【總結(jié)】食品加工技術(shù)總復習第一章緒論1、食品的概念廣義:經(jīng)過加工制作的食物稱為食品。狹義:可供人類食用或飲用的物質(zhì),包括加工食品、半成品和未加工食品以及按照傳統(tǒng)是食品又是藥品的物品,但是不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。第二章果蔬加工技術(shù)1、果蔬
2025-08-16 00:00
【總結(jié)】蔬菜加工技術(shù)前言?近年來蔬菜種植面積2億畝,總產(chǎn)量45000萬噸,占世界總產(chǎn)量的60%。國內(nèi)人均已經(jīng)達到390公斤?2022年蔬菜進口,出口,比前一年增長%,實現(xiàn)貿(mào)易順差$20億元,首次躍居貿(mào)易順差的龍頭老大。?全國的蔬菜、花卉種植業(yè)利用不到5%耕地,創(chuàng)造了50%的產(chǎn)值,安排了。?根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管
2025-01-20 00:03
【總結(jié)】12第一節(jié)冰淇淋的種類及原料冰淇淋(icecream)是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍產(chǎn)品。3一、冰淇淋的種類1.按脂肪含量:甲、乙、丙、丁四種:?其中甲種冰淇淋含脂
2025-05-06 07:33
【總結(jié)】工程訓練中心版權(quán)南京航空航天大學工程訓練中心EngineeringTrainingCenterofNUAA工程訓練中心版權(quán)南京航空航天大學工程訓練中心鑄造加工技術(shù)主講教師:周燕飛,呂??瑥埨?,劉潤工程訓練中心版權(quán)
2025-01-17 20:51
【總結(jié)】第七章其他特種加工技術(shù)激光束加工第七章其他特種加工技術(shù)1.激光加工的原理與特點1)激光加工的原理激光是一種強度高、方向性好、單色性好的相干光。由于激光的發(fā)散角小和單色性好,理論上可以聚焦到尺寸與光的波長相近的(微米甚至亞微米)小斑點上,加上它本身強度高,故可以使其焦點處的功率密度達到10
2025-10-26 00:03
【總結(jié)】制作人:丁進152020222概述激光焊接激光打孔激光切割激光加工技術(shù)3激光加工的一般原理,也即吸收光能引起的熱效應。因此激光光束特性、材料對光的吸收作用以及導熱性等有重大影響;1)光束特性2)材料的反射、吸收和導熱性※光波照射在不透明的物體表面時,一部分被反射,一部分被吸收;
2025-01-17 08:44
【總結(jié)】精密與特種加工復習題集常州信息職業(yè)技術(shù)學院于云程第一章概論1.精密與特種加工的特點精密與特種加工是一門多學科的綜合高級技術(shù)。精密加工的范疇包括微細加工、光整加工和精整加工等,與特種加工關(guān)系密切。特種加工是指利用機、光、電、聲、熱、化學、磁、原子能等能源來進行加工的非傳統(tǒng)加工方法,它們與傳統(tǒng)切削加工的不同特點主要有:①
2025-10-18 08:31
【總結(jié)】:?基本保藏加工原理:殺滅有害微生物的營養(yǎng)體,達到了商業(yè)無菌的狀態(tài),同時應用真空技術(shù),使可能殘存的微生物芽孢在無氧的狀態(tài)下無法生長活動,從而使罐頭內(nèi)食品保持相當長的貨架壽命。罐藏加工原料的預處理?①原料嚴格挑選和分級,剔除不合格的原料,同時根據(jù)質(zhì)量,新鮮度,色澤
2025-01-19 01:06
【總結(jié)】非傳統(tǒng)加工及特殊加工技術(shù)何昱廷94114208林緯彬94114222張耀之94114218胡育文94114225胡澤群94114229江家興94114249李冠毅94114253雷射加工的原理?雷射加工(LaserBeamMachining,簡稱LBM)是以種高
2025-07-21 15:50
【總結(jié)】鑄造材料與加工技術(shù)(研2022)尤芳怡副教授2022年5月27日星期五2華僑大學機電及自動化學院材料與加工技術(shù)(研2022)鑄造前言鑄造是人類掌握較早的一種金屬熱加工工藝,已有約6000年的歷史。公元前3200年,美索不達
2025-04-29 12:06
【總結(jié)】第二節(jié)真菌活性多糖一、真菌活性多糖的結(jié)構(gòu)及生理功能二、真菌活性多糖的制備工藝三、真菌活性多糖在功能食品中的應用二、真菌活性多糖的制備工藝原料有兩種來源子實體子實體多糖液體深層發(fā)酵法菌絲體菌絲體多糖(胞內(nèi)多糖)發(fā)酵液發(fā)酵液多糖(胞外多糖)(一)真菌多糖深
2025-01-12 15:01
【總結(jié)】1激光加工技術(shù)光纖通信系統(tǒng)中的激光器和光放大器全息照相2激光加工的一般原理,也即吸收光能引起的熱效應。因此激光光束特性、材料對光的吸收作用以及導熱性等有重大影響;1)光束特性例:一個CO2激光器,設聚焦前透鏡面上光斑尺寸,有效截面輸出功率為200W,透鏡焦距f=10mm,求
2025-05-10 02:30
【總結(jié)】1第9章超聲波加工和超高壓水射流加工2超聲波加工近十幾年來,超聲波加工與傳統(tǒng)的切削加工技術(shù)相結(jié)合而形成的超聲波振動切削技術(shù)得到迅速的發(fā)展,并且在實際生產(chǎn)中得到廣泛的應用。特別是對于難加工材料的加工取得良好的效果,使加工精度、表面質(zhì)量得到顯著提高。尤其是有色金屬、不銹鋼材料、剛性差的工件的加工中,體現(xiàn)其獨特的優(yōu)越性。3
2025-05-12 19:33
【總結(jié)】陽光工程培訓果脯加工技術(shù)主講人:王相敏果脯加工技術(shù)一、我國果脯蜜餞的發(fā)展概況果脯蜜餞是以各種水果、蔬菜為原料,用糖、蜂蜜等進行腌漬或煮制后,經(jīng)過干燥或不經(jīng)干燥,具有一定形態(tài)、晶瑩、飽滿、具光澤、半透明不粘手的一類糖制品。1、發(fā)展特點由作坊式——機械化規(guī)模生產(chǎn)
2025-07-14 00:13
【總結(jié)】電火花加工原理及必備條件1、電火花的加工原理2、電火花加工的必備條件電火花的加工特點和應用范圍1、電火花加工的特點2、電火花加工的應用范圍電火花加工在模具制造中的主要應用:(1)高硬度零件加工。對于某些要求硬度較高的模具,或者是硬度要求特別高的滑塊、頂塊等零件,在熱處理后其表面硬度高達
2025-05-01 18:04