【正文】 負(fù)責(zé)酒吧酒水的申領(lǐng)、補充等日常管理工作； 保持并檢查酒吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生及員工個人衛(wèi)生； 負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點和酒吧物品管理工作； 負(fù)責(zé)下屬員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工業(yè)務(wù)水平； 負(fù)責(zé)果盤的制作及雕刻；根據(jù)營業(yè)情況，合理安排員工工作，并監(jiān)督員工認(rèn)真執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度；1完成上司布置的其他工作。一、 崗位名稱：酒吧員二、 任職條件： 工作踏實認(rèn)真，積極勤奮，有較強的責(zé)任心； 了解酒吧工作程序，熟悉酒水服務(wù)工作； 從事本職工作一年以上； 身體健康，能吃苦耐勞、儀表端莊。三、 直接上司：酒吧部長四、 工作范圍（管理對象）：酒水服務(wù)五、 協(xié)作關(guān)系：樓面部、收銀部、倉庫六、 權(quán)限范圍： 對客服務(wù)權(quán)； 對上級建議權(quán)。七、 工作職責(zé)； 負(fù)責(zé)酒吧的酒水發(fā)放的服務(wù)工作； 負(fù)責(zé)酒吧酒水申領(lǐng)、補充和保管工作； 負(fù)責(zé)酒吧日常盤點工作并填寫每日銷售盤點表； 接受酒水點單，按單發(fā)貨并按工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)進(jìn)行工作； 協(xié)助部長準(zhǔn)備酒吧服務(wù)用品，保證酒吧正常運作； 負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)； 妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件并及時向部長匯報； 負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)設(shè)備用品的維護(hù)、保養(yǎng)工作； 做好酒水的推銷工作及其他工作； 保留好酒水出庫單，以便做帳或核查。1工資評定考核月底工資核對程序舊卡由各部門考勤負(fù)責(zé)人收集統(tǒng)計；當(dāng)月月底由人事部將次月的考勤卡發(fā)放到各部門，由各部門填寫并插于打卡處； 次月5日前由部門經(jīng)理將當(dāng)月的考勤卡及考勤匯總表交到人事部，表內(nèi)包含當(dāng)月在職、離職人員的出勤、獎罰、物損賠償?shù)惹闆r，并附原始憑證； 人事部將考勤錄入電腦，并根據(jù)考勤卡、更期表、排休表、入職/離職單、病歷證明等相關(guān)材料進(jìn)行核對，并加入住宿費用、制服保證金等； 關(guān)于推行樓面部服務(wù)員評級工資制度 為了提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),調(diào)動員工的積極性,鼓勵先進(jìn),充分體現(xiàn)按勞取酬的分配制度,按個人表現(xiàn)和工作能力,決定在樓面部推行ABC三級工資評定制度。一、三級工資（A、B、C）的范圍人員為：樓面部服務(wù)員。二、每月進(jìn)行一次綜合評比，評比分三個等級，即A、B、C三級，各部門部長、主管評定后報經(jīng)理審核確定。三、各A、B、C的工資標(biāo)準(zhǔn)為：A：750元；B：700元；C：650元四、評定三級工資的要求：A級服務(wù)人員的條件：①全月出滿勤，無病假、事假，無遲到、早退、曠工；②模范遵守酒店規(guī)章制度，無罰單、無投訴、無一次工作差錯事故；③尊重上司、團(tuán)結(jié)同事、服從工作調(diào)動、換崗和其它工作安排、任勞任怨；④業(yè)務(wù)熟悉，培訓(xùn)考核成績優(yōu)秀，并且具備一定的應(yīng)變能力和處理問題的能力；⑤執(zhí)臺數(shù)高，不厭臺，衛(wèi)生好，物料用品使用保管好，微笑服務(wù)好。⑥超額完成企業(yè)制定的銷售任務(wù)及急推的產(chǎn)品。