【正文】 及消防安全用電規(guī)定。七、炊事員上崗必須穿戴工作服、帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。食堂嚴(yán)禁住人，非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日餐廳衛(wèi)生制度 一、餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。 二、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。三、不銷售變質(zhì)、生蟲食品。 四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。 五、服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 六、點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。 七、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。 負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日主食庫(kù)衛(wèi)生管理制度一、主食庫(kù)、副食庫(kù)及操作間必須分開設(shè)置。二、糧食入庫(kù)要嚴(yán)格檢查驗(yàn)收，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的米、面粉（如變質(zhì)、生蟲、發(fā)霉）不能入庫(kù)。三、不同品種的糧食應(yīng)分類碼放在距離地面、墻面20厘米的存放臺(tái)上。四、庫(kù)房室溫應(yīng)在10度—15度以下，相應(yīng)濕度為65%—70%。五、庫(kù)房門窗要堅(jiān)固耐用。設(shè)專人負(fù)責(zé)，定期打掃衛(wèi)生。要有防潮、防霉、防蠅、防鼠措施。保持室內(nèi)干燥通風(fēng)、整潔衛(wèi)生。六、非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)住宿、存放個(gè)人物品以及堆放包括有毒有害物品等雜物。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日副食庫(kù)衛(wèi)生管理制度一、副食庫(kù)、主食庫(kù)及操作間必須分開設(shè)置。二、蔬菜及佐料入庫(kù)時(shí)要嚴(yán)格檢查驗(yàn)收，做到生熟分開、分類碼放，并有標(biāo)簽和遮蓋。有特殊氣味的副食品要隔離存放。三、貨架臺(tái)（柜）要整潔衛(wèi)生。存放油、鹽、糖等調(diào)料品的容器，要物見本色，無(wú)灰塵、無(wú)油漬。四、庫(kù)房門窗要堅(jiān)固耐用。設(shè)專人負(fù)責(zé)，定期打掃衛(wèi)生。保持室內(nèi)干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)四害。五、非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)住宿、存放個(gè)人物品以及堆放包括有毒有害物品等雜物。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日加工間衛(wèi)生制度 一、有專用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。 二、清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。 三、加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。 四、加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用，并有明顯標(biāo)志。 五、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。 六、防塵防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日食堂采購(gòu)、制作、衛(wèi)生管理制度一、管理食堂要有專人管理，設(shè)一名食堂管理員，制定各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)督和檢查指導(dǎo)工作。食堂要當(dāng)?shù)胤酪卟块T核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》，炊事人員持《健康證》（衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證）方可上崗。食堂啟用必須具備以上條件。非工作人員不得擅自進(jìn)入食堂操作間及庫(kù)房，以保安全。二、采購(gòu)食堂采購(gòu)員要熱愛(ài)本職工作，具備一定的的采購(gòu)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。采購(gòu)食品應(yīng)向供貨單位索取區(qū)（縣）以上衛(wèi)生部門出據(jù)的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)主、副食品要到國(guó)營(yíng)或定點(diǎn)有資質(zhì)、有合格證的供貨單位采購(gòu)。采購(gòu)蔬菜時(shí)要保證質(zhì)量，選擇鮮、嫩、無(wú)污染、無(wú)蟲害的干凈蔬菜，不得采購(gòu)無(wú)證個(gè)體商販的食品和蔬菜。采購(gòu)食品的車輛，容器要保持清潔衛(wèi)生，容器要生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。