【正文】 20 年 ，面對國際金融危機(jī)的嚴(yán)峻形勢，全市人民在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，認(rèn)真貫徹落實中央和省一系列決策部署，圍繞 “ 發(fā)展創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)、建設(shè)創(chuàng)新型城市 ” 的主題，堅定信心，迎難而上，保增長、保民生、保穩(wěn)定，全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展企穩(wěn)向好，開放創(chuàng)新深入推進(jìn)，城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展，社會事業(yè)全面進(jìn)步，民生狀況進(jìn)一步改善。 據(jù)調(diào)查，揚州城鄉(xiāng)居民生活水平比較高，今年一季度揚州市居民家庭平均可支配收入 4825 元 ,其中食品支出 1906 元，服裝支出為 328 元，家用設(shè)備支出為 476 元，醫(yī)療保健支出為 453 元，交通支出為胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 7 281 元，教育娛樂支 出為 792 元，其他支出為 652 元。應(yīng)該揚州居民的生活水平較全國還是較高的，揚州作為蘇中地區(qū)較發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，居民購買力比較強(qiáng)，所以胚芽米在揚州比較容易推廣。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，消費者買米時考慮價格因數(shù)的有 %，有些患有三高的消費者就直接表明，如果在食用主食的同時就能緩解“三高”，他們愿意以高價去購買。 （四） 技術(shù)環(huán)境 胚芽米在韓國、日本、香港等地區(qū)早就開始廣泛流行了，所以胚芽米的生產(chǎn)技術(shù)可以直接借鑒這些地方的技術(shù)及經(jīng)驗?，F(xiàn)在胚芽機(jī)在市場上已經(jīng)有銷售，廣西省部分地區(qū)正在引進(jìn)胚芽米生產(chǎn)機(jī)器，每臺胚芽米機(jī)器 3~4 千元，所以胚芽米的生產(chǎn)技術(shù)是解決了。 （五） 揚州消費者環(huán)境 影響消費者行為的因素 針對消費者購買習(xí)慣，我們做了相關(guān)市場調(diào)查，一般消費者在購買大米時最主要考慮的因素為： （ 1） 營養(yǎng) 大米作為人們?nèi)粘Ｖ魇?，其主要作用是為了解決饑餓，但是其也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的主要來源之一，通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)， 47%的消費者購買大米時首先會考慮營養(yǎng)因素，米的營養(yǎng)價值基本就決定了他們購買什么樣的米。胚芽米中的胚芽部分保留了大米的 80%以上的營養(yǎng)，高出同類型的大米的四倍，因此更適合注重米的營養(yǎng)價值的消費者購買。 （ 2） 口感 消 費者在注重米的營養(yǎng)價值的時候也會考慮其口感，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 31%的消費者購買米時首先注重口感，口感的好壞是他們購買決策時的首要因素。胚芽米保留了米的鮮活部分 胚芽，因此相對于普通大米而言，富含纖維質(zhì)，口感香甜、有勁道。相對于糙米而言，去除了米的麩皮，因此更加細(xì)膩、潤滑。因此胚芽米適合注重口感的去嘗試。 （ 3） 價格 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 8 米作為人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，消費者對其價格比較敏感，目前揚州市場上，普通大米的價格在 ~ 元 /500 克，因此市場上米的價格差異不是很大。但是如果米價有小的變動，消費者就可能會購買其他 價格比較實惠的米。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)， 15%的消費者購買米時會首先考慮價格因素，并且我們發(fā)現(xiàn)這部分人的收入水平也是不算太高的，基本都是 2020 元 /月以下。