微生物分離鑒定課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧
2025-03-23 03:28 本頁(yè)面
【正文】 武 高等教育出版社《食品檢驗(yàn)技術(shù)》穆華榮 化學(xué)工業(yè)出版社《食品微生物學(xué)》賈英民 中國(guó)輕工業(yè)出版社網(wǎng)絡(luò)新聞資訊實(shí)踐教學(xué)相關(guān)材料儀器和藥品四、教學(xué)組織形式根據(jù)本課程的教學(xué)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)，理論部分實(shí)行班級(jí)授課，實(shí)踐部分分組教學(xué)。五、考核方案本課程實(shí)踐性和應(yīng)用性強(qiáng)，基于平時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程的重要性，考核以平時(shí)課堂操作為主，期末課程設(shè)計(jì)為輔的形式，具體比例：矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴(lài)。矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴(lài)賃。 總評(píng)成績(jī)平時(shí)成績(jī)期末理論考核成績(jī)其中，平時(shí)成績(jī)，包括考勤、課堂表現(xiàn)（）、實(shí)踐報(bào)告及作業(yè)（）。本部分主要考核學(xué)生對(duì)該課程能力目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛(ài)氌譴凈。聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛(ài)氌譴凈禍。期末理論考核成績(jī)，閉卷，分鐘。主要考核學(xué)生對(duì)該課程知識(shí)目標(biāo)的理解和掌握程度。六、需要說(shuō)明的其他問(wèn)題.雙語(yǔ)方面對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)：本課程能力訓(xùn)練項(xiàng)目中涉及到的技術(shù)和知識(shí)關(guān)鍵詞給出英文，反復(fù)使用使學(xué)生熟悉掌握。如：微生物—— 、微生物學(xué)—— 細(xì)菌——細(xì)菌培養(yǎng)—— 無(wú)菌的—— —接種——培養(yǎng)基——細(xì)菌性食物中毒—— 細(xì)菌菌落—— 微生物群體、菌群—— 染色——微生物病原菌—— 顯微鏡—— 顯微鏡直接計(jì)數(shù)—— 等.關(guān)于教材內(nèi)容的處理為實(shí)現(xiàn)食品中細(xì)菌總數(shù)和特征的檢驗(yàn)這一項(xiàng)目，針對(duì)高職高專(zhuān)教育的目標(biāo)和學(xué)生現(xiàn)有的程度，對(duì)教材做了較大的變動(dòng)：（）知識(shí)理論為能力實(shí)踐服務(wù)，以夠用為度，因而刪減了原教材中許多內(nèi)容；（）根據(jù)實(shí)踐項(xiàng)目目標(biāo)，調(diào)整了原有教材的理論順序，完全按照能力訓(xùn)練的前后順序設(shè)置教學(xué)順序，使得理論與實(shí)踐更好地結(jié)合，便于學(xué)生邊做邊學(xué)。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟婭。．關(guān)于課程進(jìn)度表中的安排說(shuō)明依據(jù)微生物的生長(zhǎng)繁殖特征和本課程的教學(xué)思路，將實(shí)踐部分整合到一段時(shí)間內(nèi)連續(xù)進(jìn)行，同時(shí)根據(jù)需要，課時(shí)有所調(diào)解。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐顧。微 生 物 學(xué) 教 材 目 錄第一章 緒 論1. 微生物和你2. 微生物科學(xué)3. 微生物的發(fā)展和微生物學(xué)的發(fā)展4. 世紀(jì)的微生物學(xué)5. 世紀(jì)微生物學(xué)展望小結(jié)思考題第二章 微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù)第一節(jié) 微生物的分離和純培養(yǎng)1. 無(wú)菌技術(shù)2. 用固體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)3. 用液體培養(yǎng)基分離純培養(yǎng)4. 單細(xì)胞分離5. 選擇培養(yǎng)分離6. 二元培養(yǎng)物7. 微生物的保藏技術(shù)第二節(jié) 顯微鏡和顯微技術(shù)1. 顯微鏡的種類(lèi)和原理2. 顯微鏡觀察樣品的制備第三節(jié) 顯微鏡下的微生物1. 細(xì)菌和古細(xì)菌2. 真菌3. 藻類(lèi)4. 原生動(dòng)物小結(jié)思考題第三章 微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能第一節(jié) 原核微生物1. 細(xì)胞壁2. 細(xì)胞壁以?xún)?nèi)的結(jié)構(gòu)——原生質(zhì)體3. 細(xì)胞壁以外的結(jié)構(gòu)第二節(jié) 真核微生物1. 細(xì)胞壁2. 鞭毛與纖毛3. 