采購(gòu)的主副食品，要堅(jiān)持驗(yàn)收制度，由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)收合格后再入庫(kù)，對(duì)發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)不合格的食品，不得食用，同時(shí)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行50—100元的處罰。三、制售過(guò)程的衛(wèi)生制作的食品原料要新鮮、衛(wèi)生，腐爛變質(zhì)食品不能制作。菜墩、案板、盆等用具要生熟分開，按操作程序制作。嚴(yán)禁食用長(zhǎng)芽土豆和的扁豆。加工食品要根據(jù)就餐人數(shù)，按人按量制作，做到不?；蛏偈ｏ埐耍瑢?duì)剩余食品放入冷藏柜內(nèi)保存，經(jīng)高溫?zé)嵬负蠓娇墒秤?，夏季過(guò)夜的剩菜剩飯不能再吃食用。炊、餐具保持物見本色，每天消毒，出售食品要用食品夾。不得使用竹編板作菜板或鍋蓋。四、貯存、保管主副食庫(kù)要分開，并保持干燥、通風(fēng)，食品存放要上貨架，堅(jiān)持存新出陳的原則。冰柜、冰箱要定期清理、消毒擦拭。食品存放生熟分開。食堂和食品要遠(yuǎn)離有毒有害物品和污染源，嚴(yán)禁食用工業(yè)鹽或無(wú)商標(biāo)食鹽。各種苫布要定期清洗、消毒，不得使用編制帶作屜布或遮蓋食品。五、個(gè)人衛(wèi)生炊事人員上崗操作必須穿戴好工作服、工作帽，并保持清潔、整齊，做到文明上崗，不赤背、不光腳、不穿拖鞋。禁止隨地吐痰及亂扔食品垃圾。炊管人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲）。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度一、食堂從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；并取得健康證明和培訓(xùn)合格證后，方能上崗。二、從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證，以便檢查。三、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染?。òú≡磾y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí)，應(yīng)立即離崗。負(fù)責(zé)人：丁浩2009年 9月 20 日茶水爐衛(wèi)生管理制度一、茶水爐必須設(shè)專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行操作，茶爐房的設(shè)備必須由專業(yè)人員安裝。二、嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入茶爐房擅自開動(dòng)茶爐設(shè)備。三、生水未燒開時(shí)，嚴(yán)禁飲用。四、茶爐房?jī)H供應(yīng)飲用水，不準(zhǔn)用開水洗頭、洗澡或洗衣服。五、定期清洗茶爐的水堿，保持茶爐內(nèi)外衛(wèi)生。六、茶爐工在操作過(guò)程中，因設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)立即停爐，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)組織專業(yè)人員維修，不得擅自拆除設(shè)備。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日洗浴室衛(wèi)生管理制度一、浴室設(shè)專人管理，及時(shí)打掃室內(nèi)衛(wèi)生。二、愛(ài)護(hù)浴室各種設(shè)施、設(shè)備，定期檢查、維修、保養(yǎng)。三、保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，無(wú)異味。四、非工作人員不得擅自拆除或挪用浴室設(shè)備。負(fù)責(zé)人：謝天友2009年 9月 20 日防暑降溫管理制度一、施工區(qū)、生活區(qū)必須保證開水供應(yīng)，嚴(yán)禁施工人員喝生水。二、夏季為員工發(fā)放防暑降溫品如：仁丹、風(fēng)油精、十滴水、茶葉、白糖等。施工現(xiàn)場(chǎng)要保證茶水、綠豆湯供應(yīng)。三、宿舍要配備排風(fēng)扇等降溫設(shè)施。有條件的配備涼席或蚊帳。四、按時(shí)開放洗澡間，并保證有充足的溫?zé)崴丛?。五、高溫作業(yè)時(shí)，佩戴防曬防護(hù)用品?！吧Ｄ锰臁笨烧{(diào)整工作與休息時(shí)間，避免員工疲勞作業(yè)。負(fù)責(zé)人：鐘偉林2009年 9 月 20 日液化氣灶具管理制度一、設(shè)置獨(dú)立的液化氣瓶?jī)?chǔ)存間，使用瓶和備用瓶必須分開放置，保持室內(nèi)通風(fēng)。鋼瓶周圍不得有火源、電源及易燃、易爆品。二、瓶與灶之間的距離超過(guò)2米時(shí)，須使用金屬管固定。三、保持液化氣灶具完好。更換液化氣時(shí)，要仔細(xì)檢查減壓器上的密封膠圈是否脫落、丟失。安裝完畢后，要用肥皂水涂在接口處，檢查是否漏氣。如發(fā)現(xiàn)液化氣漏氣時(shí)，要打開門窗通風(fēng)散氣，此時(shí)不得點(diǎn)火或開、關(guān)電器，以防打火引起爆燃。四、與液化氣連接的膠圈和膠管要定期更換，以防老化漏氣。五、不得使用明火烘烤氣瓶、熱水澆瓶、陽(yáng)光曬瓶以及橫放或倒置液化氣瓶。六、要換液化氣時(shí)，要小心輕放，不要摔、撞、砸鋼瓶，不要私自拆卸鋼瓶角閥。購(gòu)置液化氣瓶或換氣必須到正規(guī)煤氣公司辦理。負(fù)責(zé)人：馬智軍2009年9 月20 日化學(xué)藥品管理制度一、化學(xué)藥品必須設(shè)專人保管，專庫(kù)儲(chǔ)存，并與相關(guān)人員簽訂安全責(zé)任協(xié)議書。