【正文】 .................................................................................................................................25 論文總結(jié) .......................................................................................................................................................25 工作展望 .......................................................................................................................................................26參考文獻(xiàn) ..................................................................................................................................................................27致 謝 ....................................................................................................................................................................28學(xué) 院 論 文1第一章 緒論 研究背景我們知道水果中含有較多的維生素和礦物質(zhì)，但是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的化肥農(nóng)藥激素等在蔬菜表面都有殘留。有的人可能會(huì)說，水果洗了數(shù)次，并用開水或洗滌靈消毒后，果皮上的農(nóng)藥不就去掉了嗎？回答是否定的，因?yàn)檫@些農(nóng)藥經(jīng)過單純的洗滌是不能完全洗掉的，果農(nóng)在管理果樹時(shí)，從花落到結(jié)果，一直使用農(nóng)藥，時(shí)間一長，一些農(nóng)藥就會(huì)殘留在果皮里，像六六六、滴滴涕、樂果、敵百蟲等毒素，這些農(nóng)藥對人體有一定的毒性，即使是少量的對兒童也極為有害。水果的外皮部分可有各種各樣的微生物、寄生蟲卵，有的是運(yùn)輸者或采摘人的手上污染的。有的是銷售者用污水澆洗而污染的。據(jù)調(diào)查，有的地區(qū)水果外皮上大腸桿菌，其4性率達(dá)６８%～９６%水果的外皮上還可能被各種蟲類的代謝產(chǎn)物沾污。吃水果時(shí),若不削皮,就會(huì)連殘留在水果上的農(nóng)藥也吃進(jìn)去。輕者會(huì)嘔吐腹瀉,重者危及生命。那我們怎樣清除水果表面的殘留物那？一般而言，可用以下方法清除：第一是清水浸泡法，將水果用清水浸泡20到30分鐘，然后反復(fù)沖洗兩到三次，這樣可以除去部分的殘留農(nóng)藥。還可以添加果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。第二是堿水浸泡法：先用5%堿水浸泡515分鐘后，再用清水沖洗干凈。第三是開水浸泡法：將清洗好的水果在開水中泡2到5分鐘，然后用清水洗滌1至2遍。 第四是去皮法：對于帶皮的水果，如蘋果、梨子、猻猴桃等，我們先清洗一遍，再去掉表皮，這種辦法就可以去除表面的農(nóng)藥殘留。第五是儲(chǔ)藏保管法：有條件的話，將比較好保存的水果買回后存放10～15天左右，也能降低殘留農(nóng)藥的毒性。