（每月根據(jù)樓層房間的餐位制定銷售任務(wù)。）B級服務(wù)人員的條件：①當(dāng)月病假不超出一天，事假不超過半天；②遵守酒店的規(guī)章制度，賠單不超過兩張，罰單不超過一張，無投訴、無工作差錯事故；③無曠工、遲到、早退不超過一次，未打卡不超過一次；④業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格，符合基本要求；⑤尊重上司、團(tuán)結(jié)同事、服從工作調(diào)動、換崗和其它工作安排、任勞任怨；⑥基本完成酒店制定的銷售任務(wù)及急推的產(chǎn)品；⑦微笑服務(wù)好，不厭臺，環(huán)境衛(wèi)生好，物料用品保管使用好。C級服務(wù)人員的條件：凡不符合A、B級條件和要求的服務(wù)人員均評為C級服務(wù)人員，提出辭職、辭退的員工一律按C級工資核發(fā)。連續(xù)三個月評為C級服務(wù)人員視情可調(diào)換崗位或直接辭退。傳菜生：試用期（13個月）第一個月：500元/月；第二個月：550元/月；第三個月600元/月轉(zhuǎn)正后： 600元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金劃單員：700元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金傳菜阿姨：試用期（1—3個月）500元/月；轉(zhuǎn)正后：550元+50元考勤獎具體實施方法：考勤獎：1）當(dāng)月全勤，即發(fā)放考勤獎（無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤）；2）員工應(yīng)按照正常排休進(jìn)行當(dāng)月輪休，不得私自協(xié)商更改、調(diào)換。責(zé)任獎：1）熟悉各檔口菜式、廳房臺號的準(zhǔn)確位置，并確保及時無誤的傳送菜品到廳房、桌臺，如每月發(fā)生2次傳錯菜則扣除全月責(zé)任獎； 2）餐前準(zhǔn)備工作充分，備好相應(yīng)的餐具及用具（米飯、汁醬、毛巾等），并了解清楚汁醬的調(diào)配原理及菜式的搭配，如每月發(fā)現(xiàn)2次配錯汁醬的情況，則扣除當(dāng)月的責(zé)任獎； 3）協(xié)助樓面員工及時撤臟盤，不空托回傳菜間； 4）營業(yè)結(jié)束后做好當(dāng)值收檔衛(wèi)生工作（清潔地面、木夾分檢、汁醬器皿等的清潔與擺放）； 5）必須遵守員工規(guī)章制度，如每月違反2次紀(jì)律并受處罰的扣罰當(dāng)月責(zé)任獎。酒水員：試用期（13個月）：600元/月 轉(zhuǎn)正后；650元/月+50元考勤獎+獎金水吧員：試用期（13個月）：500元/月 轉(zhuǎn)正后；600元/月+50元考勤獎具體實施方法：考勤獎：1）當(dāng)月全勤，即發(fā)放考勤獎（無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤）；2）員工應(yīng)按照正常排休進(jìn)行當(dāng)月輪休，不得私自協(xié)商更改、調(diào)換。酒吧員要求：1）每日做好當(dāng)日賬目，不符的及時匯報更正，合理歸類，查盤酒水庫存量，確保數(shù)量與盤點表核對準(zhǔn)確； 2）定期檢查庫房內(nèi)酒水的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，并注意酒水的包裝是否完好，做到先進(jìn)先出； 3）按照酒水操作流程和質(zhì)量要求，做好酒水申購、領(lǐng)取、發(fā)放以及儲存等各項工作； 4）保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)崗位上有人、有酒水發(fā)放，內(nèi)部缺貨內(nèi)部調(diào)節(jié)，保證供應(yīng)； 5）在營業(yè)前做好營業(yè)準(zhǔn)備和營業(yè)結(jié)束后的工作及保持用具的清潔完好； 6）切實做好酒庫的防盜、防火、防蟲、防他人破壞的工作，及時發(fā)現(xiàn)問題上報； 7）如未及時發(fā)現(xiàn)酒水保持期限造成過期的，扣除當(dāng)月責(zé)任獎，并進(jìn)行相應(yīng)處罰。