【正文】 氣候條件下均能正常發(fā)育。改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時(shí)可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。與我國黃牛雜交效果 用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。表現(xiàn)為雜后代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優(yōu)勢明顯。三、南陽牛產(chǎn)地 南陽牛產(chǎn)于河南省南陽地區(qū)的唐河、白河流域，是我國著名的役肉兼用型品種。外貌特征南陽牛體型高大，骨骼粗壯而結(jié)實(shí)，肩峰發(fā)達(dá)，背腰寬廣，發(fā)育勻稱，肢勢正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷。公牛頭部方正，頸短、厚稍呈弓形，頸側(cè)多有皺褶，肩峰隆起8～9厘米，前軀發(fā)達(dá)。母牛頭部清秀，頸薄，呈水平狀，肩峰不明顯，后軀發(fā)育良好，但深寬不夠，尻斜，乳房發(fā)育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色，多數(shù)帶有黑點(diǎn)，面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛500～550千克，成年母牛400～450千克。生產(chǎn)性能南陽牛肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，大理石樣花紋明顯，適口性極強(qiáng)，被中外專家稱為“理想肉品”，經(jīng)過育肥，～，～，屠宰率53%～65%，凈肉率43%～57%。對(duì)南陽牛進(jìn)行改良，效果很好，用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18個(gè)月齡活重可達(dá)532kg，%，凈肉率52%。四、晉南牛產(chǎn)地與分布:產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。主產(chǎn)性能:產(chǎn)肉性能，成年牛肥育效果和屠宰測定成績均較好。％，％。繁殖性能:公牛9月齡性成熟。母牛一般在9～10月齡開始發(fā)情，但征狀不明顯，兩歲配種。產(chǎn)犢間隔為14－18個(gè)月。終生產(chǎn)犢7～9頭。最高記錄活到25歲，終生繁殖18胎。妊娠期。雜交效果: 晉南牛用于改良我國一些地區(qū)的黃牛，效果較好。其改良牛的體尺、體重都大于當(dāng)?shù)嘏＃w型、毛色也酷似晉南牛。說明晉南牛的遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定。第三章 犢牛的飼養(yǎng)管理第一節(jié) 犢牛的特點(diǎn)及管理生理的特點(diǎn)：免疫能力差，消化器官發(fā)育不完善。新生犢牛的護(hù)理：清除粘液、臍帶消毒、喂初乳（1小時(shí)內(nèi)）初乳的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含免疫球蛋白（后天免疫），維生素，礦物質(zhì)鹽，糖。稱重、建擋。犢牛檔案記載其譜系、出生日期、體尺、體重情況等。 一、初生弱犢牛的護(hù)理初產(chǎn)弱犢的護(hù)理：清除口鼻腔的黏液，按壓胸腔。雙手提起后腿，輕甩。雙手提起前腿，張合雙腿。建立母子關(guān)系：固定母牛，輔助犢牛吮奶，母牛舔食犢牛。初乳作用：利于胎糞排出，提高犢牛機(jī)體免疫力。初乳不足表現(xiàn)：母牛乳房小，犢牛反復(fù)追逐乳房，吸乳次數(shù)多，母牛厭煩，躲避或驅(qū)趕小牛。