以上方法對于水果殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保水果的營養(yǎng)成分，也讓我們食用起來更加健康。但清水浸泡法、堿水浸泡法、儲(chǔ)藏保管法周期太長，使用不方便。開水浸泡法由于用開水會(huì)燙傷水果，使水果變味，營養(yǎng)成分損害?？傊テしū容^方便，隨即食用，還不損害水果的營養(yǎng)成分。而手動(dòng)去皮又十分困難。這樣以來水果去皮機(jī)的研制就十分必要。目前在市場上有手動(dòng)（圖11）和自動(dòng)（圖12）兩種類型的水果去皮機(jī)，但都不是很理想。學(xué) 院 論 文2 圖 11 手動(dòng)去皮機(jī) 圖 12 自動(dòng)去皮機(jī) 圖 13 手動(dòng)去皮圖11為目前市場上應(yīng)用較多的一類水果切削機(jī)，其刀尖均外漏，安全性能較低。工作時(shí)需首先裝上手柄，將蘋果器底部固定在桌面上，然后將蘋果放在針頭，最后轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，刀頭就會(huì)從蘋果底部開始旋轉(zhuǎn)，沿蘋果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋果頭部，這時(shí)刀就會(huì)離開蘋果 。去皮過程結(jié)束。圖12所示的手動(dòng)水果去皮機(jī)，它的工作過程是：水果插在果叉上，然后搖動(dòng)把柄，刀具和蘋果就會(huì)跟著轉(zhuǎn)動(dòng)，完成切削過程，切下的果皮被下面的小盤子接到?？梢哉f非常的環(huán)保。但蘋果的固定采用針頭法，很容易把水果損害，長期使用也不衛(wèi)生。圖13所示的自動(dòng)水果去皮機(jī)，工作過程為：水果插在果叉上自轉(zhuǎn)，裝有刀片的刀架沿著預(yù)置的封閉軌跡運(yùn)動(dòng)并與水果表面形成切削關(guān)系，完成果皮的刨削。產(chǎn)品適用于圓形或近似圓形的果蔬削皮，例如蘋果、雪梨等水果。但是一般采用針頭固定，容易弄傷水果，如果長期重復(fù)使用，針頭及針頭根部易出現(xiàn)贓物和細(xì)菌。同時(shí)針頭不適合于小孩及老人使用。不小心的話會(huì)弄傷手。產(chǎn)品樣式老套，沒有創(chuàng)新，不美觀。 研究意義朋友來時(shí)或自己需要品嘗水果時(shí)，它可以給你帶來方便和清潔衛(wèi)生的感受。有了學(xué) 院 論 文3它，你的家居生活更加干凈清爽；有了它，水果的滋味更加的清甜、美味。它能免去您削皮的麻煩，輕輕搖一搖，果皮不見了！人性化的設(shè)計(jì)讓小孩老人都能安全操作。不再擔(dān)心用水果刀削皮而削傷手指的危險(xiǎn)了。水果削皮機(jī)外形雅致。是您家居理想裝飾品。無論是蘋果還是梨，三五秒鐘自動(dòng)削皮，為您節(jié)省時(shí)間，減少親朋聚會(huì)及獨(dú)自休閑的費(fèi)時(shí)勞動(dòng)。輕輕松松，閑情逸致。削皮機(jī)削的果皮薄﹑不斷線。不同于水果刀削皮時(shí)多削去果肉﹑果皮滿地，事后掃地及手掌貼果肉不衛(wèi)生的情況，不浪費(fèi)﹑衛(wèi)生﹑省事。無論是個(gè)人食用還是招待親朋；家居還是酒店餐飲及會(huì)議；整果還是水果拼盤。水果削皮機(jī)都是您必備的家居利器。 研究內(nèi)容本款式水果切削機(jī)設(shè)計(jì)的切削最大果體直徑在 105mm 左右，加工于蘋果、生梨或土豆（馬鈴薯）等果菜的削皮。特別對老年人、嬰幼兒食用新鮮、衛(wèi)生的水果和家庭廚房制作果漿、果汁、果片等食品，創(chuàng)造了許多便利，是文明生活的好幫手，廣泛也是饋贈(zèng)親友和長輩及促銷等的好禮。論文主要研究一下四方面的內(nèi)容：①通過電池或交流電作為動(dòng)力源，帶動(dòng)齒輪及螺桿傳動(dòng)致使蘋果做轉(zhuǎn)動(dòng)，擬選擇刀 做去皮刀片，實(shí)現(xiàn)蘋果的去皮。