，以小組為單位上臺講述，在課上進行交流與論證。【八】教學后記項目四 決策——督導工作的核心職責【一】學習目標1．充分認識決策的含義2．了解決策過程3．熟悉決策的類型4．掌握決策的分析和制定【二】教學重點、難點重點：決策過程難點：決策的分析和制定【三】課時安排8課時【四】教法說明（含教學手段的選擇）采取互動式課堂教學，通過設疑、提問、討論等形式開展啟發(fā)式理論教學。教學手段主要運用多媒體手段進行教學，實現(xiàn)計算機授課?！疚濉拷虒W過程任務一 認識決策一、決策的含義1．決策要有明確的目標2．決策要有兩個以上備方案3．選擇后的行動方案必須付諸于實施二、決策的要素（一）判斷決策是否必要（二）對問題進行分類（三）界定問題（四）判斷什么是正確的決策（五）讓別人接受你的決策（六）落實執(zhí)行決策的具體行動（七）根據(jù)實際結果對決策進行檢驗任務二 決策過程任務三 決策的特征和類型一、決策的特征（一）目標性（二）預見性（三）選擇性（四）主觀性（五）實踐性（六）動態(tài)性（七）優(yōu)化性（八）風險性二、決策的類型（一）戰(zhàn)略決策、管理決策和業(yè)務決策（二）個人決策和集體決策（三）程序性決策和非程序性決策（四）確定型決策、不確定型決策和風險型決策（五）定性決策和定量決策任務四 制定決策一、影響決策的因素（一）環(huán)境（二）過去的決策（三）決策者的風險態(tài)度（四）組織成員對組織變化所持的態(tài)度（五）時間二、怎樣做出正確的決策（一）確定決策目標（二）擬定備選方案（三）評價備選方案（四）選擇方案三、決策分析（一）決策分析的步驟（二）決策分析技術【六】教學參考書1．[M].北京:清華大學出版社,2008.2．[M].北京:旅游教育出版社,2006.3．[M].北京:旅游教育出版社,2009.4．[M].北京:旅游教育出版社,2007.【七】實訓項目【實訓名稱】決策【實訓內(nèi)容】培養(yǎng)學生集體解決問題的能力【實訓步驟】1．學生36人一組，每個小組提出一道飯店督導工作中的問題。2．教師把這些問題分給其他小組來解決。3．各小組對接受的問題進行研究，集體解決。再由小組推舉1名主發(fā)言人陳述和答辯，其他成員輔助。4．提出問題的小組把問題的討論結果記錄下來?！景恕拷虒W后記項目五 溝通——督導績效成敗的關鍵【一】學習目標1．掌握溝通含義2．熟悉溝通的過程3．掌握溝通的技巧【二】教學重點、難點重點：溝通的過程；難點：溝通的技巧?！救空n時安排8課時【四】教法說明（含教學手段的選擇）采取互動式課堂教學，通過設疑、提問、討論等形式開展啟發(fā)式理論教學。教學手段主要運用多媒體手段進行教學。【五】教學過程任務一 認識溝通一、溝通的內(nèi)涵（一）溝通的含義1．要有一個明確的目標。2．達成共同的協(xié)議。3．溝通信息、思想和情感。（二）溝通的要素二、溝通的作用（一）溝通有助于提高決策的質量（二）溝通促使企業(yè)員工協(xié)調(diào)有效地工作（三）提高員工的士氣三、溝通的功能（一）信息傳遞（二）情感交流（三）控制功能（四）激勵功能 四、溝通的分類（一）溝通按結構分類（二）溝通按信息流動方向分類（三）溝通按溝通方式分類（四）溝通按信息發(fā)送者與接受者的位置是否變換分類（五）溝通按信息溝通的過程是否需要第三者加入分類任務二 溝通過程一、溝通過程的要素（一）溝通主體（二）溝通客體（三）溝通介體（四）溝通環(huán)境（五）溝通渠道二、溝通過程解析 任務三 溝通的技巧一、溝通的技巧（一）自信的態(tài)度（二）體諒他人的行為（三）適當?shù)靥崾緦Ψ剑ㄋ模┯行У刂苯痈嬖V對方（五）善用詢問與傾聽 二、溝通障礙（一）個人原因（二）人際原因（三）結構原因三、團隊溝通（一）團隊領導者的責任（二）團隊成員提高溝通的心理水平（三）正確地使用語言文字（四）學會有效的傾聽（五）縮短信息傳遞鏈，拓寬溝通渠道 四、改進督導管理的溝通（一）必須知道說什么，就是要明確溝通的目的。（二）必須知道什么時候說，就是要掌握好溝通的時間。（三）必須知道對誰說，就是要明確溝通的對象。
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1