【正文】 質轉運、生物合成、分泌和呼吸等作用。 ? 細菌細胞膜可形成一種特有的結構，稱為中介體。 （二）細胞膜 (cell membrane) 中介體： 是部分細胞膜內陷、折疊、卷曲形成的囊狀物，多見于革蘭陽性菌。其功能類似于真核細胞的線粒體，故亦稱為擬線粒體(chondroid)。 中介體 (mesosome) 中介體 ? 核糖體 (ribosome)： 細菌合成蛋白質的場所，游離存在于蛋白質中。 ? 質粒 (plasmid)： 染色體外的遺傳物質，存在于細胞質中。為閉合環(huán)狀的雙鏈 DNA， 控制細菌某些特定的遺傳特性。 ? 細菌細胞質中含有多種顆粒，大多為貯藏的營養(yǎng)物質。其中有一種主要成分是 RNA和多偏磷酸鹽的顆粒，其嗜堿性強，用亞甲藍染色時著色較深呈紫色，稱為 異染顆粒 (metachromatic granule)。 常見于白喉棒狀桿菌，位于菌體兩端，故又稱極體 (polar body)， 有助于鑒定。 （三）細胞質 (cytoplasm) （四）核質 (nuclear material) 核質由單一密閉環(huán)狀 DNA分子反復回旋卷曲盤繞組成松散網(wǎng)狀結構。 細菌是原核細胞，不具有成形的核。細菌的遺傳物質稱為核質或擬核，無核膜、核仁和有絲分裂器。功能與真核細胞的染色體相似 —— 決定細菌各種遺傳性狀。 二 . 特殊結構 （一）莢膜 (capsule) 莢膜： 某些細菌在其細胞壁外包繞一層粘液性物質，當其厚度 =，邊界明顯，光鏡下可見時，稱為莢膜。厚度 m者稱為微莢膜。其成分為疏水性多糖或蛋白質的多聚體，用理化方法去除后并不影響細胞的生命活動。 肺炎鏈球菌莢膜 莢膜 ? 成分是多糖或多肽。 ? 具有抗原性，用莢膜腫脹試驗將細菌定型。 ? 莢膜的形成與環(huán)境條件有密切關系。一般在動物體內或含營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基中易形成莢膜，在普通培養(yǎng)基上或連續(xù)傳代則易消失。 ? 莢膜對一般堿性染料親和力低，不易著色。 普通染色 —— 菌體周圍未著色的透明圈 特殊染色 —— 染上與菌體不同的顏色。 1. 莢膜的化學組成 ? 抗吞噬作用 ? 粘附作用 ? 抗有害物質的損傷作用 微莢膜與莢膜具有相同的功能 2. 莢膜的功能 —— 與細菌的致病性有關 （二）鞭毛 (flagellum) 許多細菌在菌體上附有細長并呈波狀彎曲的絲狀物，稱為 鞭毛 ，是細菌的運動器官。 鞭毛需用電子顯微鏡觀察，或經特殊染色法使鞭毛增粗后才能在光鏡下看到。 鞭毛菌分類 單毛菌 雙毛菌 叢毛菌 周毛菌 鞭毛的結構 ? 鞭毛是運動器官。有鞭毛的細菌能主動運動，可通過動力試驗進行細菌鑒定； ? 鞭毛有抗原性。鞭毛的成分為鞭毛蛋白，并且具有高度的特異性，稱為鞭毛抗原（ H抗原），可作為細菌分類、分型的依據(jù)； ? 有的細菌其鞭毛與致病性有關。 鞭毛的功能 細菌的運動 ? 菌毛： 許多革蘭陰性菌和少數(shù)革蘭陽性菌菌體表面存在著一種比鞭毛更細、更短而直硬的絲狀物，與細菌的運動無關。 ? 菌毛蛋白具有抗原性。 ? 根據(jù)功能不同，菌毛可分為普通菌毛和性菌毛兩類。 ? 菌毛在普通光學顯微鏡下看不到，必須用電子顯微鏡觀察。 （三）菌毛 (filus/fimbriae) ? 普通菌毛遍布菌細胞表面，每菌可達數(shù)百根。 ? 這類菌毛是細菌的粘附結構，能與宿主細胞表面的特異性受體結合，是細菌感染的第一步。 ? 菌毛的受體常為糖蛋白或糖脂，與菌毛結合的特異性決定的宿主的易感部位。 1. 普通菌毛 (ordinary pilus) ? 僅見于少數(shù)革蘭陰性菌。 ? 數(shù)量少， 14根。 ? 比普通菌毛長而粗，中空呈管狀。 ? 性菌毛由致育因子 F質粒編碼，故又稱 F菌毛。 ? 帶有性菌毛的 F+菌與無性菌毛的 F菌相遇時，性菌毛與其相應受體結合， F+菌內的質?；駾NA可通過性菌毛 進入 F菌體內，此過程 ——接合 (conjugation)。 ? 性菌毛是某些噬菌體吸附于菌細胞的受體。 2. 性菌毛 (sex pilus) ? 芽胞： 某些細菌在一定的環(huán)境條件下，能在菌體內部形成一個圓形或卵圓形小體，是細菌的休眠形式。芽胞形成后細菌即失去繁殖能力。 ? 產生芽胞的都是革蘭陽性菌。 ? 芽孢折光性強、壁厚、不易著色，經特殊染色光鏡下可見 （四）芽胞 (spore) ? 細菌形成芽胞的能力是由菌體內的芽胞基因決定的。其形成條件因菌種而異。當營養(yǎng)物質缺乏時易形成芽孢，即為細菌維持生命的特殊形式； ? 芽孢由多層膜結構組成，帶有完整的核質、酶系統(tǒng)和合成菌體組分的結構，能保存細菌的全部生命活動的物質。芽孢形成后，細菌即失去繁殖能力，菌體崩解，芽孢游離； ? 環(huán)境適宜時，芽孢則以發(fā)芽的形式發(fā)育成細菌的繁殖體； ? 一個細菌只形成一個芽胞，一個芽胞發(fā)芽也只生成一個菌體，細菌數(shù)量并未增加，因而芽胞不是細菌的繁殖方式。與芽胞相比，未形成芽胞而具有繁殖能力的菌體可稱為 繁殖體 (vegetative form)。 1. 芽胞的形成與發(fā)芽 芽胞的結構 芽胞的大小、形狀、位置等隨菌種而異，有重要的鑒別意義。 炭疽芽胞桿菌 肉毒梭菌 破傷風梭菌 芽孢的意義 ? 芽胞的抵抗力強，可在自然界中存在多年，是重要的傳染源。但芽胞并不直接引起疾病，只有發(fā)芽成為繁殖體后，才能迅速大量繁殖而致病。 ? 芽胞抵抗力強，故應以殺滅芽胞作為可靠的滅菌指標。高壓蒸汽滅菌法是殺滅芽孢最有效的方法。 ? 芽胞抵抗力強的原因： (1)芽胞含水量少，蛋白質受熱后不易變性。 (2)芽胞具有多層致密的厚膜，理化因素不易透入。 (3)含有的 DAP與鈣結合的鹽能提高芽胞中各種酶的穩(wěn)定性。 芽胞的意義 三、細菌的理化性狀與新陳代謝 細菌的營養(yǎng)類型 根據(jù)細菌所利用的能源和碳源的不同，將細菌分為兩大營養(yǎng)類型 —— 自養(yǎng)菌 和 異養(yǎng)菌 。 ?自養(yǎng)菌 (autotroph)： 以簡單的無機物為原料，合成菌體成分 。 ?異養(yǎng)菌 (heterotroph)： 以多種有機物為原料，合成菌體成分并獲得能量。異養(yǎng)菌包括腐生菌 (saprophyte)和寄生菌(parasite)。 所有的病原菌都是異養(yǎng)菌，大部分屬寄生菌。 （一）細菌的理化性狀 光學性質 —— 細菌為半透明體。 表面積 —— 細菌體積微小，相對表面積大。