【正文】 十幾年來，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)以其“勞動密集和資源密集”的行業(yè)優(yōu)勢、“變廢為寶，點草成金，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與良性循環(huán)”的生態(tài)優(yōu)勢及其“美味、保健、綠色、安全”為特點的產(chǎn)品優(yōu)勢得以迅速發(fā)展，食用菌總產(chǎn)值一直以高增長率（20%以上）持續(xù)發(fā)展，國家實施的“星火計劃”、“扶貧計劃”、“菜籃子工程”、“農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)”、“良種產(chǎn)業(yè)化”等一系列農(nóng)業(yè)工程建設(shè)項目，均把食用菌列入重要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，全國食用菌總產(chǎn)值現(xiàn)僅次于糧、棉、油、菜、果居第6位，已超過了茶葉和桑蠶。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為很多地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整最為活躍的產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、財政增長、企業(yè)增效，提高人民生活水平、改善膳食結(jié)構(gòu)、解決農(nóng)村剩余勞動力等方面發(fā)揮了巨大作用，并對促進(jìn)資源開發(fā)、廢物利用、環(huán)境保護(hù)、勞動就業(yè)，提高生態(tài)效益、社會效益、經(jīng)濟(jì)效益均具有深遠(yuǎn)的意義。自2006年以來，濟(jì)寧市把食用菌產(chǎn)業(yè)列為十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一；自2008年起，梁山縣委、縣政府一直把食用菌栽培發(fā)展項目作為“三重”工作之一，按照“一體兩翼”的發(fā)展思路，采取集中連片的發(fā)展方式，主抓了蒙館路食用菌產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，培植壯大了館驛鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園。項目的建設(shè)地點館驛鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園正是“一體兩翼”中的“一體”，是全縣食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃的中心。項目的建設(shè)將進(jìn)一步壯大食用菌產(chǎn)業(yè)園的龍頭帶動作用，對全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定的推動作用。食用菌栽培在梁山縣有一定的歷史，但由于現(xiàn)階段大多數(shù)農(nóng)戶素質(zhì)較低，科技意識較淡薄，承擔(dān)風(fēng)險能力較弱，對專業(yè)規(guī)模種植食用菌農(nóng)民雖然有強烈的致富愿望和高漲的積極性，但仍然是畏首畏尾。本項目建成后，合作社將通過實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售服務(wù)，給這些農(nóng)民提供強有力的靠山和科技支撐。提供不需要大投資的種植條件，提供成熟的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗，進(jìn)而帶動廣大農(nóng)民加入合作社組織，堅定致富信心，提升區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力。食用菌的生產(chǎn)原料均來源于農(nóng)作物秸稈。農(nóng)作物秸稈通過粉碎加工，按照一定比例混合后，加工成菌包，用于食用菌生產(chǎn)；出菇后的廢菌糠粉碎加工成動物飼料；動物糞便再通過沼氣池發(fā)酵，提供沼氣和有機肥料；有機肥還田。這樣就形成了就把整個食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行了拉伸延長，提高了項目的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。，增加農(nóng)民收入梁山縣及周邊地區(qū)仍然以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，農(nóng)民以種植糧食及普通經(jīng)濟(jì)植物為生，收入較低。本項目建成后，通過發(fā)揮合作社引導(dǎo)、示范和輻射作用，將進(jìn)一步壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，帶來食用菌產(chǎn)業(yè)的高效經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。項目的建設(shè)也將進(jìn)一步壯大合作社規(guī)模，提升產(chǎn)品檔次與質(zhì)量，增強產(chǎn)品抵御市場風(fēng)險能力，提高合作社的經(jīng)濟(jì)效益。