胚芽米其營養(yǎng)價值比普通大米要高，因此價格比普通大米要略高，這樣就會引起關(guān)注大米價格的消費者的不滿，但是我們調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于胚芽米營養(yǎng)價值比普通大米營養(yǎng)價值高四倍，價格只略高于普通大米， %的消費者是愿意嘗試購買的， %的消費者是可以考慮購買的， %的消費者不會購買。 （ 4） 品牌 “雙兔”牌大米是目前我們揚州市場上比較有名的品牌，但是從消費者調(diào) 查中我們發(fā)現(xiàn)，只有百分之四的消費者購買米時會關(guān)注品牌，因此說明，要在大米行業(yè)樹立品牌形象，形成品牌效應(yīng)是很難的，但是胚芽米，作為米的生產(chǎn)改良型品種出現(xiàn)，是為了改變?nèi)藗兊南M觀念，替代人們目前食用的普通大米。其要樹立品牌，就應(yīng)抓住胚芽米的功能，在胚芽米導(dǎo)入期樹立企業(yè)品牌。 揚州消費者購買米時考慮因素 消費者的信息來源渠道 （ 1） 報紙、雜志：定期刊物，有固定的閱讀者 （ 2） 電視：受眾范圍廣 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 9 （ 3） 銷售員推銷：購買時影響較大 （ 4） 網(wǎng)絡(luò)：有較高文化素養(yǎng)的理性消費者更傾向于主動搜尋信息 資料 （ 5） 他人介紹：親朋好友的推薦 揚州消費者了解大米相關(guān)信息的來源 信息的來源渠道 所占比例 報紙、雜志 % 網(wǎng)絡(luò) % 電視 % 銷售員推銷 % 他人介紹 % 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 10 二、競爭對手分析 （一）、形式競爭者 — 各種營養(yǎng)功能型的大米 普通大米 中國人多年的飲食習(xí)慣，主食就是大米等谷類食物，而目前市場上得消費者都是以精白米為主要食用產(chǎn)品，一部分公眾認(rèn)為米越精細(xì)越好，事實卻恰恰相反，大米的加工精度越高，其營養(yǎng)價值損失越大。 東北產(chǎn)的大米比南方產(chǎn)大米 口感好。這是因為東北地區(qū)晝夜溫差很大，適合大米的生長。再加上東北有充足的光照，因此東北水稻生長緩慢，生長期長，一年一熟。除口感較好外，東北米的膠質(zhì)率也高，米粒外觀好看。東北米主要是晚粳米，粒形短圓，長寬比約為 ∶ 1，腹白心較少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。東北米含水量較高，直鏈淀粉含量適中，因此煮出來的米飯軟硬均可。 泰國香米 真正的泰國香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特點是米粒細(xì)長、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、米身微微彎曲，口感柔軟爽滑。泰國的地理環(huán)境、緯度、氣候，決定了這里出產(chǎn)的大米含水量不超過 14%。因 此泰國香米口感香糯、柔軟。泰國香米口感柔滑，是因為泰國大米其中的直鏈淀粉含量低。而直鏈淀粉含量的高低決定米飯在烹煮后的軟硬程度。越低則越軟，越綿滑。 泰國香米是香，但是每天食用這種米，有錢的人能接受，但是普通老百姓卻無法承受經(jīng)濟(jì)壓力。而胚芽米相對于泰國香米卻便宜得多，即使每天食用，也不是不可能。 日本米 日本米屬于短米，米形圓潤短小。其中尤以軟而帶黏的珍珠米而馳名。日本米，口感恰到好處。不會太黏，不會爛軟，煮好之后粒粒分明。日本米 90%以上用于內(nèi)銷，每公斤日本米相當(dāng)于 50 多元人民幣。日本米用來煮粥或者煮 成米飯，都是非常適合的。日本的稻米生產(chǎn)和加工技術(shù)嚴(yán)格，優(yōu)質(zhì)米的市場廣闊而穩(wěn)固。研究發(fā)現(xiàn)，日本米中的直鏈淀粉含量低、蛋白質(zhì)含量低、淀粉最高、黏度大的稻米食味特性較佳。而在我國稻米品種中，能兼?zhèn)溥@三個有利于食味特性者很少，即便有些品種某一食味特性較好，而其他特性卻不佳，使得整體食味不良。 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 11 各式營養(yǎng)米 在超市里除了精白米之外還有一些稀奇古怪的雜糧，有些最求新奇的消費者就會買一些回去嘗試，購買這些雜糧的量雖然很小，但是頻率卻很大，這也就會占據(jù)了胚芽米的一部分的市場了。