【總結(jié)】食品加工技術(shù)總復(fù)習(xí)第一章緒論1、食品的概念廣義:經(jīng)過(guò)加工制作的食物稱(chēng)為食品。狹義:可供人類(lèi)食用或飲用的物質(zhì),包括加工食品、半成品和未加工食品以及按照傳統(tǒng)是食品又是藥品的物品,但是不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。第二章果蔬加工技術(shù)1、果蔬
2025-08-16 00:00
【總結(jié)】蔬菜加工技術(shù)前言?近年來(lái)蔬菜種植面積2億畝,總產(chǎn)量45000萬(wàn)噸,占世界總產(chǎn)量的60%。國(guó)內(nèi)人均已經(jīng)達(dá)到390公斤?2022年蔬菜進(jìn)口,出口,比前一年增長(zhǎng)%,實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差$20億元,首次躍居貿(mào)易順差的龍頭老大。?全國(guó)的蔬菜、花卉種植業(yè)利用不到5%耕地,創(chuàng)造了50%的產(chǎn)值,安排了。?根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管
2025-01-20 00:03
【總結(jié)】12第一節(jié)冰淇淋的種類(lèi)及原料冰淇淋(icecream)是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍產(chǎn)品。3一、冰淇淋的種類(lèi)1.按脂肪含量:甲、乙、丙、丁四種:?其中甲種冰淇淋含脂
2025-05-06 07:33
【總結(jié)】工程訓(xùn)練中心版權(quán)南京航空航天大學(xué)工程訓(xùn)練中心EngineeringTrainingCenterofNUAA工程訓(xùn)練中心版權(quán)南京航空航天大學(xué)工程訓(xùn)練中心鑄造加工技術(shù)主講教師:周燕飛,呂常魁,張莉,劉潤(rùn)工程訓(xùn)練中心版權(quán)
2025-01-17 20:51
【總結(jié)】第七章其他特種加工技術(shù)激光束加工第七章其他特種加工技術(shù)1.激光加工的原理與特點(diǎn)1)激光加工的原理激光是一種強(qiáng)度高、方向性好、單色性好的相干光。由于激光的發(fā)散角小和單色性好,理論上可以聚焦到尺寸與光的波長(zhǎng)相近的(微米甚至亞微米)小斑點(diǎn)上,加上它本身強(qiáng)度高,故可以使其焦點(diǎn)處的功率密度達(dá)到10
2024-11-04 00:03
【總結(jié)】制作人:丁進(jìn)152020222概述激光焊接激光打孔激光切割激光加工技術(shù)3激光加工的一般原理,也即吸收光能引起的熱效應(yīng)。因此激光光束特性、材料對(duì)光的吸收作用以及導(dǎo)熱性等有重大影響;1)光束特性2)材料的反射、吸收和導(dǎo)熱性※光波照射在不透明的物體表面時(shí),一部分被反射,一部分被吸收;
2025-01-17 08:44
【總結(jié)】精密與特種加工復(fù)習(xí)題集常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院于云程第一章概論1.精密與特種加工的特點(diǎn)精密與特種加工是一門(mén)多學(xué)科的綜合高級(jí)技術(shù)。精密加工的范疇包括微細(xì)加工、光整加工和精整加工等,與特種加工關(guān)系密切。特種加工是指利用機(jī)、光、電、聲、熱、化學(xué)、磁、原子能等能源來(lái)進(jìn)行加工的非傳統(tǒng)加工方法,它們與傳統(tǒng)切削加工的不同特點(diǎn)主要有:①
2024-10-27 08:31