水吧員要求：1）負(fù)責(zé)定期清點盤查儲存，確保數(shù)量準(zhǔn)確，水果符合儲存要求，避免變質(zhì)，盤點表匯總后交給部門負(fù)責(zé)人至經(jīng)理，當(dāng)月發(fā)生1次因水果變質(zhì)而造成浪費的扣除當(dāng)月責(zé)任獎，并進(jìn)行嚴(yán)厲處罰； 2）確保鮮榨果汁、果盤品質(zhì)，如遭賓客投訴，扣發(fā)責(zé)任獎； 3）花式果盤中時令果品合理搭配，是否有序做好成本控制與節(jié)約； 4）開檔前準(zhǔn)備工作不到位，造成延誤果汁、果盤的發(fā)出或缺貨，造成賓客投訴，扣除當(dāng)月責(zé)任獎； 5）營業(yè)結(jié)束后的收檔工作，水吧員有責(zé)任對未銷售的果汁和開切的果品做好保鮮與儲存工作，如未按要求操作，扣除當(dāng)月責(zé)任獎。保潔員： 500元/月+獎金具體實施方法：考勤獎：1）當(dāng)月全勤，即發(fā)放考勤獎（無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤）；2）員工應(yīng)按照正常排休進(jìn)行當(dāng)月輪休，不得私自協(xié)商更改、調(diào)換。要 求：1）熟悉衛(wèi)生防疫知識，嚴(yán)格執(zhí)行各項工作程序，確保衛(wèi)生要求； 2）負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作及家私、器用具保養(yǎng)； 3）負(fù)責(zé)花草、房內(nèi)裝飾品除塵的養(yǎng)護(hù)與整理； 4）熟悉和掌握好衛(wèi)生打掃方法與技巧，節(jié)約使用潔凈用品； 5）負(fù)責(zé)清理酒店垃圾桶、公共洗手間的衛(wèi)生工作，有效節(jié)約洗滌易耗品的使用量； 6）嚴(yán)格按照酒店規(guī)章制度操作，不允許串崗、聚堆聊天、干私活； 7）如違反上述條款其中兩項，扣除當(dāng)月責(zé)任獎。收銀員：試用期（13個月）：650元/月 轉(zhuǎn)正后：700元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金具體實施方法：考勤獎：1）當(dāng)月全勤，即發(fā)放考勤獎（無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤）；2）員工應(yīng)按照正常排休進(jìn)行當(dāng)月輪休，不得私自協(xié)商更改、調(diào)換。責(zé)任獎：1）每月工作中出現(xiàn)收假鈔、少收款、錯收款、錯發(fā)領(lǐng)券單、遺失單具，則扣除當(dāng)月責(zé)任獎； 2）錯誤記錄營銷的業(yè)績，造成營銷員獎金發(fā)放錯誤的，扣除當(dāng)月責(zé)任獎； 3）因工作失誤未按程序操作造成酒店損失的，扣發(fā)當(dāng)月責(zé)任獎； 4）由于錯收、漏收造成少收款項，由收銀員個人承擔(dān)，并扣除當(dāng)月責(zé)任獎。主管：試用期（13個月）：1300元/月 轉(zhuǎn)正后：1400元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金部長：樓面部長：試用期（13個月）：1000元/月轉(zhuǎn)正后：1050元/月+50元考勤獎+50元績效獎+50元責(zé)任獎+獎金 樓面副部長：試用期：850元/月 轉(zhuǎn)正后：950元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎傳菜部長：試用期（13個月）：850元/月 轉(zhuǎn)正后：900元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金收銀部長：試用期（13個月）：850元/月 轉(zhuǎn)正后：900元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金酒吧部長：試用期（13個月）：850元/月 轉(zhuǎn)正后：900元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金保潔部長：試用期（13個月）：600元/月 轉(zhuǎn)正后：650元/月+50元考勤獎+50元責(zé)任獎+獎金具體實施方法：考勤獎：1）當(dāng)月全勤，即發(fā)放考勤獎（無請病、事假、遲到、早退、曠工即為全勤）； 2）員工應(yīng)按照正常排休進(jìn)行當(dāng)月輪休，不得私自協(xié)商更改、調(diào)換?？