二、發(fā)放使用要有登記，并定量控制。使用后的空瓶、噴霧器具及時(shí)回收，按規(guī)定統(tǒng)一保管或處理。三、食堂、宿舍等重要場(chǎng)所嚴(yán)禁存放和使用化學(xué)藥品。四、操作人員在使用過(guò)程中要做好個(gè)人防護(hù)。負(fù)責(zé)人：孟國(guó)占2009年 9 月20 日垃圾管理制度一、生活垃圾不得隨意堆放或與施工垃圾混放。二、生活垃圾要倒入封閉式垃圾站，集中清運(yùn)。三、不得向垃圾站內(nèi)隨意潑灑污水。四、有專人負(fù)責(zé)管理，對(duì)周邊零散垃圾要及時(shí)清掃。夏季按時(shí)消毒噴藥，防止蚊蠅滋生。五、定期清運(yùn)消納，防止外溢污染環(huán)境。負(fù)責(zé)人：郝衛(wèi)景2009年9 月 20 日廁所衛(wèi)生管理制度一、設(shè)專人負(fù)責(zé)保持，做到地面、墻壁及便池清潔。二、參施人員要自覺(jué)保持廁所衛(wèi)生，小便入池，大便入坑并隨時(shí)沖水。三、廁所墻壁、屋頂封閉嚴(yán)密，門、窗、紗齊全有效。四、定期消毒噴藥，防止蚊蠅滋生。五、愛(ài)護(hù)廁所設(shè)施，嚴(yán)禁在墻壁上亂涂亂畫。負(fù)責(zé)人：劉靜2009年9 月 20日 傳染病、職業(yè)病防治措施一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)職業(yè)病防治法》、《食品衛(wèi)生法》和市政府及主管部門的有關(guān)要求做好民工入場(chǎng)衛(wèi)生教育，提高全員防病意識(shí)。二、項(xiàng)目部與外施企業(yè)簽訂衛(wèi)生防疫安全責(zé)任書，明確雙方責(zé)任，定期對(duì)自由職工、外施人員進(jìn)行安全健康教育和處理衛(wèi)生防疫突發(fā)事件能力的培訓(xùn)。教育全體員工講究衛(wèi)生，維護(hù)集體衛(wèi)生，養(yǎng)成保護(hù)環(huán)境的良好習(xí)慣。三、項(xiàng)目部要建立健全衛(wèi)生防疫管理工作組織、行政管理領(lǐng)導(dǎo)主抓，日常工作由行政部門負(fù)責(zé)，制定衛(wèi)生防疫及有關(guān)管理制度，包括法定傳染病、食物中毒、職業(yè)中毒等突發(fā)疾病的應(yīng)急預(yù)案。四、食堂必須有獨(dú)立的操作間，庫(kù)房和煤氣罐存放間，備有排風(fēng)設(shè)施，要有防蠅、防鼠設(shè)施及消毒設(shè)施，操作間必備素洗、葷洗，炊具、餐具必須及時(shí)清洗定期消毒。五、加強(qiáng)食品原料進(jìn)貨管理，做好進(jìn)貨登記，不準(zhǔn)購(gòu)買無(wú)證、無(wú)照商販?zhǔn)称泛驮希瑖?yán)禁食用變質(zhì)食物、發(fā)芽土豆、工業(yè)鹽，防止食物中毒事故的發(fā)生。食堂具備衛(wèi)生許可證，炊事人員身體健康證，炊事人員配備兩套工作服、帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。六、落實(shí)傳染病防治工作，發(fā)現(xiàn)群體法定傳染病、食物中毒、急性職業(yè)病中毒時(shí)，必須按照衛(wèi)生防疫突發(fā)事件處理程序報(bào)告所在區(qū)（縣）防疫站。七、職業(yè)病防治工作目標(biāo)：零職業(yè)病。八、時(shí)間安排2009年10月為宣傳教育階段。2009年10月項(xiàng)目部對(duì)能長(zhǎng)生職業(yè)病危害的工作場(chǎng)所進(jìn)行排查，委托具有資質(zhì)的職能部門進(jìn)行檢測(cè)。2009年10月根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)其危害工作場(chǎng)所進(jìn)行整改，使其符合職業(yè)病防治要求。2009年12月對(duì)連續(xù)從事3個(gè)月以上有職業(yè)病危害因素的工作人員進(jìn)行崗前體檢。2009年10月至2009年12月為實(shí)施階段。（1）、電氣焊作業(yè)場(chǎng)所要通風(fēng)良好；（2）、為電焊工提供防塵口罩；（3）、對(duì)連續(xù)三個(gè)月以上從事電焊作業(yè)的工人進(jìn)行離崗體檢。（4）、年底進(jìn)行職業(yè)病防治工作總結(jié)，提出整改意見。九、防水作業(yè)為階段性工作，每次作業(yè)時(shí)間為三至五天。由專業(yè)防水施工隊(duì)完成，職業(yè)病檢測(cè)及預(yù)防工作在合同簽訂后由防水施工隊(duì)自行實(shí)施。 高速路西側(cè)綠化帶管理用房項(xiàng)目經(jīng)理部2009年9 月 20日生活區(qū)綜合管理實(shí)施細(xì)則為了加強(qiáng)行政衛(wèi)生管理工作，建立正常的生活秩序和創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，保證身體健康，確保“生活區(qū)”達(dá)標(biāo)，促進(jìn)施工生產(chǎn)任務(wù)的順利完成，項(xiàng)目部制定本細(xì)則：第一章 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、健全組織機(jī)構(gòu)第一條：各分包單位必須建立健全伙委會(huì)，伙委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子由5至7人組成，每月召開一次伙委會(huì)成員會(huì)議，并分析解決當(dāng)月存在的環(huán)境、衛(wèi)生、食譜等項(xiàng)情況。第二條：食堂、宿舍由項(xiàng)目部統(tǒng)一布局，并按城建集團(tuán)“文明民工生活區(qū)”標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。各分包單位必須設(shè)一名專職行政管理人員。第二章