【總結(jié)】:?基本保藏加工原理:殺滅有害微生物的營(yíng)養(yǎng)體,達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌的狀態(tài),同時(shí)應(yīng)用真空技術(shù),使可能殘存的微生物芽孢在無(wú)氧的狀態(tài)下無(wú)法生長(zhǎng)活動(dòng),從而使罐頭內(nèi)食品保持相當(dāng)長(zhǎng)的貨架壽命。罐藏加工原料的預(yù)處理?①原料嚴(yán)格挑選和分級(jí),剔除不合格的原料,同時(shí)根據(jù)質(zhì)量,新鮮度,色澤
2025-01-19 01:06
【總結(jié)】非傳統(tǒng)加工及特殊加工技術(shù)何昱廷94114208林緯彬94114222張耀之94114218胡育文94114225胡澤群94114229江家興94114249李冠毅94114253雷射加工的原理?雷射加工(LaserBeamMachining,簡(jiǎn)稱(chēng)LBM)是以種高
2025-07-21 15:50
【總結(jié)】鑄造材料與加工技術(shù)(研2022)尤芳怡副教授2022年5月27日星期五2華僑大學(xué)機(jī)電及自動(dòng)化學(xué)院材料與加工技術(shù)(研2022)鑄造前言鑄造是人類(lèi)掌握較早的一種金屬熱加工工藝,已有約6000年的歷史。公元前3200年,美索不達(dá)
2025-04-29 12:06
【總結(jié)】第二節(jié)真菌活性多糖一、真菌活性多糖的結(jié)構(gòu)及生理功能二、真菌活性多糖的制備工藝三、真菌活性多糖在功能食品中的應(yīng)用二、真菌活性多糖的制備工藝原料有兩種來(lái)源子實(shí)體子實(shí)體多糖液體深層發(fā)酵法菌絲體菌絲體多糖(胞內(nèi)多糖)發(fā)酵液發(fā)酵液多糖(胞外多糖)(一)真菌多糖深
2025-01-12 15:01
【總結(jié)】1激光加工技術(shù)光纖通信系統(tǒng)中的激光器和光放大器全息照相2激光加工的一般原理,也即吸收光能引起的熱效應(yīng)。因此激光光束特性、材料對(duì)光的吸收作用以及導(dǎo)熱性等有重大影響;1)光束特性例:一個(gè)CO2激光器,設(shè)聚焦前透鏡面上光斑尺寸,有效截面輸出功率為200W,透鏡焦距f=10mm,求
2025-05-10 02:30
【總結(jié)】1第9章超聲波加工和超高壓水射流加工2超聲波加工近十幾年來(lái),超聲波加工與傳統(tǒng)的切削加工技術(shù)相結(jié)合而形成的超聲波振動(dòng)切削技術(shù)得到迅速的發(fā)展,并且在實(shí)際生產(chǎn)中得到廣泛的應(yīng)用。特別是對(duì)于難加工材料的加工取得良好的效果,使加工精度、表面質(zhì)量得到顯著提高。尤其是有色金屬、不銹鋼材料、剛性差的工件的加工中,體現(xiàn)其獨(dú)特的優(yōu)越性。3
2025-05-12 19:33
【總結(jié)】陽(yáng)光工程培訓(xùn)果脯加工技術(shù)主講人:王相敏果脯加工技術(shù)一、我國(guó)果脯蜜餞的發(fā)展概況果脯蜜餞是以各種水果、蔬菜為原料,用糖、蜂蜜等進(jìn)行腌漬或煮制后,經(jīng)過(guò)干燥或不經(jīng)干燥,具有一定形態(tài)、晶瑩、飽滿、具光澤、半透明不粘手的一類(lèi)糖制品。1、發(fā)展特點(diǎn)由作坊式——機(jī)械化規(guī)模生產(chǎn)
2025-07-14 00:13
【總結(jié)】電火花加工原理及必備條件1、電火花的加工原理2、電火花加工的必備條件電火花的加工特點(diǎn)和應(yīng)用范圍1、電火花加工的特點(diǎn)2、電火花加工的應(yīng)用范圍電火花加工在模具制造中的主要應(yīng)用:(1)高硬度零件加工。對(duì)于某些要求硬度較高的模具,或者是硬度要求特別高的滑塊、頂塊等零件,在熱處理后其表面硬度高達(dá)
2025-05-01 18:04