怎樣培育犢牛？犢牛的生長發(fā)育相對(duì)而言比較快，瘤胃功能不健全，抵抗能力差等特點(diǎn)。養(yǎng)好犢牛是養(yǎng)牛生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其重要點(diǎn)技術(shù)有如下方面：（1） 初生犢的護(hù)理犢牛出生后，首先要用干凈毛巾擦去囗、鼻部粘液，以娩妨礙呼吸。如犢牛已吸入粘液呼吸困難時(shí)，可握住犢牛后肢向上抬，并拍打其胸部，使其吐出粘液，扣去小蹄上附著的軟組織，在距腹部10厘米處將臍帶剪斷，并用碘酊消毒、結(jié)扎，再扶助犢牛起立，盡早上吃上母牛的初乳。（2）犢牛哺喂初乳犢牛生后隨母哺乳或幾頭幼犢由一頭泌乳牛代哺，以及人工哺乳等不同育犢方式。不管哪種方式育犢，都必須堅(jiān)持讓新生犢吃上一周左右的初乳，初乳比常乳干物質(zhì)特別是蛋白質(zhì)、維生素A、鎂鹽等營養(yǎng)物質(zhì)含量多，其蛋白質(zhì)中有大量的免疫球蛋白，對(duì)提高犢?？共×χ陵P(guān)重要。如果母、犢分離人工哺乳，第一次初乳量不可低于1千克，其后按日喂量為體重的1/6，每日3～5次；對(duì)冷涼初乳，要用水浴加溫至35～38度。如母牛產(chǎn)后患病或死亡,可用同期分娩母牛的初乳，或冷庫的初乳。如得不到初乳，用常乳加20毫升魚肝油，50毫升瀉油和250毫升土霉素連喂5天，而后土霉素降至125毫克。（3）犢牛補(bǔ)飼隨母牛哺乳犢牛的生長發(fā)育，受母牛產(chǎn)奶量的影響。隨著犢牛日齡增加，每天需要的養(yǎng)分增加，而母牛產(chǎn)后2—3個(gè)月產(chǎn)奶量逐漸減少，出現(xiàn)單靠母乳不能滿足犢牛養(yǎng)分需要的矛盾。因此，提早訓(xùn)練犢牛采食飼料，促進(jìn)牛胃發(fā)育，并按需進(jìn)行補(bǔ)飼是非常必要的。生后一周開始補(bǔ)飼麥麩，如果犢牛不吃，可將麥麩抹在犢牛嘴的四周，經(jīng)2~3天反復(fù)幾次，犢牛便可適應(yīng)采食。10日齡左右供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可消化養(yǎng)分高的精料。以后逐步加入胡蘿卜或蘿卜、地瓜、甜菜等多汁飼料，2—3周齡用草架或懸吊草誘導(dǎo)采食優(yōu)質(zhì)干草，3月齡可逐漸加喂優(yōu)質(zhì)青貯、微貯飼料。（4）犢牛斷乳現(xiàn)在因?yàn)橛腥斯げ溉榧夹g(shù)，犢牛生后任何時(shí)期都可以斷乳。肉牛不是奶牛，應(yīng)讓主犢牛盡量食母乳，適當(dāng)補(bǔ)飼，6個(gè)月齡斷乳為宜。斷乳的方法是，對(duì)哺乳母牛斷乳前一周停喂精料，只給干草等粗飼料，使泌乳減少，屆時(shí)將母牛和犢牛分離到各自牛舍。如母牛乳房變硬而腫脹，要注意防治乳房炎。（5）人工喂乳對(duì)一些因母牛產(chǎn)后泌乳少或沒有母乳可哺喂的犢牛，奶牛場從經(jīng)濟(jì)上考慮對(duì)犢牛都要采取人工哺乳。國際上一些先進(jìn)的肉牛繁殖場，采取90日齡分期哺喂人工哺乳育犢方式。45日齡前對(duì)犢牛補(bǔ)喂常乳或代用乳，45~90日齡改為人工乳。90日齡犢牛重120—130千克，便改為育成牛飼料。①代用乳。是指哺乳期使用的液狀飼料。其成分主要是脫脂乳粉、加油脂、蛋白質(zhì)、糖、酵母、維生素、礦物質(zhì)、抗生素，營養(yǎng)含量要達(dá)到可消化蛋白質(zhì)27%，總消化養(yǎng)分為92%左右。使用時(shí)，最好先經(jīng)過補(bǔ)飼1周左右的初乳，再按3期分別哺喂人工乳，開始10天每天3次，第2個(gè)10天每天2次，最后10天每天1次，每次用代乳料200～250克，溶于2升溫水中。這期間由少到多補(bǔ)飼人工乳和優(yōu)質(zhì)干草，當(dāng)人工乳每日可采食1千克以上時(shí)，即可停止代用乳。