【正文】 味設(shè)備、擺簾設(shè)備、干燥設(shè)備、烘烤設(shè)備、拉松機(jī)、封口機(jī)。 ? 4）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱、分析天平、天平（ ）、恒溫培養(yǎng)箱、無菌操作室（或超凈工作臺(tái)）、高壓滅菌器、顯微鏡。分別用于水分、鹽分、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量的檢驗(yàn)。 ? 5）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T330420xx《 魷魚絲 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 》 、GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 魷魚干 ? 魷魚干生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 ? 1）生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房、成品庫房、原料處理間、干燥間、包裝間。 ? 2）生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置冷庫。 ? 3）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：原料處理設(shè)備、干燥設(shè)備、封口機(jī)。 ? 4）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱、分析天平、天平（ ），分別用于水分、鹽分、凈含量的檢驗(yàn)。 ? 5）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T320820xx《 魷魚干 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 蝦米、蝦皮 ? 蝦米、蝦皮生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 ? 1）生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房、成品庫房、原料處理間、干燥間、包裝間。 ? 2）生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置冷庫。 ? 3）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：原料處理設(shè)備、水煮設(shè)備、干燥設(shè)備、封口機(jī)。 ? 4）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱、分析天平、天平（ ），分別用于水分、鹽分、凈含量的檢驗(yàn)。 ? 5）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T320420xx《 蝦米 》 、SC/T320520xx《 蝦皮 》 、 GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 蝦片 ? 蝦片 ? 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 制蝦汁車間 、 合料間 、 制卷間 、 切片間 、 干燥間 、 包裝間 。 ? 2） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置冷庫 。 ? 3） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：夾層鍋 、 和面機(jī) 、 擠卷機(jī) 、切片機(jī) 、 烘干爐 、 篩選設(shè)備 、 封口機(jī) 。 ? 4）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：分析天平、天平（ ）、干燥箱、直尺。分別用于水分、碎片率、線膨脹度、凈含量的檢驗(yàn)。 ? 5）生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T390120xx《 蝦片》、GB/《 食品中水分的測定方法》、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。 烤蝦 烤蝦生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 調(diào)味滲透間 、 整形間 、 干燥間 、 烘烤間 、 包裝間 。 2） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有冷庫 。 3） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：原料處理設(shè)備 、 干燥設(shè)備 、 烘烤設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱 、 分析天平 、 天平 、 恒溫培養(yǎng)箱 、 無菌操作室 （ 或超凈工作臺(tái) ） 、 高壓滅菌器 、 顯微鏡 、蒸餾裝置 。 分別用于水分 、 食鹽 、 凈含量 、 揮發(fā)性鹽基氮 、 菌落總數(shù) 、 大腸菌群的檢驗(yàn) 。 5 ） 生 產(chǎn) 企 業(yè) 應(yīng) 具 備 以 下 標(biāo) 準(zhǔn) ： SC/T330520xx《 烤蝦 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 》 、 GB/《 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 干 貝 干貝生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 干燥間 、包裝間 。 2） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有冷庫 。 3） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：水煮鍋 、 干燥設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱 、 分析天平 、 天平（ ） 。 分別用于水分 、 鹽分 、 凈含量檢驗(yàn) 。 5 ） 生 產(chǎn) 企 業(yè) 應(yīng) 具 備 以 下 標(biāo) 準(zhǔn) ： SC/T320720xx《 干貝 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 干燥裙帶菜 1 干燥裙帶菜葉生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 干燥間 、包裝間 。 2） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有冷庫 。 3） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下必備生產(chǎn)設(shè)備：原料清洗設(shè)備 、 脫水設(shè)備 、烘干設(shè)備 、 切割設(shè)備 、 篩選設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下必備的檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱 、 分析天平 、 天平 （ ） 、 恒溫培養(yǎng)箱 、 無菌操作室 （ 或超凈工作臺(tái) ） 、 高壓滅菌器 、 顯微鏡 。 分別用于水分 、 鹽分 、 菌落總數(shù) 、 大腸菌群 、凈含量檢驗(yàn) 。 5） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T321320xx《 干裙帶菜葉 》 、GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 》 、GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 干海帶 1 干海帶生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 干燥間 、包裝間 。 2） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下生產(chǎn)設(shè)備：水煮鍋 、 干燥設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱 、 分析天平 、 天平（ ） ， 用于水分 、 凈含量的檢驗(yàn) 。 5） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T32021996《 干海帶 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 紫菜 1 生產(chǎn)企業(yè)審查必備條件和審查方法 、 SC/T32011981《 小餅紫菜 》 1） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備原料庫房 、 成品庫房 、 原料處理間 、 干燥間 、包裝間 。 2） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)有冷庫 。 3） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下必備生產(chǎn)設(shè)備：原料清洗設(shè)備 、 切菜設(shè)備 、成型設(shè)備 、 脫水機(jī) 、 干燥設(shè)備 、 包裝設(shè)備 。 4） 生產(chǎn)企業(yè)必須具備以下必備的檢驗(yàn)設(shè)備：干燥箱 、 分析天平 、 天平 （ ） ， 用于水分 、 凈含量的檢驗(yàn) 。 5） 生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下標(biāo)準(zhǔn)： SC/T32011981《 小餅紫菜 》 、GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB77181994《 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 》 、 《 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定 》 。 檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定 ? 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目包括發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目 、 監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目 。 ? 干海參 、 烤魚片 、 調(diào)味魚干 、 蝦米 、 蝦皮 、 烤蝦 、 蝦片 、 干貝 、 魷魚絲 、 魷魚干 、 干燥裙帶菜葉 、 干海帶 、紫菜的發(fā)證檢驗(yàn) 、 定期監(jiān)督檢驗(yàn)和企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有＂ *＂標(biāo)記的 ， 企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行兩次檢驗(yàn) 。 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 鹽分 √ √ √ 3 水分 √ √ √ 4 凈含量允差 √ √ √ 5 食品標(biāo)簽 √ √ 注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) SC/T320 GB7718 干海參質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) 干制水產(chǎn)品的檢驗(yàn)和判定依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)： SC/T320620xx《 干海參 （ 刺參 ）》 、 GB/T163281996《 烤魚片衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 、 SC/T330220xx《 烤魚片》 、 SC/T320320xx《 調(diào)味魚干 》 、 SC/T330420xx《 魷魚絲 》 、SC/T320820xx《 魷魚干 》 、 SC/T320420xx《 蝦米 》 、 SC/T320520xx《蝦皮 》 、 SC/T330520xx《 烤蝦 》 、 SC/T390120xx《 蝦片 》 、 SC/T320720xx《 干貝 》 、 GB163241996《 海水貝類干制品 》 、 SC/T321320xx《 干裙帶菜葉 》 、 SC/T32021996《 干海帶 》 、 SC/T32011981《 小餅紫菜 》、 GB/《 食品中水分的測定方法 》 、 GB/《 食品中總砷的測定方法 》 、 GB/《 食品中總鉛的測定方法 》、 GB/《 食品中總汞的測定方法 》 、 GB/《食品中六六六 、 滴滴涕殘留量的測定 》 、 GB/《 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 、 GB/《 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 》 、 GB/T124571990《 食品中氯化鈉的測定 》 、 GB/T147691993《食品中水分的測定方法 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定》 、 GB/《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 》 、GB/T4789. 520xx《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 》 GB/T4789. 620xx《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn) 》 、 GB/T4789. 1020xx《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 》 、 GB/T4789. 1120xx《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) 》 、 GB/T4789. 3020xx《 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn) 》 、 現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) （ 審查組必須審查企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性 ） 。 注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) SC/T330 GB771 GB1632 GB2760 判定原則 產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn) 、 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定 。 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合規(guī)定的 ， 判定符合發(fā)證條件；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)以上不符合規(guī)定的 ， 判為不符合發(fā)證條件 。 產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)按監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 ， 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ， 判為合格；檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ， 判為不合格 。