營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試試卷-文庫吧
2024-12-26 07:22 本頁面
【正文】 具有促進凝血的功能，故又稱 維生素。維生素 E 與動物生育有關(guān)，故稱 。 9 的食品中 3， 4苯并芘的污染嚴重。 食品污染對人體健康的危害主要有 1 60 年代發(fā)生的水俁?。ㄘ埼璧赴Y）就是典型的 中毒。 1人體三種產(chǎn)能營養(yǎng)素分別是 。 1食物特殊動力作用 是指 。 1含蛋白質(zhì)數(shù)量豐富而且質(zhì)優(yōu)的食物有 。 1 膳食纖維可以分為 和 兩類 。 前者主要在 中含量較高。后者主要存在于 等。 1 鈣的食物來源應(yīng)考慮鈣含量及利用率，含鈣較高的食物 有 1膳食中 影響鈣的吸收 ，膳食中有 促進鈣吸收的作用。 1 和 是 N亞硝基化合物的前體物。 1防止食 品腐敗變質(zhì)常用的方法有 脂溶性維生素有。 2食品中的主要污染物按性質(zhì)分為三類： 2 二惡英 的發(fā)生源主要有兩個，一是在制造包括農(nóng)藥在內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)的過程中派生； 二是來自 。 2 又名維生素 A 原，主要存在于蔬菜瓜果中，是一類能在人體轉(zhuǎn)化為維生素 A 的物質(zhì)。 2我國允許使用的人工合成甜味劑主要有 25
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