②人工乳。是指優(yōu)質(zhì)的粉狀或粒狀的優(yōu)質(zhì)全價(jià)犢牛配合飼料。35日齡前的配合飼料可消化蛋白質(zhì)占21%，總消化養(yǎng)分為75%，36～90日齡分別降到18%、65%。補(bǔ)飼方法是，2～7周齡從訓(xùn)練采食逐步加量，7～8周齡自由采食，90日齡后變?yōu)樽杂刹墒秤捎着Ａ稀?月齡后按育成牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)限量飼養(yǎng)。（6）編號(hào)、稱重 對(duì)新生犢應(yīng)統(tǒng)一編號(hào)，稱重。3月齡內(nèi)每月稱重1次，6月齡稱重1次，做好記錄，以便掌握牛發(fā)育情況。（7）斷角、去勢、削蹄①斷角。為便于管理，防止牛群因頂架、格斗造成傷牛和流產(chǎn)等事故，犢牛在1～3周齡內(nèi)應(yīng)進(jìn)行斷角處理。簡便易行的辦法是使用電烙鐵在角的長出部分和周圍烙燙，然后在中心部反復(fù)烙燙，直到燒掉為止。對(duì)較大或成牛，可先用鋸切牛角生長點(diǎn)，或用橡皮結(jié)扎角基部等方法，均不如電烙鐵燒烙簡便、牛痛苦少。②去勢。公牛在3~5月齡去勢，手術(shù)時(shí)好保定，術(shù)后恢復(fù)快不需護(hù)理，而且生產(chǎn)的牛肉質(zhì)量好，故應(yīng)提倡犢牛犢期去勢。③削蹄。隨母放牧的犢牛天天運(yùn)動(dòng)，基本不用消蹄；但幾乎沒有運(yùn)動(dòng)的犢牛，出售前有削蹄的必要。繁殖場對(duì)犢牛即使不削蹄，從犢牛開始也要進(jìn)行適應(yīng)性訓(xùn)練，如搬牛小腿，或按摩牛的腿部，這樣到成牛時(shí)，一個(gè)人也能削蹄。(8)其他管理事項(xiàng)①運(yùn)動(dòng)。對(duì)鍛煉犢牛的筋骨、肢蹄很重要，應(yīng)讓犢牛有自由運(yùn)動(dòng)條件。②光照。保證犢牛每天都有適當(dāng)?shù)慕邮芄庹諘r(shí)間，可以使食入的維生素D在紫外線照射下形成維生素D2，促進(jìn)鈣、磷的沉積。也可以結(jié)合犢牛的戶外運(yùn)動(dòng)統(tǒng)一安排。③飲水。隨著犢牛的發(fā)育，需要保證清潔的飲水。二、哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理犢牛自生抵抗力差，易感染疾病，需加強(qiáng)保溫措施、飼料、飼草的采食、飼喂量。合理飼喂?fàn)倥?，首先?yīng)做到“四定”。①定質(zhì)：喂給犢牛的奶必須是健康牛的奶，忌喂給劣質(zhì)或變質(zhì)的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。②定量：按體重的8%—10%確定，哺乳期為2個(gè)月時(shí)前7天5kg，8天—20天6kg，31天—40天5kg，41天—，51天—，全期喂奶300kg。③定時(shí)：要固定喂奶時(shí)間，嚴(yán)格掌握，不可過早或過晚。④定溫：指飼喂乳汁的溫度，一般夏天掌握34℃—36℃，冬天36℃—38℃ ，產(chǎn)后7天開始補(bǔ)飼精料，要求：營養(yǎng)全價(jià)，易消化的植物性蛋白。逐漸增加，產(chǎn)后1月200300克。產(chǎn)后15天開始補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)（苜蓿）干草，少量自由采食，促進(jìn)瘤胃發(fā)育，產(chǎn)后3個(gè)月內(nèi)盡量不飼喂青貯飼料。精料采食的訓(xùn)練是能否實(shí)現(xiàn)早期斷奶的關(guān)鍵，犢牛喂料要做好“四看”。① 看食槽，牛犢?zèng)]吃凈食槽內(nèi)的飼料便抬頭慢慢走開，說明料量過大。