【正文】 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 9 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 9. 如果 48小時(shí)之后未觀察到凝聚膠粒，那么要在以后的八天中，每天都要進(jìn)行觀察。如果有凝聚膠粒，則表明試驗(yàn)“未通過(guò)”。如果在靜置十天之后仍未觀察到凝聚膠粒，則表明試驗(yàn)“通過(guò)”。 試驗(yàn)頻率 ? 每個(gè)新供應(yīng)商供應(yīng)的頭 4批貨，此后的每隔十批貨檢測(cè)一次，或按需要試驗(yàn)。 6 糖中的異物檢測(cè)方法 設(shè)備 ? 真空過(guò)濾裝置－能支持 微米的 濾墊。 ? 真空過(guò)濾燒瓶－ 至 。 ? 真空泵－能達(dá)到 25－ 30 英寸汞柱（ 635－ 762 毫米）的真空度。 ? 干燥烘爐－工作容量 90℃（ 194176。 F）。 ? 干燥盤(pán)，兩個(gè)－鋁制或由類似材料制成，用來(lái)支持烘爐中的濾盤(pán)。 ? 加熱板。 ? 分析天平－精確到177。 克。 ? 天平－精確到177。 1克。 ? 攪拌器－電棒浸入式或者同類裝置。 ? 燒杯－ 1升及 。 ? 濾墊－ 微米孔徑（ Millipore＃ SCWP04700）。 試劑／化學(xué)品 ? 蒸餾水，用 微米濾墊作了預(yù)過(guò)濾。 校正 不需要；按說(shuō)明校準(zhǔn)天平。 試驗(yàn)程序 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 10 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 1. 向 500 毫升燒杯中稱取 300 克（177。 1 克）預(yù)過(guò)濾了的蒸餾水，并加熱至剛好沸騰（放置一邊，以備在步驟 8 中使用）。 2. 向 1000 毫升燒杯中稱取 300 克（177。 1克）糖樣品。 3. 向同一燒杯中稱取 500 克（177。 1 克）預(yù)過(guò)濾了的蒸餾水，作樣品作用。 4. 攪拌，直至糖完全溶解為止。 5. 裝上過(guò)濾裝置，在過(guò)濾器組件中將兩塊 微米濾墊上下安放。 6. 將糖溶液加熱至剛好沸騰。 7. 利用真空，通過(guò)兩層濾墊對(duì)全部熱樣品溶液過(guò)濾。 8. 用上述步驟 1 中留置的 300 克熱水沖洗樣品燒杯。 9. 用過(guò)濾樣品的同樣濾墊對(duì)沖洗水過(guò)濾。 ，并在 90℃（ 194176。 F）的烘爐內(nèi)干燥 5 分鐘。 ，稱取各濾墊的重量，精確到177。 克（從所用的天平類型上即可反映出這一試驗(yàn)步驟有必要提高精度。由于將要得到的干燥沉積物的重量很小，所以需要有這種精度。）。 計(jì)算 首先計(jì)算過(guò)濾用的兩塊濾墊之間的重量差異。“上層”濾墊應(yīng)截留住全部異物，而“底層”濾墊則起著“濾底”的作用，其上不會(huì)再含有異物。 異物的重量： g＝（“上層”濾墊的重量，克）－（“下層”濾墊的重量，克） 然后，利用下式計(jì)算糖樣品中異物的 ppm： 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 11 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 異物： ppm＝ （異物的重量，克 )*（ 1,000,000） （使用的糖樣品重量，克） 舉例： 干燥后的“上層”濾墊重量： 克 － 干燥后的“上層”濾墊重量： 克 ＝異物的重量 克 原樣品糖重： 異物 ppm ＝ （ 克） *（ 1,000,000） （ 302） ＝ ppm 試驗(yàn)頻率 ? 按需要 7 白砂糖水分（干燥損失）檢測(cè)方法 設(shè)備 ? 使一個(gè)大氣壓條件下的烘爐維持在1176。C 的水平，這是在試驗(yàn) 器皿上方 的位置測(cè)得的。烘爐應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)，風(fēng)扇裝有一個(gè)連鎖開(kāi)關(guān)，當(dāng)爐門(mén)打開(kāi)時(shí)，風(fēng)扇會(huì)關(guān)掉。 ? 干燥器含有自指示硅膠，以及與數(shù)字溫度計(jì)相連的水平測(cè)頭。 ? 