②固定方式的改善。采用吸盤結(jié)構(gòu)，吸盤在削皮機(jī)的用途有兩個(gè)。 一、固定底座，使削皮機(jī)在工作時(shí)更加的穩(wěn)定，不發(fā)生搖擺。 二、固定蘋果，吸盤由于是橡膠制品，不會(huì)對水果的果肉造成損害。③外形時(shí)尚感的設(shè)計(jì)。外形為一個(gè)紅色透明的大蘋果形狀，不僅是一個(gè)很實(shí)用的削 皮工具，而且是很好的工藝品。在家擺放及其美觀增加食欲，每天都能保持愉快 的心情。④計(jì)算機(jī)仿真模擬。在電腦上對水果切削機(jī)的工作原理和工作過程進(jìn)行仿真模擬， 非常直觀的了解其原理和工作過程。 學(xué) 院 論 文4第二章 自動(dòng)水果去皮機(jī)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)原理概述本課題“自動(dòng)水果去皮機(jī)”的設(shè)計(jì)采用鋁合金支架，用真空原理的塑膠吸盤來固定機(jī)子，方便而牢固；利用彈性削皮刀具仿形能力很強(qiáng)，以適應(yīng)切削不同橢圓度和凹凸面，利用電池或交流電帶動(dòng)齒輪傳動(dòng)，刀頭從蘋果底部開始旋轉(zhuǎn)，沿蘋果表面旋轉(zhuǎn)，直到蘋果頭部。傳動(dòng)裝置主要采用齒輪傳動(dòng)，其簡述如下。 外形設(shè)計(jì)外形的設(shè)計(jì)理念以美觀小巧精致為指導(dǎo)思想。把我們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)成一種不僅實(shí)用而且美觀的物品。在再實(shí)用的同時(shí)，還可以美化家居，讓人產(chǎn)生一種美得感覺，使產(chǎn)品成為一種藝術(shù)品。隨著現(xiàn)實(shí)生活中房價(jià)越來越高，人們購買大房子的負(fù)擔(dān)越來越重，在收入情況一定的情況下，必然導(dǎo)致人們生活空間（所購買房子的面積）縮小。這樣一來我們的產(chǎn)品就應(yīng)以小巧為方向，在空間面積一定的情況下，主人購買東西就應(yīng)考慮，我買了這個(gè)東西之后往哪放，如果產(chǎn)品過大，一定會(huì)打擊購買者的積極性！筆者本著以人為主的思想，美觀經(jīng)濟(jì)的方向，將蘋果去皮機(jī)設(shè)計(jì)成如圖 21 所示的蘋果外形，提升了蘋果機(jī)外形的美感，既是一款實(shí)用工具，又是一個(gè)藝術(shù)品。 圖 21 蘋果去皮機(jī)外殼實(shí)體圖 學(xué) 院 論 文5 固定吸盤的選擇圖 22 1）概述 吸盤是一種帶密封唇邊的，在與被吸物體接觸后形成一個(gè)臨時(shí)性的密封空間，通過抽走或者稀薄密封空間里面的空氣，產(chǎn)生內(nèi)外壓力差而進(jìn)行工作的一種氣動(dòng)元件。真空吸盤，又稱真空吊具，是真空設(shè)備執(zhí)行器之一。吸盤材料采用丁腈橡膠制造，具有較大的扯斷力，因而廣泛應(yīng)用于各種真空吸持設(shè)備上。生產(chǎn)真空吸盤的材料一般為各種橡膠、塑料和金屬。我們經(jīng)常見到的真空吸盤是NR、NBR、SI、FKM、PUR、NE、EPDM、SE 等多種橡膠制造的。如果我們按形狀分類，可分為扁平吸盤，橢圓吸盤，波紋吸盤和異形吸盤，其中波紋吸盤有進(jìn)一步細(xì)分為二層波紋吸盤，三層波紋吸盤和多層波紋吸盤。按稀薄密閉空間的方式分類，可分為氣動(dòng)吸盤和手動(dòng)吸盤。 2）特點(diǎn)①易損耗。由于它一般用橡膠制造，直接接觸物體，磨損嚴(yán)重，所以損耗很快。它是氣動(dòng)易損件。正因如此，它才如此顯著地從眾多氣動(dòng)元件中重點(diǎn)突出出來了。②易使用。不管被吸物體是什么材料做的，只要能密封，不漏氣，均能使用。電磁吸盤就不行，它只能用在鋼材上，其他材料的板材或者物體是不能吸的。③無污染。真空吸盤特別環(huán)保，不會(huì)污染