冃И劊?）依據(jù)七項考評評分，即每月累計260分/每天10分，休假4天/每月 （如每月累計罰扣1分，即259分，則扣除績效獎10元，依此類推，當(dāng)月累計罰扣5分，即256分以下，則扣除全部績效獎）。責(zé)任獎：1）根據(jù)樓層完成的酒水銷售量核定，當(dāng)月未完成三項任務(wù)其中任何一項銷售定量，則扣除當(dāng)月全部責(zé)任獎； 2）團(tuán)結(jié)協(xié)作，工作主動； 3）能正確處理顧客投訴，未造成嚴(yán)重后果； 4）點菜部長必須認(rèn)真統(tǒng)計點菜員完成定額銷售任務(wù)、急推任務(wù)的情況以及點菜員的排菜失誤次數(shù)的記錄，評定點菜員的考勤獎及責(zé)任獎，否則點菜部長的責(zé)任獎被扣除； 5）由于收銀部長未按操作要求培訓(xùn)收銀員而造成工作錯誤的，扣除收銀部長當(dāng)月責(zé)任獎； 6）每月有2名收銀員被扣除責(zé)任獎的，收銀部長也相應(yīng)要被扣除當(dāng)月責(zé)任獎。員工七項考評分標(biāo)準(zhǔn)考評項目總分值總體標(biāo)準(zhǔn)考 評 細(xì) 則扣分標(biāo)準(zhǔn)出勤1分準(zhǔn)時上班，按時打卡、填寫原始記錄，準(zhǔn)時參加各種會議和集體活動上下班不打卡，填寫原始記錄。遲到5分鐘以內(nèi)。2元/次遲到510分鐘以內(nèi)。5元/次遲到30分鐘以上。半天事假處理遲到1小時以上。按曠工處理未按時參加班前后會。未經(jīng)批準(zhǔn)不參加各種培訓(xùn)。未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)時參加公司或部門會議。未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)時參加公司或部門集體活動。未經(jīng)批準(zhǔn)私自調(diào)班。1分/次并另處服務(wù)態(tài)度1分三項禮儀到位、服務(wù)主動、熱情周到，提供特色服務(wù)三項禮儀是否達(dá)標(biāo)（敬語、敬禮、微笑），服務(wù)語言生硬、不婉轉(zhuǎn)。考評項目總分值總體標(biāo)準(zhǔn)考 評 細(xì) 則扣分標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)態(tài)度1分三項禮儀到位、服務(wù)主動、熱情周到，提供特色服務(wù)服務(wù)中動作過魯莽，引起客人誤會。對客人使用杜絕四語（否定語、煩躁語、頂撞語、蔑視語）不主動向客人打招呼、詢問推介、讓路、回答客人問題等。因服務(wù)態(tài)度不好，被客人投訴或者給公司帶來影響及損失。，重1分/次團(tuán)結(jié)協(xié)作1分同事之間相處融洽，部門之間配合默契，有強烈的集體意識與同事之間不配合影響工作。、與部門之間不配合影響工作。、發(fā)現(xiàn)同事有困難或錯誤不給予幫助。、說不利于團(tuán)結(jié)的話。不團(tuán)結(jié)同事，拉幫結(jié)派者。曠工一天，干脆不到者，另重處。有意促使他人犯錯誤。與上級之間不配合影響工作。到其他部門幫手，不服從管理的。做不利于團(tuán)結(jié)的其他事項。服務(wù)語言生硬、不婉轉(zhuǎn)。服務(wù)中動作過魯莽，引起客人誤會。對客人使用杜絕四語（否定語、煩躁語、頂撞語、蔑視語）不主動向客人打招呼、詢問推介、讓路、回答客人問題等。因服務(wù)態(tài)度不好，被客人投訴或者給公司帶來影響及損失。，重1分/次工作紀(jì)律1分在本部門或其他部門以及公共場所的紀(jì)律全面達(dá)標(biāo)當(dāng)值時看書報、看電視、聊天。當(dāng)值時看書信、唱歌、哼小曲。當(dāng)值時當(dāng)客人面打哈欠、挖鼻孔或在客人面前整理儀容儀表，做不雅的動作。不按正確的姿勢站立或行走（包括將手背在后面，插進(jìn)口袋，雙手抱肩，斜靠或趴在某物體上等）。