食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查制度-文庫(kù)吧
2025-09-17 08:18 本頁(yè)面
【正文】 ，每天早、中、晚就餐時(shí)間，由督查組值班人員定期對(duì)食堂進(jìn)行督查，平時(shí)由組長(zhǎng)帶領(lǐng)督查組成員進(jìn)行隨機(jī)抽查。 三 、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，特別對(duì)油、米、面、肉、調(diào)料等食品要由高校定點(diǎn)采購(gòu)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有害或無(wú)證不合格的食品及原材料，確保所購(gòu)食品及原材料的衛(wèi)生安全。 四 、規(guī)范食品加工操作流程，做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開(kāi)、生疏隔離、洗消嚴(yán)格。 五 、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用，用 前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味。 六 、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。 七 、督查組應(yīng)會(huì)同職教處、工會(huì)、團(tuán)委
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