咖啡技能考試試題-文庫(kù)吧
2024-12-31 02:16 本頁(yè)面
【正文】 受 、 和 的影響?？Х壬雇ㄟ^(guò)烘焙后，可充分表現(xiàn)出咖啡獨(dú)特的 、 與 。商業(yè)烘焙機(jī)烘焙咖啡豆的方法可分為三類即： 、 、 1拿鐵咖啡傳統(tǒng)型配方中咖啡、牛奶、奶沫的比例為 。二、選擇題（每題2分，共20分）半自動(dòng)咖啡機(jī)的水溫設(shè)置為（ ）A、8083度B、9093度C、100103度D、70—80度在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是（ ）A、古巴B、巴西C、曼特寧D、**Espresso是指（ ）。 A、意式濃縮咖啡B、美式咖啡C、曼巴咖啡D、哥倫比亞咖啡半自動(dòng)咖啡機(jī)蒸汽打好的奶泡最適宜的溫度為（ ）A、50度B、65度C、75度
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