沃爾瑪培訓(xùn)-20090923超市生鮮經(jīng)營模式研討會(huì)培訓(xùn)-f-文庫吧
2025-01-05 08:03 本頁面
【正文】 式占絕大多數(shù) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈缺乏可追溯性，源頭控制難以實(shí)現(xiàn) Walmart 食品安全鏈分析及直接農(nóng)場建設(shè) 6 Farm 農(nóng)場 Processing 加工廠 Distribution 配送 Transportation 運(yùn)輸 Store/Club 商店 Customer 顧客 從農(nóng)田到餐桌的食品安全鏈 Walmart 食品安全鏈分析及直接農(nóng)場建設(shè) 7 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范審核 (GAP) 加工廠質(zhì)量審核計(jì)劃 (QPR) 建立食品安全管理體系 導(dǎo)入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理技術(shù) 農(nóng)殘藥殘抽樣檢測 商場食品安全管理體系 培訓(xùn)與教育 日常衛(wèi)生監(jiān)控 食品添加劑管理 每月食品安全審核 (FSA)計(jì)劃 Farm 農(nóng)場 Processing 加工廠 Distribution 配送 Transportation 運(yùn)輸 Store/Club 商店 Customer 顧客 顧客宣傳教育 顧客投訴分析 建立問題食品處理機(jī)制 配送中心 QPR審核計(jì)劃 全程冷鏈溫度監(jiān)控 制訂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 統(tǒng)一收貨 建立食品鏈全程管理體系 Walmart 食品安全鏈分析及直接農(nóng)場建設(shè) 8 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的商超發(fā)展趨勢 建立直接采購農(nóng)場： 注入有效生產(chǎn)種植 /朔源管理理體系提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全 建立生鮮物流配送加工中心： 建立大型檢測實(shí)驗(yàn)室對農(nóng)藥殘留進(jìn)行控制，運(yùn)輸溫度控制 建立商場食品安全管理體系： 索證抽檢制度，運(yùn)營衛(wèi)生管理，生產(chǎn)管理，儲(chǔ)存控制，投訴分析，問題食品處理機(jī)制 Walmart 食品安全鏈分析及直接農(nóng)場建設(shè) 9 商超建立直接農(nóng)場的好處 ? 實(shí)踐企業(yè)社會(huì)責(zé)任，提升企業(yè)美譽(yù)度 ? 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)化的生產(chǎn)作業(yè)，建立安全的可朔源的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系 ? 縮減流通環(huán)節(jié)，降低流通成
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