第四章 項目選址與建設(shè)條件第三章 項目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點選擇項目建于梁山縣館驛鎮(zhèn)屬地，地處東平湖二級防汛湖庫區(qū)，西距京九鐵路20公里，南到濟(jì)荷高速公路出入口10公里，省級公里蒙館路穿越該鎮(zhèn)南部，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。根據(jù)符合生態(tài)、環(huán)保的要求，按照“先進(jìn)性、集約性、適用性”原則，項目建設(shè)地點選在山東省濟(jì)寧市梁山縣館驛鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園內(nèi)。項目土地屬于一般農(nóng)田，通過租賃而來，占地20畝。 建設(shè)條件 自然條件梁山縣地處暖溫帶半濕潤地區(qū)，屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫13．5℃，降雨量601毫米，無霜期205天，適宜糧、棉、油、菜、果等多種植物生長。℃，晝夜溫差均在10℃以上，此環(huán)境條件下生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品干物質(zhì)含量高，菇形好、菇朵大，商品性好。不利條件是晝夜溫差大，我們以工廠化生產(chǎn)解決不利因素。 政策、資源、科技支撐條件政策：梁山縣是山東省食用菌生產(chǎn)比較集中的地區(qū)，近年來，通過大力發(fā)展食用菌栽培發(fā)展項目，培育龍頭企業(yè)，培植食用菌特色種植基地，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。同時，梁山縣委、縣政府從實際出發(fā)，出臺了《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的意見》和《梁山縣扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展辦法》，每年拿出100萬元農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化專項資金對食用菌和其它農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)實行貸款貼息、對規(guī)模種養(yǎng)基地進(jìn)行獎勵扶持。項目建設(shè)地—館驛鎮(zhèn)黨委政府把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)放在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)村穩(wěn)定的重中之重，拿出80萬元資金通過菌包補貼對該鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，激發(fā)了龍頭企業(yè)和菇農(nóng)的種植熱情，食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)收入占到全鎮(zhèn)農(nóng)民人均收入的21%以上。因此，該項目建設(shè)的政策環(huán)境十分有利。資源：梁山縣及周邊地區(qū)都屬農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)作物以小麥、玉米為主，僅梁山地區(qū)玉米種植面積就達(dá)50萬畝，玉米芯量年產(chǎn)達(dá)到5萬噸。館驛鎮(zhèn)是梁山縣小麥、玉米、棉花主產(chǎn)區(qū)，有著豐富的秸稈資源，玉米芯收購量占全縣的30%，其價格全國最低、質(zhì)量最好，日本食用菌原料進(jìn)口商指名進(jìn)口梁山縣的玉米芯。再加上當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)村剩余勞動力，所以，很適合發(fā)展食用菌這種勞動密集型的產(chǎn)業(yè)。技術(shù)支撐條件：合作社的技術(shù)合作單位——山東（梁山）食用菌科技專家大院就設(shè)在這里。專家大院以魯東大學(xué)、吉林農(nóng)學(xué)院、日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)食用菌分團(tuán)為技術(shù)依托，擁有專業(yè)技術(shù)人員10名，是集項目研究、模式示范、良種繁育、技術(shù)培訓(xùn)、成果展示、產(chǎn)品加工、信息服務(wù)和市場開拓等八大功能為一體的服務(wù)基地。該大院將從菌種制作到生產(chǎn)出菇為合作社提供全程技術(shù)服務(wù)。 基礎(chǔ)設(shè)施條件項目建設(shè)地山東省濟(jì)寧市梁山縣館驛鎮(zhèn)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園，基礎(chǔ)設(shè)施好，水、電、路、氣等一應(yīng)俱全，南鄰京杭大運河，北依變電站，省級公里蒙館路穿越該產(chǎn)業(yè)園，西距京九鐵路20公里，南到濟(jì)菏高速公路出入口10公里，交通便利，完全滿足項目建設(shè)要求。