但是我們也可以利用這些產(chǎn)品項目，胚芽米在市場 導(dǎo)入期也是新事物，我們同樣可以吸引對胚芽米有好奇心的消費者來購買。 （二）、平行競爭者 — 針對“三高”人群的各式營養(yǎng)保健品 我們推出胚芽米就是因為它具有普通大米所沒有的功能，我們這次推出胚芽米是以它對預(yù)防和緩解“三高”具有良好作用 ,但是這樣就與其他相關(guān)預(yù)防和緩解“三高”形成了平行競爭的狀態(tài)。目前市場上對保健品的需求雖然比較大，但是保健品之間的競爭也非常激烈。例如北京蜂膠、蓬生源牌納豆軟膠囊、普洱茶、氨氯地平、貝那普利、氯沙坦等。市場上的價格也高低不同，胚芽米以緩解和預(yù)防“三高”的作用進(jìn)入市場，同樣會受到平行競 爭者的競爭威脅。 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 12 三、 SWOT 分析 （一）競爭優(yōu)勢（ Strength） 胚芽米的營養(yǎng)價值優(yōu)勢 據(jù)科研人員介紹，大米的主要營養(yǎng)在其胚芽上，含有豐富的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)成分。胚芽在一粒大米中按重量只占 3%,但其營養(yǎng)卻占一粒米的 80%,被譽為 天賜營養(yǎng)源 。胚芽米富含維生素 B 和 E，植物固醇，谷維素，粗蛋白，不飽和酸，以及鈣，鋅，錳，鉀，等微量元素。隨著人民生活水平的提高，人們對健康的認(rèn)識也不斷增強(qiáng)，人們開始關(guān)注保健食品飲品，不吝用復(fù)雜的方式來解決營養(yǎng)的補(bǔ)充問題，而胚芽米的推出，將追求健康的復(fù)雜方式進(jìn)行了最 有效的簡化。 胚芽米與精白米的營養(yǎng)比較 （以下的數(shù)值都是一百公斤米中的含量。單位為毫克） 營養(yǎng)成分 (含量 ) 胚芽米 精白米 相比功效 蛋白質(zhì) 7100 5470 脂肪 30200 600 糖分 70520 65400 灰分 1240 340 能夠使肌肉結(jié)實 食物纖維 1000 300 幫助腸胃蠕動，去除宿便 鈣質(zhì) 21 17 凈化血液，形成骨骼 磷 332 186 形成腦神經(jīng)必要的成分，并且能使記憶良好 鐵 2 1 防止貧血，制造紅血球的成分，對強(qiáng)化骨骼與細(xì)胞有幫助 鎂 75 60 對于骨骼細(xì)胞的強(qiáng)化有幫助 vitB1 120500 54 不足時會引起腳氣、消化不良、疲勞、腦力會遲鈍 vitB2 66 33 不足時成長會停滯，并且會引起口角炎、口內(nèi)炎、舌炎 泛酸 1520 750 不足易患皮膚病 胚芽米市場 營銷策劃方案 揚州江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 13 葉酸 20 16 缺乏時易患貧血，白血球減少癥。也被使用于治療腫痛 vitB6 650 37 多含于胚芽、酵母，被應(yīng)用于治療酸毒癥 vitK 10000 1000 不足將引起血液凝固 vitL 少許 無 不足會引起用乳的不足 vitE 少許 無 不足會導(dǎo)致不妊癥，以及 男人精力不足 芋酸 4100 1000 不足會引起皮膚病、肺炎、下痢、神經(jīng)痛 生物素 12 8 不足會引起脫毛、步行困難 肌醇 12400 114 能夠使腸胃的運動正常 胚芽米的功能優(yōu)勢 經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長期食用胚芽米，可以促進(jìn)人體的發(fā)育，保持皮膚的營養(yǎng)，降低膽固醇，活化燃燒脂肪，降低高血壓、糖尿病、便秘、癌癥的發(fā)病率。 長期食用胚芽的好處 能排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì) 輔助其他營養(yǎng)素的吸收 培育對人體有益的細(xì)菌 合成維他命 抵制對人體有害的惡菌 縮短糞便通過腸內(nèi)的時間（解除便秘） 減低大腸 的內(nèi)壓 降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度 預(yù)防與改善肥胖 使尿素氮（ BUN）正?；? 使血糖值正常化 能夠適當(dāng)均衡地攝取微量元素 幫助減肥 胚芽