食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練活動(dòng)方案及總結(jié)措施-文庫(kù)吧
2025-09-13 09:19 本頁(yè)面
【正文】 出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等現(xiàn)象， 現(xiàn)在人在一樓大廳能否趕快過(guò)去處理一下……”。營(yíng)養(yǎng)師迅速將口述 記錄交給陳經(jīng)理，陳經(jīng)理感 到問(wèn)題嚴(yán)重，立即向分管領(lǐng)導(dǎo)張經(jīng)理 和應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室分別進(jìn)行了匯報(bào)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組辦公室 張經(jīng)理 立即指令 工作人員第一時(shí)間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)初步采取必要措施，同時(shí)召集領(lǐng)導(dǎo)組成員進(jìn)行會(huì)議研究，在會(huì)議研究中， 工作人員 將現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)的情況進(jìn)行了口頭匯報(bào)，根據(jù)事態(tài)發(fā)展情況，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組立即決定：將有關(guān)情況上報(bào)深圳市眾安康后勤服務(wù)有限公司合肥分公司 ；告知 眾安康合肥分公司管理處 等相關(guān)部門(mén)； 啟動(dòng)餐飲中心食品安全應(yīng)急預(yù)案，立即集結(jié)全體應(yīng)急隊(duì)員，進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)。 接到應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組的集結(jié)命令后，僅用了 24 分鐘，餐飲中心應(yīng)急隊(duì) 員全體著裝，帶著必要的崗位證件、食品檢測(cè)箱等工具就集結(jié)完畢，并在 餐飲中心一樓大廳列隊(duì)聽(tīng)候餐飲中心張經(jīng)理 的訓(xùn)示。 一樓廚師長(zhǎng) 帶第一小組進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查 ，對(duì)有關(guān)物品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存、抽樣取證，詢(xún)問(wèn)有關(guān)當(dāng)事人，準(zhǔn)確掌握食物 的進(jìn)貨渠道。 一樓主管帶第二小組對(duì)食物 的供貨商進(jìn)行源頭追溯和控制。 當(dāng)?shù)诙〗M到達(dá)面點(diǎn)豆制品 批發(fā)部后，經(jīng)仔細(xì)查對(duì)供貨商的進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳和發(fā)票等手續(xù)，該批貨即沒(méi)有質(zhì)檢報(bào)告（合格證），也沒(méi)有進(jìn)貨發(fā)票，在事實(shí)面前供貨商不得不承認(rèn)，本月 27 日晚，一肥西 工具車(chē)?yán)?1000 斤豆制品來(lái)合肥 試銷(xiāo)，如 果愿意當(dāng)代理商，每件可按 元的價(jià)格給他，當(dāng)事人見(jiàn)有利可圖
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