《花卉加工》ppt課件-文庫吧
2025-01-04 01:38 本頁面
【正文】 美的色澤，如枸杞酒、菊花酒、桂花酒、淞花蜜酒、槐花酒、棗花酒等 最受人們青睞的要首推桂花酒， 尤其是倍受女性的鐘愛。 啤酒花 ? 酒花在啤酒釀造中最主要的成分是酒花樹脂、酒花油和多酚使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。 花卉飲料 ? 花卉飲料為多種花卉進行混合調(diào)配而成的飲料?；ɑ茱嬃鲜墙陙懋愜娡黄鸬囊环N新型產(chǎn)品。 以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎(chǔ)制成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。 很多花卉制作的飲料對多種疾病有很好的輔助療效。 花粉的藥理和保健作用 ? 提供人體各種營養(yǎng)成分 ? 對神經(jīng)系統(tǒng)具有積極的調(diào)整作用 ? 對心血管系統(tǒng)有良好的保護作用 ? 促進內(nèi)分泌腺體的發(fā)育 ? 保護肝細胞 ? 促進性腺發(fā)育 ? 抗射線輻射 ? 改善體能 花卉食用色素 花卉色素種類多、數(shù)量大，根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)分成以下幾類：黃酮類化合物、蔥醒類化合物、外琳類化合物和類胡蘿卜素，其中類胡蘿卜素有胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、辣椒紅素、番紅花素、胭脂素等食用的自然色素，一般無毒而且具有防病抗病的生理功能。 鮮花芳香油 根據(jù)統(tǒng)計，約有 40%的植物鮮花含有豐富的 芳香物質(zhì)。白玉蘭、玫瑰、茉莉、丁香、菊花等的花瓣中含有揮發(fā)性的芳香油，精煉加工后可制成各種食料油和香料油。國內(nèi)玫瑰花芳香油每千克價格在 8000元～10000元左右。 玫瑰浴 花香皂 ? 全面替代普通香皂，蘊含活性去污因子，保濕，去污、清潔、除菌一次完成； ? 含有天然植物精油，能迅速有效地滲入肌膚，有促進全身血液循環(huán)、刺激大腦、消除疲勞的功效； 鮮花 → 干花 干燥花 ? 干花和鮮花在外觀上十分相似，干花有比人造花真實、自然，貯藏時間長的優(yōu)點，表現(xiàn)出持久的價值。干燥花可以用于制作花束、插花等， 此外，應(yīng)用漂白、染色技術(shù)還可以制作出自然界沒有的顏色，如金色、銀色。 具有成為鮮花代替品進行室內(nèi)裝飾和用于各種藝術(shù)和商業(yè)用途的價值。 歷史起源 ? 世界上最古老的干燥花是在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)的。16世紀初，意大利人首先開創(chuàng)干燥花領(lǐng)域。 17世紀初，英國也出現(xiàn)干燥花。 18世紀末， 19世紀初干燥花遍及澳洲，新西蘭和新大陸，此時日本出現(xiàn)壓花，壓花制品充盛社會各界層生活。 20世紀70年代開始干燥花被廣泛運用于日本、南朝鮮、馬來西亞、新西蘭及歐美諸國。干燥花制品生產(chǎn)和銷售不斷發(fā)展，開始真正作為
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