細(xì)胞質(zhì)膜4. 細(xì)胞核5. 細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞器小節(jié)思考題第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)要求1. 微生物細(xì)胞的化學(xué)組成2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能3. 微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型第二節(jié) 培養(yǎng)基1. 配制培養(yǎng)基的原則2. 培養(yǎng)基的類(lèi)型和功用第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞1. 擴(kuò)散2. 促進(jìn)擴(kuò)散3. 主動(dòng)運(yùn)輸4. 膜泡運(yùn)輸小節(jié)思考題第五章 微生物的代謝第一節(jié) 代謝概論第二節(jié) 微生物產(chǎn)能代謝1. 生物氧化2. 異養(yǎng)微生物的生物氧化3. 自養(yǎng)微生物的生物氧化4. 能量轉(zhuǎn)換第三節(jié) 耗能代謝1. 細(xì)胞物質(zhì)的合成2. 其他耗能反應(yīng)：運(yùn)動(dòng)、運(yùn)輸、生物發(fā)光第四節(jié) 微生物代謝的調(diào)節(jié)1. 酶活性調(diào)節(jié)2. 分支合成途徑調(diào)節(jié)第五節(jié) 微生物次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物1. 次級(jí)代謝與次級(jí)代謝產(chǎn)物2. 次級(jí)代謝的調(diào)節(jié)小結(jié)思考題第六章 微生物的生長(zhǎng)繁殖及控制第一節(jié) 細(xì)菌的個(gè)體生長(zhǎng)1. 染色體的復(fù)制與分離2. 細(xì)胞壁擴(kuò)增3. 細(xì)菌的分裂與調(diào)節(jié)第二節(jié) 細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖1. 細(xì)菌群體生長(zhǎng)規(guī)律2. 生長(zhǎng)的數(shù)學(xué)模型3. 主要生長(zhǎng)參數(shù)4. 同步培養(yǎng)5. 連續(xù)培養(yǎng)第三節(jié) 真菌的生長(zhǎng)與繁殖1. 絲狀真菌的生長(zhǎng)繁殖2. 酵母菌的生長(zhǎng)繁殖第四節(jié) 環(huán)境對(duì)生長(zhǎng)的影響及生長(zhǎng)的測(cè)定1. 環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響2. 微生物生長(zhǎng)的測(cè)定第五節(jié) 微生物生長(zhǎng)繁殖的控制1. 控制微生物的化學(xué)物質(zhì)2. 控制微生物的物理因素小結(jié)思考題第七章 病毒第一節(jié) 概述1. 病毒的特點(diǎn)和定義2. 病毒的宿主范圍3. 病毒的分類(lèi)和命名第二節(jié) 病毒學(xué)研究的基本方法1. 病毒的分離和純化2. 病毒的測(cè)定3. 病毒的鑒定第三節(jié) 毒粒的性質(zhì)1. 毒粒的形態(tài)結(jié)構(gòu)2. 毒粒的化學(xué)組成第四節(jié) 病毒的復(fù)制1. 病毒的復(fù)制周期2. 病毒感染的起始3. 病毒大分子的合成4. 病毒的裝配與釋放第五節(jié) 病毒的非增殖性感染1. 非增殖性感染的類(lèi)型2. 缺損病毒第六節(jié) 病毒與宿主的相互作用1. 噬菌體感染對(duì)原核細(xì)胞的影響2. 病毒細(xì)胞對(duì)真核細(xì)胞的影響3. 機(jī)體的病毒感染第七節(jié) 亞病毒因子1. 衛(wèi)星病毒2. 衛(wèi)星3. 類(lèi)病毒4. 朊病毒小節(jié)思考題第八章 微生物的遺傳第一節(jié) 遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)1. 作為遺傳物質(zhì)2. 作為遺傳物質(zhì)3. 朊病毒的發(fā)現(xiàn)和思考第二節(jié) 微生物的基因組結(jié)構(gòu)1. 大腸桿菌的基因組2. 啤酒酵母的基因組3. 詹氏甲烷球菌的基因組第三節(jié) 質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子1. 質(zhì)粒的分子結(jié)構(gòu)2. 質(zhì)粒的主要類(lèi)型3. 質(zhì)粒的不親和性4. 轉(zhuǎn)座因子的類(lèi)型和分子結(jié)構(gòu)5. 轉(zhuǎn)座的遺傳學(xué)效應(yīng)第四節(jié) 基因突變及修復(fù)1. 基因突變的類(lèi)型及其分類(lèi)2. 基因突變的基礎(chǔ)3. 損傷的修復(fù)第五節(jié) 細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組1. 細(xì)菌的接合作用2. 細(xì)菌的轉(zhuǎn)導(dǎo)3. 細(xì)菌的遺傳轉(zhuǎn)化4. 基因定位和基因組測(cè)序第六節(jié) 真核微生物的遺傳學(xué)特性1. 酵母菌的接合型遺傳
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