第四章 市場分析與銷售方案第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 市場供求現(xiàn)狀及前景分析我國是一個食用菌生產(chǎn)大國，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2009年度，全國食用菌產(chǎn)量達(dá)1800多萬噸，占全球總產(chǎn)量的75%以上，產(chǎn)值達(dá)到900億元，食用菌年產(chǎn)值5億元以上的縣多達(dá)30多個，年收入上百萬元的食用菌專業(yè)戶達(dá)萬名以上。食用菌在全國的種植業(yè)中，排行僅次于糧、棉、油、果、菜位于第六位，成為人們生活中不可缺少的重要食品，發(fā)展?jié)摿薮?。預(yù)計，2010年我國食用菌市場供銷基本保持平衡，杏鮑菇、金針菇外銷量較少，主要是國內(nèi)鮮銷，價格平穩(wěn)。比如，金針菇預(yù)計低溫季節(jié)常規(guī)生產(chǎn)的黃色鮮菇批價將在2元以上，白色菇將會高約 20～30%之間，不超過3元，進(jìn)入5 月份以后至10月份，則為反季節(jié)生產(chǎn)，預(yù)計一般批價將分別在6元、8元左右，68月份將會維持在每市斤10元左右。黑木耳出口內(nèi)銷量大，效益甚好。珍稀菇菌白靈菇出口內(nèi)銷正熱，銷路看好。杏鮑菇市場占有率逐升，該品種的順季產(chǎn)品從11 月份后開始應(yīng)市，一般到4月份結(jié)束，預(yù)計棒狀產(chǎn)品一般市場售價將在6元左右，大中城市售價將在 810元，大個頭的保齡球狀產(chǎn)品將分別高出2元左右；進(jìn)入5 月份以后，反季節(jié)產(chǎn)品的價格將會大幅增加，預(yù)計一般將會保持在10元和 12元左右。白靈菇該品種的投料量近年有所下降，據(jù)對部分地區(qū)的調(diào)研，一般下降幅度在30%左右，個別地域內(nèi)甚至完全停產(chǎn)；預(yù)計1月4月份間的市場價格應(yīng)在 10元左右，春節(jié)前可升高至15 元以上，節(jié)后隨著集中消費的停滯和氣溫的升高，將使得價格急劇下滑，一般不會超過6元的價位水平。項目依托省級專家大院，研究并推廣新產(chǎn)品，就地轉(zhuǎn)化率時效較快、規(guī)模較高，占據(jù)高端市場能力強。產(chǎn)品生產(chǎn)管理過程全程監(jiān)控，由合作社負(fù)責(zé)對技術(shù)的兩端，并對菇農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，組織菇農(nóng)搞好中間環(huán)節(jié)的出菇管理及產(chǎn)品上市前的簡單包裝，避免個體菇農(nóng)的產(chǎn)品個性的差異，確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品在食用菌市場的商譽，保證產(chǎn)品的順利銷售和市場競爭力。 營銷策略、方案、模式合作社與上海榮善食品有限公司有合作關(guān)系，該項目投產(chǎn)后，生產(chǎn)的各種珍稀食用菌經(jīng)統(tǒng)一包裝后，以現(xiàn)代物流的辦法銷往榮善在全國的200多個銷售機構(gòu)。 市場風(fēng)險分析 市場風(fēng)險因素分析由于食用菌的生產(chǎn)與溫度、濕度具有一定的聯(lián)系，當(dāng)氣溫在15—26度之間時，大多數(shù)食用菌將會上市，造成市場的飽和，從而導(dǎo)致食用菌的價格較低，菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益減少。食用菌產(chǎn)品市場風(fēng)險因素還與原材料有一定的關(guān)系，農(nóng)作物秸稈的價格高低會引發(fā)食用菌產(chǎn)品的成本起伏。 防范和降低風(fēng)險的對策項目主要在智能型恒溫室車間進(jìn)行出菇生產(chǎn)管理，智能型恒溫室車間對溫濕度的有效調(diào)控，一方面可避免食用菌在飽和期間的上市，另一方面充分抓住7—10月份常溫下食用菌難以栽培的情況，大力發(fā)展反季節(jié)模式食用菌生產(chǎn)，大大增加產(chǎn)品效益。針對食用菌與原材料之間的依賴關(guān)系，項目通過大力搞好科研工作，尤其是做好廢舊菌包的再利用工作，充分挖掘農(nóng)作物秸稈的利用價值，降低產(chǎn)品的成本，并對循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的培育發(fā)揮最前沿的帶動作用。第五章 建設(shè)方案第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模項目建成后，以生產(chǎn)杏鮑菇、白色金針菇為主，然后利用廢舊菌包喂豬或者生產(chǎn)有機肥，再利用豬糞生產(chǎn)沼氣，沼液、沼渣還田。項目建成投產(chǎn)后，種植面積將達(dá)到40000平方米，年種植規(guī)模達(dá)200萬袋杏鮑菇、金針菇等珍稀菇菌包，正常年份日產(chǎn)鮮菇（杏鮑菇為主）2噸，年產(chǎn)各類鮮菇成品600多噸。因公司利用工廠化智能恒溫室種植，故不用考慮季節(jié)的問題。 建設(shè)規(guī)劃和布局項目占地面積總計13320平方米，其中，建設(shè)培養(yǎng)車間330平方米，出菇室1200平方米（26棟），生產(chǎn)車間300平方米，菌種培育室200平方米；購置設(shè)備20臺（套）。工程建設(shè)期限1年，自2010年1月至2010年12月。項目布局詳見附圖：總平面布置圖 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)