器皿有密封良好的蓋子（直徑 6到 10 cm，深度 2到 3 cm）。它們可以用鉑或鎳制成，不過(guò)推薦用鋁制器皿。 ? 擦干除塵器或夾子。 ? 精度為 gm 的分析 用夾子從烘爐內(nèi) 取出器皿 迅速稱量 20 3 0 g m s 糖，精度為 0 . 0 0 0 1 g m 器皿冷卻后迅速稱重， 精度為 0 . 0 0 0 1 g m 將帶蓋的器皿在烘爐內(nèi) 干燥 30 分鐘 在 1 0 5oC 條件下干燥 3 小時(shí) 將器皿放入烘爐中， 蓋子打開(kāi) 3 小時(shí)后，重新蓋上 蓋子并放在干燥器中 當(dāng)溫度達(dá)到環(huán)境條件 時(shí)，對(duì)器皿稱重， 精度為 0 . 0 0 0 1 g m 計(jì)算干燥水分損失 % 取得糖樣品 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 12 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 試驗(yàn)程序 應(yīng)使用雙 份樣品確定。 1) 將蓋子打開(kāi)的干燥空器皿放在爐內(nèi)至少 30分鐘。 2) 用夾子小心地從烘爐內(nèi)取出器皿。 3) 當(dāng)溫度已降到環(huán)境 溫度 25℃ 時(shí)，盡快 稱量器皿，精度為 gm。 4) 盡快在每個(gè)器皿中放入 20 到 30克糖并稱重，精度為 gm。 5) 將蓋子打開(kāi)的器皿放回烘爐。 6) 樣品被干燥 3小時(shí)。 7) 干燥期結(jié)束時(shí)，將蓋子蓋上并把器皿放入干燥器中，有一個(gè)器皿要放在 平面溫度測(cè)頭上。 8) 當(dāng)溫度已降到環(huán) 境溫度 25℃時(shí) ，稱量器皿，精度為 gm。 計(jì)算 干燥損失指的是樣品的重量損 失，用樣品原重量的百分比表示。 干燥損失： 100 (W2 – W3)/W2 – W1 上式中 W1 = 器皿重量 W2 = 器皿重量 + 干燥前的糖重 W3 = 器皿重量 + 干燥后的糖重 兩種結(jié)果應(yīng)在試驗(yàn)平均值的 10%以內(nèi)。否則，就應(yīng)重新試驗(yàn)。 FC橙汁標(biāo)準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 /顏色 橙黃色不透明液體，沒(méi)有沉淀或者大顆粒懸浮物 , 沒(méi)有異物 口味（ 18g+82g蒸餾水） 具有鮮橙特有氣味，有輕微蒸煮味 糖度（ BRIX， %） 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 13 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 酸度 糖酸比（ B/A） PH值 () ≤ 細(xì)菌總數(shù) cfu/ml ≤ 1000 霉菌 amp。酵母菌 cfu/ml ≤ 20 大腸桿菌 MPN/100ml ≤ 30 HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 24個(gè)月 FC蘋(píng)果汁標(biāo)準(zhǔn) 見(jiàn) 測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 /顏色 澄清透明液體，沒(méi)有沉淀或者顆粒懸浮物 , 沒(méi)有異物，琥珀色 口味 （ 17g+83g蒸餾水） 具有鮮蘋(píng)果特有氣味，沒(méi)異味 糖度（ BRIX， %） 酸度 % 糖酸比（ B/A） PH值 () 色值 (， 440nm) 色值 (， 625nm) ≥ 細(xì)菌總數(shù) cfu/ml ＜ 10 霉菌 amp。酵母菌 cfu/ml ＜ 10 大腸桿菌 MPN/100ml ≤ 30 HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 18個(gè)月 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 14 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 香橙混合濃縮液汁標(biāo) 準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 亮橙黃色濁汁 風(fēng)味 典型新鮮香橙風(fēng)味 糖度（ BRIX， %） 酸度 PH（ 10%） 細(xì)菌總數(shù) cfu/ml ≤ 500cfu/g 霉菌 amp。