微生物的培養(yǎng)及生長規(guī)律-文庫吧
2024-12-29 23:42 本頁面
【正文】 rve） 延滯期 對數(shù)期 穩(wěn)定期 衰亡期 根據細菌生長繁殖速率的不同，可將生長曲線大致分為延滯期、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。 典型的生長曲線（ Growth curve） 10 又叫 適應期、緩慢期或調整期， 是指把少量微生物接種到新培養(yǎng)液剛開始的一段時間，細胞數(shù)目不增加，后期曲線略有上升。 ： 分裂遲緩，代謝活躍 ?生長速率：常數(shù)為 0 ?細胞形態(tài)：變大或增長 ?細胞內物質： RNA特別是 rRNA含量增高，原生質嗜堿性強 ?合成代謝：活躍（核糖體、酶類、 ATP合成加快），易產生誘導酶 ?對外界不良條件反應：敏感（如氯化鈉濃度、溫度、抗生素等化學藥物） ：調整代謝，適應新的環(huán)境條件，如合成新的酶，積累必要的中間產物 ① .延滯期（ lag phase） 11 ◆菌種 ： 繁殖速度快的，延遲期較短； ◆菌齡 ： 對數(shù)生長期的菌種，延遲期較短，甚至檢查不到延遲期； ◆ 接種量：接種量增大，縮短甚至消除延遲期； （發(fā)酵工業(yè)上一般采用 1/10的接種量）； ◆培養(yǎng)基成分： 營養(yǎng)成分豐富的天然培養(yǎng)基上，延滯期短；◇培養(yǎng)基成分變化 大 時，延滯期加長。 發(fā)酵工業(yè)上盡量使發(fā)酵培養(yǎng)基的成分與種子培養(yǎng)基接近。 ★影響延遲期長短的因素： 12 認識延遲期的特點及形成原因 對實踐的指導意義： ◆ 在發(fā)酵工業(yè)上需設法縮短延遲期（加速發(fā)酵周期，提高設備利用率） 采取的 縮短 措施有： ①增加接種量； （群體優(yōu)勢 適應性增強） ②采用對數(shù)生長期的健壯菌種； ③ 調整培養(yǎng)基的成分，在種子基中加入發(fā)酵培養(yǎng)基的某些成分。 ④選用繁殖快的菌種 13 ② .對數(shù)期（ logarithmic phase） 又稱：指數(shù)期 特點： 細胞數(shù)目以幾何級數(shù)增加 （對數(shù)與時間呈直線關系） 生長速率常數(shù)最大，即代時最短 細胞進行 平衡生長 ： 菌體大小、形態(tài)、生理特征等比較一致 代謝最旺盛 細胞對理化因素較敏感 ① 此時期的菌種比較健壯，生產上用作接種的最佳種子； ② 發(fā)酵工業(yè)上盡量延長該期，以達到較高的菌體密度 ③ 食品工業(yè)上盡量使有害微生物不能進入此期
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