20道精致下酒菜-文庫(kù)吧
2025-04-01 12:11 本頁(yè)面
【正文】 半到兩個(gè)小時(shí)４、將煮好的肉皮的湯汁倒入容器中，放入冰箱冷藏約三四個(gè)小時(shí)至凝固５、將肉皮凍從容器中取出，切片，加調(diào)味料即可小提示：１、調(diào)料最好放入紗布包中，否則就象我一樣煮好后把調(diào)料挑出來(lái)，比較麻煩２、煮肉皮的水量為肉皮的兩倍多即可３、肉皮煮好后，可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味，如果不加的話(huà)，蘸醬汁也可[/I]韓式辣醬炒魷魚(yú)[/I][/I]醬爆花蛤[/I][/I]蛋皮海苔雞肉卷[/I][/I]韓式辣醬烤雞肉串[/I][/I]姜汁豇豆[/I][/I]松花雞腿[/I]蒜泥白肉[/I]小提示：１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會(huì)兒，容易切得更薄２、熬汁的時(shí)候放紅糖色澤和口感更好，我因?yàn)榕肿拥难歉?，一般不放糖３、做好的蒜泥白肉一次沒(méi)有吃完，我放入冰箱中，第二天加了點(diǎn)青紅尖椒和香菜炒著吃了！發(fā)現(xiàn)比回鍋肉還好吃??！所以我覺(jué)得回鍋肉的由來(lái)就是沒(méi)吃完的蒜泥白肉回鍋炒一下，就成了回鍋肉了吧！因?yàn)榛劐伻馇懊娴淖龇ê退饽喟兹舛家粯樱褪腔劐伋匆幌?，而加了青紅尖椒和香菜比起加青蒜更是別有一番風(fēng)味呢檸檬泡椒蝦[/I]制作過(guò)程：１、檸檬切片、姜切片、蔥切段，青紅椒、萵筍、胡蘿卜切大小均勻的條備用２、用煮鍋燒開(kāi)水后，關(guān)火。放入檸檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入適量鹽、糖、醋調(diào)味，密封浸泡至放涼３、鮮蝦去頭、去爪、去蝦線(xiàn)，洗凈４、另取一鍋水沸后，放入姜片、蔥段、料酒，放入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入冰水中，撈出瀝干５、將青紅椒、萵筍、胡蘿卜條、蝦放入2中，密封浸泡半個(gè)小時(shí)即可[/I]蒜泥茄子
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