如食槽底和壁只留下像地圖一樣的料渣舔跡，說明喂料量適中，如果食槽被舔得像鏡子一樣干凈，說明喂料不足。②看糞便：牛犢糞便日漸增多，糞便比吃純奶時(shí)較粗稍稠，說明料量正常，如果犢牛拉出的糞便像粥，說明精料過量，如果糞便像泔水一樣稀，并且臀部粘糞，說明料量太大，或料水太涼。這時(shí)停喂兩次，給其添加粉狀玉米、麩皮等，拉稀可停止③看食相：如果犢牛每天定時(shí)跑來尋食，說明喂量正常。如果犢牛吃凈食料后，在料槽前向飼養(yǎng)員徘徊張望，不肯離去，說明喂料不足。喂料時(shí)，犢牛不愿到槽前來，飼養(yǎng)員呼喚也不理會(huì)，說明上次喂料過多，或有其他問題。④看肚腹：喂食時(shí)，如果牛犢腹陷很明顯，不肯到槽前吃食，說明牛犢可能受涼感冒。如果牛犢腹陷很明顯，食反應(yīng)也強(qiáng)烈，但到槽前只是聞聞，一會(huì)兒就走開，這說明飼料變換太大不適口，或料水溫度過低。如果犢牛肚腹膨脹，不吃食，說明上次吃食過量，可停喂一次，即可好轉(zhuǎn)衛(wèi)生、飲水、運(yùn)動(dòng)、斷角、稱重。經(jīng)常進(jìn)行圈舍消毒，保證清潔。飲水要求：干凈、適溫。常運(yùn)動(dòng)，保持健康體質(zhì)。斷角：23周進(jìn)行斷角，目的減少爭斗。簡便易行的辦法是使用電烙鐵在角的長出部分和周圍烙燙，然后在中心部反復(fù)烙燙，直到燒掉為止 。稱重：檢查生長發(fā)育情況，每月進(jìn)行1次，日增重為8001000克。早期斷（90天）、飼料的過渡。肉牛不是奶牛，應(yīng)讓主犢牛盡量食母乳，適當(dāng)補(bǔ)飼，6個(gè)月齡斷乳為宜。斷乳的方法是，對(duì)哺乳母牛斷乳前一周停喂精料，只給干草等粗飼料，使泌乳減少，屆時(shí)將母牛和犢牛分離到各自牛舍。70日齡后，開始少量飼喂青貯，增加精料，逐步斷奶。公牛去勢：3月齡后。手術(shù)時(shí)好保定，術(shù)后恢復(fù)快不需護(hù)理，而且生產(chǎn)的牛肉質(zhì)量好，故應(yīng)提倡犢牛犢期去勢。 三、斷奶期犢牛的飼養(yǎng)管理乳制品到植物性飼料的轉(zhuǎn)變。消化系統(tǒng)的進(jìn)一步完善。機(jī)體發(fā)育快，骨骼生長速度加快，優(yōu)質(zhì)干草、青綠飼料為主，少量青貯第四章 育成牛的飼養(yǎng)管理（6~18月）育成牛的飼養(yǎng)管理（6~18月）保證牛的正常生長。促進(jìn)體軀及瘤胃發(fā)育日糧要求：612月齡每天飼喂青綠（貯）56公斤， 公斤。日糧精粗比為30：70。1218月齡每天飼喂青粗飼料68公斤，日糧精粗比為20：80。分群、運(yùn)動(dòng)、稱重及體尺測量。第一節(jié) 初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng)管理一、育成牛的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)育成牛是斷乳犢牛到2周歲左右，生長發(fā)育最快的階段。尤其在6月齡至1歲間，是肌肉和牛胃發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。（1）育成牛的飼養(yǎng)6月齡至1歲間胃容積擴(kuò)大1倍左右，但因處于生長發(fā)育快時(shí)期，即使優(yōu)質(zhì)粗飼料充分，也不能滿足正常發(fā)育所需的養(yǎng)分。故此階段牛的飼養(yǎng)應(yīng)以精粗料為主，并用少量混合精料補(bǔ)充營養(yǎng)上的不足。（2）育成牛中期管理要點(diǎn)一是分群。公、母分群飼養(yǎng)，以便于對(duì)公、母牛進(jìn)行飼養(yǎng)管理，防止早配、亂配。二是舍飼條件下栓系飼養(yǎng)管理。三是孕期管理。加強(qiáng)受胎后母牛的日常飼養(yǎng)管理工作。二、妊娠