酵母菌 cfu/ml ≤ 10cfu/g HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 18個(gè)月 哈密瓜混合濃縮液汁標(biāo)準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 黃色濁汁 風(fēng)味 甜的新鮮果汁風(fēng)味 糖度（ BRIX， %） 酸度 PH（ 10%） 細(xì)菌總數(shù) cfu/ml ≤ 500cfu/g 霉菌 amp。酵母菌 cfu/ml ≤ 10cfu/g HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 2年 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 15 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 熱帶混合濃縮液汁標(biāo)準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 紅色 /橙色濁汁 風(fēng)味 新鮮果汁風(fēng)味，有輕微蒸煮味 糖度（ BRIX， %） 酸度 PH（ 10%） 細(xì)菌總數(shù) cfu/ml ≤ 500 cfu/ml 霉菌 amp。酵母菌 cfu/ml ≤ 10 cfu/ml HRM cfu/ml 0 TAB cfu/ml 0 保質(zhì)期 2年 10%β 胡蘿卜素 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 紅棕色細(xì)顆粒狀粉末 雜質(zhì) 無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) 含量 (COA) % 吸收光度（ 1% 482nm,A) ≥ 120 保質(zhì)期 12個(gè)月 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 16 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草： 品管課 1 膠蓋標(biāo) 準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 /氣味 外型：螺紋和防盜環(huán)無(wú)缺陷、變形，表面平整 ,無(wú)裂縫無(wú)斑點(diǎn) ,無(wú)異味 墊片 :有彈性，韌性，無(wú)異味 ,外觀平整 ,無(wú)缺損變形，不會(huì)自動(dòng)脫落 (單片蓋除外） 印刷效果 套印準(zhǔn)確，圖案清晰，顏色與確認(rèn)文件基本一致 以 3M810 膠帶測(cè)試 ,油墨脫落面積小于總面積的10%,且不影響圖案的完整性 重量 單片蓋： 177。 雙片蓋： 177。 高度 單片蓋： 177。 雙片蓋： 177。 微生物 Mamp。Y:2cfu/個(gè) 1標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn) 拒收 外觀 文字圖案清晰，完整； 同批產(chǎn)品顏色無(wú)明顯差異； 各部位無(wú)明顯臟污，卷取紙桶無(wú)明顯變形，卷封平整 色差 版面設(shè)計(jì)按標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)稿件 套印偏差 主要部位≤ ；次要部位≤ 漆膜附著強(qiáng)度 以 3M810 膠帶測(cè)試 ,油墨脫落面積小于總面積的10%,且不影響圖案的完整性 接口 接口位置準(zhǔn)確，標(biāo)志明顯，接口數(shù)不超過(guò) 3個(gè) /卷 折徑 見(jiàn)下面標(biāo)準(zhǔn) 高度 見(jiàn)下面標(biāo)準(zhǔn) 厚度 蘇州宏星食品包裝 有限公司 SHOU HONGXIN FOOD PACKING CO.,LTD 20xx 年 3 月 1 8 日實(shí)施 百事果汁飲料 質(zhì)量手冊(cè) 共 41 頁(yè)， 第 17 頁(yè) 20xx年 10 月 2 日第 1次修訂 (1版 ) 文件編號(hào) 核準(zhǔn)： 審核： 起草：